Skip to content

Kuukausi: syyskuu 2015

Arjen pelastus: basilikakana

Tykkää

Anteeksi, että tämä resepti / ruokavinkki on ottanut niin pitkän ajan saapua tänne blogiin saakka.
basilikakana (2 of 2)

Lupailin jo ajat sitten kertoa lisää täällä blogin puolella tästä meidän arkemme pelastusruoasta. Olen kuvannut sitä monet kerrat Instagramiin ja hehkuttanut ruokaa myös Maku-lehden sivuilla. Kuuluisa ruoka siis! apukokki oli ihmeissään kun mainitsin, että bloggaan ruoasta ensimmäistä kertaa, niin minäkin. Nyt korjaan siis tämän epäkohdan ja esittelen teille ruoan, jota meillä syödään kerran viikossa. Ruokabloggaajalle, joka tykkää kokeilla montaa uutta reseptiä viikossa, on tämä aikamoinen saavutus!

Kerron kuitenkin alkuun, että en oikein ymmärtänyt tämän ruoan päälle kun maistoin sitä ensimmäistä kertaa. Enkä vielä toisellakaan kerralla, mutta kolmannella olin koukussa.

Basilikakanassa oikaistaan sieltä mistä aita on jo aika matalalla, mutta se on täysin sallittua! hätä ja nälkä ei lue lakia, enkä kyllä pistä pahakseni jos ruoka vielä maistuukin hyvältä. En ole koskaan oppinut syömään elääkseni vaan elän ehdottomasti syödäkseni. Ruoka on ilo, onni ja inspiraatio, myös arkena.

Ai että mitenkä tässä sitten oikaistaan? kaiken salaisuus piilee alla olevan kuvan purnukassa. Kyllä, tahnaa voisi tehdä itsekin, olen löytänyt reseptejä netistä, mutta en ole millään vaivautunut kun tästä purkista saa helposti hyvää.

Holy basil-tahnaa olen löytänyt läheisistä aasialaisista kaupoista, pienistä ja suurista. Harmi kyllä tätä ei saa (en ole ainakaan nähnyt) tavallisista ruokakaupoista, mutta toivon että ette joudu kovin kaukaa tätä metsästämään.

basilikakana (1 of 2)

Ruoka on yksinkertainen ja keittelen sen lisukkeeksi usein basmati- tai jasmiiniriisiä mutta tällä kertaa kun muistin vihdoin napata kuvat ruoasta, kokeilin Sugar PR:ltä saatua Clearspringin luomuriisi-kvinoasekoitusta.  Hyvin toimii!

Olen myös tässä näiden vuosien varrella kun tätä on syöty tuunaillut annosta suuntaan ja toiseen. Lisukket ovat tässä isossa osassa, avokado sopii kermaisuutensa ja pehmeän makunsa puolesta tulisen kanaruoan seuraksi ja lisään lautaselle usein myös joko tuoretta ananasta tai mangoa tuomaan hapokkuutta. Tuoreet yrtit, kuten korianteri, kruunaavat annoksen.

Jos on oikein kova kiire, hylkää lisukkeet ja paista kana maustekastikkeessa ja keitä riisi. Valmista ja makua ei puutu!

Mikä ruoka pelastaa teidän arkenne?

BASILIKAKANA

2 annosta
2 rkl öljyä paistamiseen
3 rkl Holy Basil-maustetahnaa
400 gr kananpojanjauhelihaa
4 dl basmatiriisiä

Lisäksi

1 avokado
2 dl tuoretta ananasta
3 rkl tuoreita yrttejä silputtuna

TEE NÄIN:

1. lämmitä paistinpannulla öljy.
2. lisää basilika-chilitahna ja lämmitä hetki.
3. lisää kananjauheliha ja paista kypsäksi.
4. keitä riisi.
5. pilko mahdolliset lisukkeet, esim. avokado ja tuore ananas.
6. koristele tuoreilla yrteillä, esim. korianterilla.

Kommentointi suljettu

Mummun saksalainen perunasalaatti

Tykkää

Kyllä mummien tekemä ruoka vaan on parasta. Mummien tekemässä ruoassa on mukana niin iso hyppysellinen elämänkokemusta ja rakkautta että niiden makua ei voita mikään.

saksalainen perunasalaatti (1 of 2) Sain viime viikonloppuna mieliteon tehdä mummuni, eli Oman, saksalaista perunasalaattia. Epäilen mielihalun syyksi pulskia bratwursteja jotka notkuivat jääkaapin keskihyllyllä kutsuvasti. Mikäs sopisikaan noiden saksalaisten herkkumakkaroiden kaveriksi paremmin kuin saksalainen perunasalaatti?

saksalainen perunasalaatti (2 of 2)

Perunasalaattiohjeita on niin monta kuin tekijöitäkin, isäni tekee todella ihania perunasalaatteja myös, joilla on hurmattu monet vieraat, sukulaiset ja ystävät. Tämä mummun ohje on siitä erikoinen, etten ole koskaan aiemmin tehnyt sitä kotona.

Laitoinkin isälle lauantai-iltana tekstiviestin ja kyselin ohjeen perään. Sain vinkit ja ryhdyin keittelemään perunoita.

Nappiin meni! mikään ei tietenkään maistu yhtä hyvälle kuin mummulassa, sehän on selvä, mutta pääsin makumaailmassa niin lähelle, että söin tätä kaksi päivää putkeen. Veikkaan että kolmaskin päivä tulee.

Perhesalaisuuksiahan ei saisi paljastella, mutta ei näin herkullista salaisuutta voi pitää itsellään. Toivottavasti maistuu teillekin!

SAKSALAINEN PERUNASALAATTI

4 annosta
16 kpl kiinteitä perunoita
1 iso sipuli
1 prk ranskankermaa
0,5 dl rypsiöljyä
4 rkl balsamicoa
3 rkl sitruunamehua
1 tl mustapippuria myllystä
1,5 – 2 tl luomuyrttisuolaa

Koristeeksi

tuoreita yrttejä

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä perunat suolatussa vedessä.
2. anna perunoiden jäähtyä / jäähdytä ne.
3. silppua sipuli ja sekoita kastike.
4. viipaloi perunat.
5. sekoita perunat, sipulisilppu ja kastike kulhossa.
6. anna maustua jääkaapissa n.15 minuuttia ennen tarjoilua.
7. koristele salaatti ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä.
8. salaatti on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

2 Comments

Timjami-kermaperunat

Tykkää

Tämän postauksen ruoka sai inspiraationsa hulvattomilta illallisilta eli viime kuun ranskalaisilla illallisilla meille tarjottiin suussasulavia kermaperunoita. Ne ovat siitä saakka olleet mielessä, mutta jostain syystä kermaperunat ovat ruoka jota himoitsee usein, mutta tekee harvoin. Ehkä arjen hyörinässä ei vaan ole kärsivällisyyttä odotella perunoiden valmistumista tai ehkä kermaperunat ovat todella tarkoitettu viikonlopun luksukseksi.

timjami-kermaperunat (1 of 3)
timjami-kermaperunat (3 of 3)

Nämä herkulliset timjami-kermaperunat pääsivät ruokapöytäämme viime viikon perjantaina, yhdessä tillivinegreten, jauhelihapihvien ja Creme Bonjour-juustosta tehdyn pippurikastikkeen kanssa. Pakko sanoa, että todella onnistunut ateria.

timjami-kermaperunat (2 of 3)

Vaikka lämpötilat ovatkin aika kesäisissä luvuissa tällä hetkellä, ovat illat jo sen verran vilpoisia, että nämä uuniruoat maistuvat jo. Kermaperunoissa on myös jotain ihana lohdullista, tuhtia, täyttävää ja lempeän makuista.

TIMJAMI-KERMAPERUNAT

4 annosta

8 perunaa
0,5 dl juustoraastetta
3 rkl tuoretta timjamia silputtuna
2 dl ruokakermaa
1,5 tl suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. kuori perunat jos tarvetta.
2. siivuta perunat.
3. lämmitä uuni 200 asteeseen.
4. asettele perunat riveihin uunivuokaan.
5. silppua timjami.
6. sekoita kulhossa kerma, silputtu timjami, suola ja pippuri.
7. levitä perunoiden päälle ensin juustoraastetta.
8. kaada kermaseos perunoiden päälle.
9. nosta vuoka uuniin ja suojaa ja foliolla, jotta perunoiden pinta ei pala.
10. paista uunissa 200 asteessa n. 50 minuuttia, uunista riippuen.

Kommentointi suljettu