Skip to content

Veriappelsiinivinegrette & kvinoasalaatti

Tykkää

Olen sitrushedelmien suurkuluttaja, mutta sen varmasti suurin osa blogiani seurannut jo tiesikin. Jääkaapissa on aina sitruunoita, useimmiten myös limejä. Lisäksi viikonloppuisin puristamme apukokin kanssa aina tuorepuristetut appelsiinimehut tuomaan luksusta viikonloppuaamuihin.

Nyt sesongissa on siis hedelmät, jotka ovat erityisen rakkaita minulle. Ja yksi, jonka sesonki on lyhyt ja joka aiheuttaa minussa erityistä innostusta.

Veriappelsiinisesonki on täällä! juuri nyt! siis JUST NYT!

veriappelsiinivinegrette ja kvinoasalaatti

Ai miten niin innoissani?

Olemme apukokin kanssa muutenkin appelsiinien suurkuluttajian, juomme aina viikonloppuisin aamiaisella tuorepuristettua appelsiinimehua (itse vaihdan välillä greippimehuun) ja nyt kun veriappelsiinit ovat sesongissa, ovat ne rantautuneet keittiöömme.

Muuten, jos haluat pysyä kärryillä mikä kasvis / hedelmä on juuri nyt sesongissa, kannattaa kytistellä Satokausikalenterin Facebook-sivuja tai hankkia oma Satokausikalenteri (se on itsellä vielä harmi kyllä hankkimatta). Näin pysyt hyvin sesongeissa mukana ja varmistat että pääset nauttimaan maukkaimpia ja ravinteikkaimpia kasviksia juuri niiden parhaaseen aikaan.

Veriappelsiinien lisäksi muitakin sitrushedelmiä on nyt sesongissa. Ihastuttava greippi ja keittiöni vakiovaruste sitruuna kuuluvat näihin. Niitä saa myös kaupasta edullisesti kun ne ovat sesongissa, viime perjantaina verigreippiä sai eurolla kilon!

Nyt kun maltoin hieman rauhoittua, niin kerron teille meidän viime lauantain lounaasta. Tämä helppo, terveellinen ja täyttävä salaatti on siitä kiva että sen voi tehdä etukäteen. Itse tein salaatin ja maustoin sen veriappelsiinivinegretellä ja lähdin apukokin kanssa aurinkoiseen talvisäähän lenkille, josta hyppäsimme suoraan saunaan lämmittelemään. Olipa mukavaa kun lounas odotti valmiina ulkoilun jälkeen.

veriappelsiinivinegrette ja kvinoasalaatti

veriappelsiinivinegrette dijonkastike

sesonkiruokaa: veriappelsiinivinegrette ja kvinoasalaatti

Salaattiin tuli kvinoaa, bataattikuutioita (olen aivan hullaantunut niihin tällä hetkellä), korianteria, kevätsipulia ja halloumia sekä raikas veriappelsiinin mehusta tehty vinegrette.

Värikästä, ravitsevaa ja hyvää.

VERIAPPELSIINIVINEGRETTE JA KVINOASALAATTI

2 dl keitettyä kvinoaa (käytin GoGreen kvinoa)
1 prk esikeitettyjä punaisia linssejä (käytin GoGreen linssit)
1/2 bataatti kuutioituna
1 dl tuoretta korianteria
1 dl sipulia (yleensä käytän punasipulia, tällä kertaa kevätsipulia ja sen varsia)
1 rkl öljyä paistamiseen
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl luomuyrttisuolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
0,5 sitruunan mehu
3 rkl öljyä salaatin maustamiseen
1/2 pkt halloumia paistettuna

TEE NÄIN:

1. Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Huuhtele esikeitetyt linssit.
3. Kuori ja kuutioi bataatti, lämmitä uuni 200 asteeseen
4. Mausta bataattikuutiot öljyllä, valkosipulijauheella, yrttisuolalla ja mustapippurilla.
5. Paahda bataattikuutioita uunissa kunnes ne ovat kypsyneet
6. Silppua korianteri ja sipuli
7. Jäähdytä kvinoa ja bataattikuutioit.
8. Lisää kvinoa, bataattikuutiot, linssit, sipuli ja korianteri kulhoon. Sekoita.
9. Mausta sitruunamehulla ja öljyllä.
10. Paista halloumi
11. Valmista vinegrette
12. Tarjoile salaatti halloumin ja vinegreten kanssa

VERIAPPELSIINIVINEGRETTE

1 veriappelsiinin mehu
o,5 tl Dijon-sinappia
1 rkl balsamietikka (vaalea), myös valkoviinietikka käy
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

Sekoita raaka-aineet keskenään ja vispaa.


2 Comments

Kommentointi on suljettu.