Skip to content

Curry-nakkikeitto

Tykkää

Syyskuussa voi todeta, että vuoden kiihkein soppakausi on virallisesti käynnissä!

curry-nakkikeitto (1 of 1)

Ulkona sataa enemmän vettä kuin aurinko ehtii paistaa, aamut ovat kirpeitä ja illat pimenevät vauhdilla.

Mikäs olisikaan sen ihanampaa kuin vetää villasukat jalkaan, viltti kaulaan saakka ja hörppiä soppaa. Ruisleivän kanssa tietty.

Meillä tehdään aivan liian vähän keittoja, aion yrittää muuttaa tapojamme ja keitellä enemmän soppia tämän syksyn iloksia. Keitot ovat erinomaista hävikkiruokaa ja niitä voi tuunailla ja muunnella täysin oman mielikuvituksen mukaan.

Curry-nakkisoppa lämmitti mieltä ja virkisti jo pelkästään upealla värillään. Valopilkku harmauteen.

Soppa sai inspiraationsa eräästä siskonmakkarasopasta, jota opin tekemään n. vuosi, pari sitten. Tällä kertaa käytin sopassa nakkeja ja sekalaisia kasviksia, jotka jäivät yli fondue-illasta.

Ihanaa, syyskuista maanantaita!

Mikä on sinun lempikeittosi?

CURRY-NAKKIKEITTO

8 annosta
2 litraa vettä
1 luomulihaliemikuutio
1 paketti vahvaa Koskenlaskijajuustoa
2 rkl curryjauhetta
1 tl luomuyrttisuolaa
2 tl valkosipulijauhetta
4-5 dl eri kasviksia (esim. kukkakaalia, parsakaalia, perunaa, porkkanaa)
1 iso sipuli
400 gr nakkeja

TEE NÄIN:

1. kiehauta vesi ja lisää lihaliemikuutio.
2. paloittele Koskenlaskija ja lisää liemeen. Sekoita kunnes juusto on sekoittunut nesteeseen.
3. anna porista miedolla lämmöllä.
4. pilko kasvikset ja nakit.
5. mausta lientä currylla, yrttisuolalla ja valkosipulijauheella
6. lämmitä paistinpannu, lisää öljy. Silppua sipuli. Paista nakkeja ja sipulia pannulla, kunnes sipulit hieman pehmenevät ja nakit saavat väriä. Mausta nakit ja sipulit yrttisuolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Lisää kattilaan kasvikset ja nakit. Anna porista hetki ja maista. Lisää mausteita jos tarve.