Skip to content

Perunasalaatti Ruotsista

Tykkää

Oi ihanat varhaisperunat! meillä ei maltettu reissusta palatessa enää odottaa kotimaisia, vaan oli PAKKO, siis ihan pakko, ostaa pussillinen ruotsalaisia varhaisperunoita lähikaupasta. Haaveilimme sillistä ja uusista perunoista, grillimakkarasta ja uusista perunoista, perunasalaatista.. ja lopulta toteutukseen päätyi perunasalaatti. Ihan vaan siksi kun oli sopivasti soossi valmiina edellispäivän maalaissalaatista.

PerunasalaattiPerunasalaatti

Tämä on oiva hävikistä herkuksi-tyyppinen ruoka, koska edellispäivän salaattikastiketta jäi reilusti yli mutta salaattia ei. Huomasin että parmesan-jogurttikastike on myös kiva kaveri uusille perunoille.. niin ja se perunasalaatti taas grillimakkaralle! mmm…

RUOTSALAINEN PERUNASALAATTI

Lisukkeeksi kahdelle

6-8 varhaisperunaa
pari desiä parmesan-jogurttikastiketta
kourallinen tuoretta persiljaa
rouhaisu mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat sopivan kypsiksi ja jäähdytä ne.
2. puolita perunat ja sekoita niihin parmesan-jogurttikastike.

Parmesan-jogurttikastike

3-4 dl turkkilaista jogurttia
1/2 yksikyntinen valkosipuli murskattuna
1/2 sitruunan mehu
5 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
parin sentin pala parmesanjuustoa raastettuna
4 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna
suolaa, pippuria

TEE NÄIN:

1. mausta tuoreella, silputulla persiljalla sekä mustapippurilla. Jos edellispäivästä on jäänyt parmesania, voi sitä raastaa perunsalaatin päälle vielä lisää.
2. tarjoile grillimakkaran kanssa.
3. meillä testattiin eilen (meille) uutta grillimakkaraa, HK:n luomukabanossia. Oli hyvää!


4 Comments

  1. Hälften spydde, resten dog.

    Aih, että! Kotona tehty perunasalaatti on yksi mun ”heikkouksista”. Toisinaan teen sitä vain, en mitään lisäksi, ja syön suoraan kulhosta iltapalaksi 🙂
    Hauska idea tuo parmesaanin lisääminen joukkoon. Taidanpa ensi kerralla kokeilla näin.

  2. Meanwhile in Longfield

    Oi! Grillimakkara on kesäisin niin hyvää. 🙂 Perunasalaattia ei ole tullut koskaan tehtyä itse. Joskus voisi hyvin kokeilla.

  3. Perunasalaatti on niin parasta ja parmesan-jogurttikastike kuulostaa kyllä taivaalliselta.

    • annemi

      Oli kyllä tosi kiva uusi kastikelöytö, Minna 🙂

Kommentointi on suljettu.