Skip to content

Raikas pinaattikeitto

1

Viime viikolla tarvittiin järeitä keinoja flunssan taltuttamiseen. Haaveksimani pilahvit ja muut jäivät kokkaamatta kun bloggaajasta oli niin veto poissa ja makasin x-asennossa peiton alla apukokin hoivattavana.

Mutta ei meillä onneksi hätää ollut! Kuten jo Instagramissa ja Facebookissa hihkuin, uusin Safkaa-kirja oli saapunut kotiin sillä aikaa kun olin Moskovassa.

Iso plussa kirjan näppärästä koosta, sitähän kuljettaa vaikka käsilaukussa ja lueskelee bussimatkoilla!

IMAG4800[1]

Resepti oli oikein hyvä jo sellaisenaankin, mutta tein muutaman spontaanin muutoksen siihen. Lisäsin mm. sitruunamehua, sitruuna ja pinaatti ovat niin ihana kombo (muistatteko vielä sitruuna-pinaattihummuksen?).

Pinaattikeitto

Alkuperäinen resepti Safkaa-kirjasta

Pääruoaksi kahdelle

3 pss pakastepinaattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
5 dl kasvislientä
1 dl kuohukermaa
1 dl ruokakermaa
2 basilikanvartta lehtineen
1/2 sitruunan mehu
suolaa, pippuria, jauhettua muskottipähkinää
1 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/3 pkt pekonia

Sulata ensin pakastepinaatit voissa kattilassa. Sillä aikaa kun pinaatti sula, silppua sipulit ja basilikanvarret lehtineen. Lämmitä kasvisliemi.

Kun pinaatti on sulanut, siirrä pinaatti ja basilikanvarret lehtineen tehosekoittimeen.

Lisää kattilaan voi ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja sekoita. Lisää kasvisliemi ja anna porista hetki.

Kaada liemi kattilasta tehosekoittimeen pinaatin ja basilikan seuraksi. Surraa tasaiseksi ja kaada takaisin kattilaan. Lisää kermat ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes kananmunat ovat sopivan kypsiä ja pekoni rapeaa.

Tarjoile keitto höyryävän kuumana puolikkaan kananmunan ja pekonisilpun kanssa.

Hyvää.


10 Comments

  1. Pitäisi varmaan tehdä pinaattikeittoa vihdoin itse. Mähän rakastan tuoretta pinaattia tungen sitä jokapaikkaan, mutta pinaattikeittoon on jäänyt hirveät traumat, kiitos kouluruokailun. Tosin olen varma, että se ei ollut itsetehtyä pinaattikeittoa nähnytkään. 😀

    • annemi

      JonnaH., lupaan että tämä pinaattikeitto on erilaista kuin koulussa saatu 😀 mutta ymmärrän kyllä, itsellä on myös tiettyjä ruokia joihin jäi kouluajoilta kammo eikä ihan heti tulisi mieleen ryhtyä kokkaamaan niitä kotona.

  2. Pinaattikeitto, mun lemppari <3 Tää menee kokeiluun 🙂

    • annemi

      Terhi, pinaattikeitto kuuluu omiinkin suosikkeihini, mutta hävyttömän harvoin tulee syötyä 🙂

  3. Pitäisi kyllä hommata itsellekin, maanantai illan pelastus on ollu meidän safkaa. Tosin tulee aina nälkä 🙂

    • annemi

      Minna, niinpä! meillä on toimistolla ensimmäinen Safkaa-kirja ja se aiheuttaa kyllä akuuttia nälkää joka kerta 😀

  4. Nyt rupes tekee mieli pinaattikeittoa ja kello on puol yks yöllä 🙂 pakko tehdä kun heräilee.

  5. Vielä piti jatkaa tuosta ”pinaattikeitto, lempparikeitto” -keskustelusta, että pinaattikeitto on myös niitä harvoja ruokia, jotka itse asiassa maistuvat eineksenä aikas hyvälle, jopa niinkin hyvälle, että itse on vaikea saada siitä parempaa! En kyllä keksi äkkiseltään mitään muuta ruokaa, joka olisi pakastealtaasta ostettuna parasta 😀
    Mutta ehkäpä tän reseptin myötä mäkin opin tekemään jopa pakasteallaskeittoa paremman version..!!

    • annemi

      chefjones, hihi, yöllisiä ruokahimoja! hyvää huomenta vaan sinne ja herkullista pinaattikeittopäivää 🙂

    • annemi

      Terhi, pakko myöntää että olen samaa mieltä!

Kommentointi on suljettu.