Skip to content

Suosikkijälkiruoka: Crème brûlée

1

Se tunne, kun onnistuu luomaan suosikkijälkiruokansa omin käsin, omassa keittiössä on huikea. En ollut ennen viime viikonloppua kokeillut Crème brûléen tekemistä kotioloissa, tekosyynä minulla oli se että en omistanut asiaankuuluvaa tohotinta.

Olin kuitenkin pitkän flunssan jälkeen niin innoissani keittiötouhuista, että kun Maku-lehdestä löytyi sitruunaruohobruleen ohje, päätin että nyt saavat tekosyyt riittää ja tein meille sunnuntain iloksi Crème brûléet.

Tein meillä aika ison satsin lehden reseptillä ja erilaisissa astioissa, oli hauskaa kaivella (loputtomia) astiakaappia ja erilaisia kippoja kuppeja joita olen vuosien varrella hamstrannut.

Olin yllättynyt miten hurjan helppo jälkiruoka Crème brûlée on, kunhan tietää pari niksiä. Noudatin Maku-lehden reseptiä, mutta koska meillä ei ollut sitruunaruohoa niin korvasin sen sitruunamehulla. Lopputulos ei ollut aivan niin sitruksinen kuin olin kuvitellut, mutta ai että oli hyvää! ja vaikka tämä jälkiruoka onnistuu helposti ilman tohotintakin, taidanpa silti käydä hakemassa sellaisen itselleni..

IMG_5040

Sitruksinen crème brûlée

4 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua (tai 1 sitruunaruoho)
3 kaffirlimen lehteä
4 keltuaista

Kuorrutus
2 rkl ruokokidesokeria

Aloita mittaamalla kerma ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon sitruunamehu (tai paloiteltu sitruunaruoho) ja kaffirlimen lehdet. Kiehauta seos ja nosta kattila liedeltä. Jätä seos maustumaan.

Vatkaa keltuaisten rakenne rikki haarukalla kulhossa. Siivilöi maustuneesta kermaseoksesta kaffirlimenlehdet (ja sitruunruohonpalaset jos olet käyttänyt sitä tässä reseptissä).

Kuumenna seos uudelleen ja kaada se keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.

Jaa seos uuninkestäviin vuokiin. Nosta vuoat uunipannulle, jossa on kuumaa vettä suunnilleen vuokien puoliväliin saakka.

Kypsennä vanukkaita vesihauteessa 150 asteisessa uunissa alatasolla n. 50-60 minuuttia (riippuen vuokien koosta ja vanukkaan määrästä kussakin vuoassa) kunnes ne ovat hyytyneet.

Jäähdytä hyytyneet vanukkaan ja siirrä ne jääkaappiin tuorekelmulla päällystettynä.

Jos sinulla ei ole tohotinta, tee näin: kuumenna uunin grillivastukset mahdollisimman kuumaksi. Ripottele ruokosokeria vanukkaiden poäälle ja ruskista sokeri uunissa grillivastuksien alla.

Kun valmistat päällisen uunissa, muista jäähdyttää vanukkaat ennen tarjoilua, muuten sinulla on kastiketta eikä vanukasta. Jos käytät tohotinta, voit tarjoilla vanukkaat välittömästi.

Herkullisia jälkiruokahetkiä!


9 Comments

  1. Paras jälkiruoka, missä ei ole suklaata. Tosin saahan tästäkin suklaaversion, mutta kyllä silti normi tai sitruunainen on parasta! Tää on aina yhtä iso ylläri, kun tilaa. Ulkomailla tätä saa usein kamalan ison lautasellisen, missä kahdellakin on tekemistä. Suomessa tuodaan usein vähän hillitymmän kokoisissa astioissa pöytään. 😀

    • annemi

      Tämä on ehkä ainoa jälkiruoka jota riittää kun saa maltillisen annoksen, sen verran o tuhtia tavaraa 😀

  2. Mmm,namia! Creme brulee on kyllä mahtavan ihana klassikkoherkku:)

    • annemi

      Nyt kun tätä postausta on tuijotellut pari päivää, niin tekee taas mieli 🙂

  3. Aina sorrun siihen ihan perineiseen vaniljan makuiseen versioon, mutta seuraavaksi on kyllä ihan ehdottomasti kokeiltava uusia versioita tästä suosikistani! Ja tuo sitruunainen voisi olla hei aika sopiva pääsiäiseen makunsa puolesta 😉

    • annemi

      Amoretto, hei juu, tuohan sopisi hienosti pääsiäiseenkin 🙂

  4. Kuulostaa ihanalta, taitaa tohotin olla myös itsellä hankintalistalla kun pääsen isompaan keittiöön :).

    • annemi

      Minna, täällä on jo kova tohotinkuume 😀

Kommentointi on suljettu.