Skip to content

Kesäkurpitsapasta

Tykkää

Täällä tullaan hieman trendien jälkijunassa, tein ensimmäisen onnistuneen kesäkurpitsapastani vasta tällä viikolla. Oho. Mutta eipä täällä olla ennenkään kaikkiin trendeihin ehditty mukaan ja suurena, siis jättiläismäisenä, pastafanina olen aina päätynyt siihen ”oikeaan” pastaan. Kesähelle ja kesäloman jälkeinen kevennys (ennen FLOWta!) sai minut vihdoin kokeilemaan tätä, voin jo sanoa, herkkua.

Minulta löytyy kaapista vihannessorvi jonka olen saanut rakkaalta ystävältä, joka tarkkakorvaisena aina kuuntelee minun keittiöhullutuksiani ja vempainhaaveitani (kiitos P.!). Eräänä jouluna paketista löytyi sitten tällainen vempain!

IMG_6104IMG_6108

Alkuperäisen reseptin löysin a House in the Hills-blogista

IMG_6118-001

Kesäkurpitsapasta paahdetuilla tomaateilla ja pestolla

2 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt tuoretta basilikaa
kourallinen siemeniä, esim. pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä
n. 2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria ja suolaa myllystä

Aloita pilkkomalla kirsikkatomaatit puoliksi ja siirtämällä ne uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda uunissa n. 150 asteessa 1-1,5 tuntia kärsivällisyydestäsi riippuen. Voit myös aluksi paahtaa tomaatteja reilummassa lämpötilassa ja laskea lämpötilaa n. 30 minuutin kuluttua, varo etteivät tomaatit pala. Tällä tavalla sain juuri sopivanlaisia tomaatteja n. 45 minuutissa.

Valmista pesto.

Käherrä kesäkurpitsa.

Itse halusin että pasta on lämmintä, joten paistoin käherrettyjä kesäkurpitsoja pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin.

Nosta valmiit tomaatit uunista. Sekoita pesto ja kesäkurpitsat. Nosta annos lautaselle, lisää tomaatit ja raastettu parmesanjuusto. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.


7 Comments

  1. Pipa

    Tuleepa kivan näköistä ruokaa 🙂 Saako tolla kesäkurpitsalla pastahimon selätettyä?? (epäilen..) 😛

    • annemi

      Eikös, kiitos vaan lahjasta Pipa 😉 mutta siis.. eihän pastahimoon auta kuin pasta! kiva, kevyempi esim. lounaskorvike tää kyllä on.

  2. Munkin on pitänyt kokeilla, mutta mulla ei ole tollaista näppärää lisäosaa Kitchen Aidiin (vielä) niin laiskuus on voittanut, toki niitä ohuita siivuja saisi ihan veitselläkin. :p

    • annemi

      JonnaH, mitä? multa on mennyt toi Kitchen Aidin lisäosa ihan ohi?! toisaalta ehkä parempi näin, kun kerran on tää näppärä sorvi jo olemassa 🙂

  3. Kesäkurpitsapaastasta on tullut jo klassikkoannos;D Kiva versio:)

    • annemi

      Hih, Jael, täällä tullaan vähän jälkijunassa klassikoiden perässä 😉

  4. […] kesäkurpitsasta ihan uudella tavalla; voitteko kuvitella, että testasin kesäkurpitsapastaa (tähän tyyliin, mutta juustohöylällä höyläten vihannessorvin puuttuessa) ekaa kertaa vasta tänä syksynä?! […]

Kommentointi on suljettu.