Skip to content

Paahdettu paprikakeitto & ruokakokeiluja keittiössä

Tykkää

Yhtä vuoden kohokohtaa ja tärkeää juhlapäivää isänpäivää juhlittiin meillä kahdessa osassa tänä vuonna. Lauantaina hemmottelin omaa isää Tyrniä ja Tyrskylä-blogin toffee-viskikakulla (tosin meillä oli Jaloviina-kakku, hah) ja pienillä herkkuleivillä.

Sunnuntaina syötiin paahdetuista paprikoista tehtyä keittoa ja suklaa-juustokakkua. Aikamoisia herkkuja ollaan syöty koko viikonloppu!

Itsellä meinasi vaan kokkaukset mennä aivan solmuun sunnuntaina, mutta onneksi paprikakeitto ja jo lauantaina tehty suklaa-juustokakku onnistuivat juuri niin kuin piti. Kokeilemme parhaillaan apukokille gluteenitonta ruokavaliota vatsavaivoihin ja se on aiheuttanut ennenaikaista harmaantumista kokille leipomishommissa. Lauantain jallu-kinuskikakusta onnistuin tekemään apukokille miniversion gluteenittomana, se onnistui yli odotusten, kun taas sunnuntaille suunniteltu gluteeniton katkarapupiirakka oli fiasko. Ärräpäät lentelivät harmaassa marraskuisessa sunnuntaiaamussa, mutta loppu hyvin, kaikki hyvin, eli ruokaa saatiin pöytään ja kaikki maistui vieraille.

Ai miten niin ei ole hyvät leipomishermot…

paahdettu paprikakeitto (1 of 3)

Tämä paahdettu paprikakeitto sai innoituksensa torstaina syömästäni lounaasta, Kuppi&Muffinin soppa oli ihanaa.

paahdettu paprikakeitto (1 of 3) paahdettu paprikakeitto (3 of 3)

Keitto on superhelppo. Paprikat paahtuvat uunissa itsekseen, sitten surautetaan soseeksi, kasvislientä, mausteita ja ranskankermaa kattilaan. Koristeeksi fetaa ja persiljaa. Valmis! Kannattaa myös kokeilla lisätä pientä potkua soppaan esim. srirachalla.

Mahtavaa ja herkullista alkanutta viikkoa!

PAAHDETTU PAPRIKAKEITTO

6 annosta
6 punaista paprikaa
4 valkosipulinkynttä
2 sipulia
8 dl luomukasvislientä
suolaa ja mustapippuria
1 tl sitruunamehua
0,5 dl ranskankermaa
6 rkl fetaa
persiljaa koristeeksi

TEE NÄIN:

1. aloita leikkaamalla paprikat isoiksi paloiksi, poista kannat ja siemenet.
2. kuori valkosipulinkynnet.
3. siirrä paprikat ja valkosipulinkynnet uunipellille leivinpaperin päälle.
4. paahda grillivastuksen alla uunissa kunnes paprikoiden pinta alkaa tummua ja kiristyä.
5. laita kuumat paprikat kannelliseen muovirasiaan tai suljettavaan muovipussiin. Anna levätä ja höyrystyä n. 15 minuuttia.
6. sillä aikaa kun paprikat paahtuvat kuullota sipulit pannulla kunnes ne ovat läpikuultavat ja pehmenneet.
7. kun paprikat ovat hieman viilenneet, ota ne rasiasta / pussista ja irrota kuoret. Kuoria ei tarvitse irroittaa kokonaan, mutta poista ainakin tummenneet / palaneet kuorenpalat.
8. lisää paprikat monitoimilaitteeseen, lisää valkosipulikynnet.
9. lisää kuullotetut ja pehmennetyt sipulit.
10. surraa tasaiseksi monitoimilaitteessa.
11. kaada paprikasose kattilaan, lisää vesi ja kasvisliemikuutio, suola, chilikastike (valinnainen) ja mustapippuri.
12. kiehauta ja anna porista keskilämmöllä n 20-30 minuuttia.
13. pienennä lämpöä hellalla ja lisää ranskankerma sekä sitruunamehu.
14. maista ja mausta lisää jos tarve.
15. annostele keitto lautasille, murenna päälle feta ja koristele persiljalla.
16. tarjoile höyryävän kuumana leivän kera.


2 Comments

  1. […] ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa […]

  2. […] Paprikaa oli muuten mielin määrin jääkaapissa. Mistä lie johtuu.. mutta apukokki ei juuri paprikaa syö herkän vatsansa takia ja en ole itsekään syönyt paprikaa viime aikoina kuin leivällä. Tässä paprikanhamstraamisessakin on varmasti ollut joku idea, mutta en osaa sanoa mikä. Ehkä olen haaveillut paahdetusta paprikakeitosta! […]

Kommentointi on suljettu.