Skip to content

Fisuleipä ja sen lisukkeet

Tykkää

Voi kuulkaa, nyt on taas teille jaettavaksi yksi huippuresepti arjen keskelle. Tämä ruoka valmistui niin nopsaan että hämmästyin itsekin.

Aurinkoinen kevätsää on herätellyt minussa raikkaiden ruokien ja salaattien himon. Fenkoli on ollut kokkauslistalla jo pienen ikuisuuden, olen käyttänyt sitä äärimmäisen harvoin kotikokkauksissa. Viimeksi söin fenkolia Helsingin Kulinaarisen Instituutin kastikekurssilla. Erityisesti fenkolin ja appelsiinin liitto kiehtoo ja happamien / kirpeiden ruokien ystävänä pidän yhdistelmästä valtavasti.

Fenkoli on ihanaa!se toimii kylmänä ja lämpimänä, erityisesti kalan kaverina.

Nämä leipäset olivat alkuperäiseltä nimeltään BBC:n reseptiapplikaatiossa fisuhodarit, mutta meillä syötiin fisuleivät tuoreilla kaurasämpylöillä (joita en kyllä paistanut itse).

IMG_4759

Fisuleivät ja lisukkeet

Fisuleipä

1 iso file vaaleaa kalaa
2-3 dl seesaminsiemeniä
1 rkl paprikamaustetta, kurkumaa, mustapippuria
voita paistamiseen
1 dl maitoa
Tuoreita sämpylöitä

Lisukkeet

1 fenkoli
1 porkkana
1/2 sitruunan mehu
1-2 kevätsipulinvartta

oliiviöljyä
srirachaa

Aloita valmistamalla lisuke leiville. Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi ja siivuta myös porkkana. Leikkaa kevätsipuli silpuksi ja sekoita kaikki keskenään. Lisää sitruunamehu, sekoita ja anna maustua.

Kaada seesaminsiemenet laakealle lautaselle, mausta paprikalla, kurkumalla ja pippurilla. Kaada maito kulhoon.

Lämmitä paistinpannu ja lisää nokare voita.

Siivuta kalafile pienemmiksi, n. 3 cm paloiksi. Dippaa kalapalat yksitellen maitoon ja kierittelen sen jälkeen seesaminsiemenissä.

Siirrä kalapalat kuorrutettuina pannulle ja paista kypsäksi.

Leikkaa sämpylät halki, lorauta sisään oliiviöljyä, lisää kypsä kalapala ja päällimäiseksi fenkoli-porkkana-kevätsipulilisuke. Mausta srirachalla.

Nauti vihreän salaatin kera tai sellaisenaan.

Tadaa, ruoka on valmista!


4 Comments

  1. Herkulliselta kuulostaakin tuo fisuleipäsi.Vierastin pitkään fenkolia kunnes joitakin vuosia sitten söin sitä ystävän luona,appelsiinisessa salaatissa.Ja uunipaahdettuna fenkoli on ihanaa ja se anismainen makukin häviää siitä jonkun verran silloin.

    • annemi

      Jael, minullakin oli ennakkoluuloja fenkolin suhteen jokunen vuosi sitten mutta söin mm. 2012 jouluna ihanaa fenkoli-appelsiinisalaattia Roomassa, mmmm!

  2. Taivaallisen näköinen leipä!

    • annemi

      Aika taivaalliselta maistuikin 😉

Kommentointi on suljettu.