Arki on taas koittanut minulle ja apukokille tämänvuotisen kesäloman jälkeen.  Tämä tarkoittaa sitä, että palaamme myös arkiruokien pariin, eli nopeiden ja helppojen herkkujen äärelle.

Loma oli ihana, se tuntui sopivan pitkältä ja ehdin mm. lukea kuusi kirjaa, saada rusketusrajat (vaikka pysyttelinkin pääasiassa Suomessa), syödä paljon ja hyvin, opetella pallogrillin käyttöä.. kaikenlaista mukavaa. Maanantaiaamuna en töissä muistanut enää työkoneen salasanaa, se on hyvän loman merkki!

Sain jokin aika sitten Saitakulta sobanuudeleita ja Mirin-kastiketta. Ne pääsivät tällä viikolla loistamaan kun pohdimme mitä söisimme arkena. Grilli saa lepäillä nyt hetken inspistä odotellessa ja on kiva tehdä muita ruokia. Lisäksi olen suuri nuudelifani, joten niiden pariin on ollut kiva palata kesänmittaisen tauon jälkeen. Huomaan myös, että alkuvuoden lehtikaalihulluus tekee paluuta, ihana, vihreä lehtikaali.

Arkiruoassa emme tingi mausta, mutta kokkausajasta tingin mielelläni. Tämä onkin pikaruokaa parhaimmillaan. Kuhafileet olivat ohuita, joten niiden kypsentämiseen ei montaa minuuttia mennyt, nuudelit valmistuvat n. 6 minuutissa ja lisukkeet sillä aikaa kun kalat paistuvat ja nuudelit kiehuvat kattilassa. Näppärää ja todella maukasta.

Tässäkin annoksessa suurta osaa esittää kastike. Sitä söimme apukokin kanssa kahden eri ruoan kanssa tällä viikolla, mmm!

Tässä vielä muutama muu nuudelireseptini, joita kannattaa kokeilla:

Nuudelikulho ja seesamikastike

Kylmä lohi-nuudelisalaatti

Nuudelit ja reseptissä käytetty Mirin-kastike on saatu Saitakulta

 

KUHAA JA SOBANUUDELEITA

2 annosta
200 gr kuhafileetä
2-3 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 kananmuna
1/3 tl yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

nuudelit

150 gr sobanuudeleita
0,5 tl suolaa

lisukkeet

1 ruoto lehtikaalia
1 pieni fenkoli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
1 rkl Mirin-kastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl chiliöljyä
1 tl seesamiöljyä
1 rkl vettä

koristeeksi

tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. mausta kuhafileet yrttisuolalla.
2. kuorruta kuhafileet: dippaa kuhafile kananmunassa ja kierittele sen jälkeen seesaminsiemenissä.
3. kiehauta nuudeleiden vesi, lisää ripaus suolaa ja nuudelit.
4. silppua lehtikaali ja fenkoli sekä valkosipulinkynnet.
5. laita paistinpannu lämpenemään, lisää öljy ja kalafileet.
6. kypsennä fileet.
7. kun nuudelit ovat valmiit, valuta ne.
8. tee kastike, sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja lisää mausteita jos tarve.
9. sekoita puolet kastikkeesta lehtikaalin ja fenkolin sekä valkosipulinkynsien kanssa. Sekoita hyvin.
10. tee annokset: laita kulhon pohjalle nuudeleita, kaada pari ruokalusikallista kastiketta, lisää lehtikaali ja fenkoli, nosta päälle kalapala ja koristele tuoreella basilikalla.