Skip to content

Kukkakaalia ja minttu-jogurttikastike

Tykkää

Seuraan aktiivisesti ihanan Jaelin elämää ja herkutteluja Israelissa, eikä tämä ole ensimmäinen resepti jonka olen ottanut talteen ja testannut hänen blogistaan.

Kukkakaali. Kaalihullun yksi lempikasviksista! syön mieluiten kukkakaalini raakana esim. dippikasviksen muodossa tai intialaiseen kastikkeeseen upotettuna, se rouskuu ihanasti suussa ja tuo ruokaan aivan oman fiiliksensä. Jaelin jokin aika sitten postaama kukkakaaliresepti jäi mieleeni niin, että sitä oli tehtävä pian! niinpä eräänä iltana apukokki söi lempiruokaansa basilikakanaa ja minä sain omittua itselleni (no, ei se nyt ihan kauhean vaikeaa ollut) kokonaisen kukkakaalin.

IMG_4225

Opin reseptiä testatessa myös uuden tavan keittää kukkaakaali, käykääpä kurkkaamassa Jaelin vinkit!

Paahdettua kukkakaalia ja minttu-jogurttikastike

1 kokonainen kukkakaali
voita
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

Keitä kukkakaali Jaelin ohjeiden mukaisesti (linkki yllä). Nosta kukkakaali kattilasta leivinpaperin päälle uunipellille. Mausta kaali suolalla ja pippurilla, lisää voita kukintojen sekaan ja lorauta päälle vielä oliiviöljyä.

Paahda kukkakaalia uunin grillivastuksen alla kunnes se on saanut kauniin värin.

Sillä aikaa kun kukkakaali kiehuu vedessä tai paahtuu uunissa, valmista jogurttikastike.

3 dl turkkilaista jogurttia
kourallinen tuoretta minttua silputtuna
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria

Mausta jogurtti tuoreella minttusilpulla, sitruunamehulla sekä suolalla ja pippurilla. Koristele vielä lopuksi ennen tarjoilua tuoreella mintulla ja oliiviöljyllä.

Kun kukkakaali on saanut kauniin värin, nosta se tarjoiluastialle ja tarjoile välittömästi jogurttikastikkeen kera.

Koska kokonaisen kukkakaalin syöminen ei minulta yhdeltä istumalta onnistunut, sain herkutella sillä vielä seuraavan päivän lounaallakin. Lucky me.


4 Comments

  1. Rakastan minttu-jugurttikastiketta!! 😀 Se sopii kaikkeen. Taidan myös kokeilla kukkakaalia tällä reseptillä. Anna-Mari (Think&Style)

    • annemi

      Anna-Mari, jogurttikastikkeet ovat parhaita!

  2. Kiitos ihanainen kehuista:)
    Kukkakaali (ja muutkin kaalit) ovat kyllä niin ihania,nyt kun ne ovat täällä parhaimmillaan niin niitä tuleekin syötyä paljon;kesälä kun täällä ei oikein ole niiden aika. Ihana kastike paahdetulle kukkakaalille:)

    • annemi

      Jael, kiitos ihanasta blogistasi 🙂

Kommentointi on suljettu.