Skip to content

Kukkakaaliskonssit

Tykkää

kukkakaaliskonssit (1 of 3)

Ajatus näistä skonsseista lähti Asennemedian yksivuotissyntymäpäiviltä, joissa söin suupielet muruja tirskuen aivan ihania parsakaaliskonsseja, jotka oli tehty käsittääkseni maissijauhoihin. Ne jäivät elämään mieleeni niin elävästi että halusin tehdä samanlaisia kotonakin. No, kurkattuani kaappiin ei sieltä löytynyt parsakaalia tai maissijauhoja. Voi hö. Onneksi olen luonteeltani reseptien tuunaaja. Kaivelin kaappia hetken lisää ja löysin jääkapin perälle unohtuneen kukkakaalin ja jauhoja on aina kaapissa. Nämä skonssit tein apukokkia ajatellen gluteenittomiin jauhoihin, mutta normaalijauhoilla homma sujuu myös. Kukkakaaliskonssit kuulostavat erikoisilta, mutta älkää pelästykö, nämä olivat hyviä!

Jotta ei nyt ihan vaan kaalia olisi skonsseissa, lisäsin myös silputtua, tuoretta ruohosipulia ja uusinta villitystäni valkosipulijauhetta. Olen aina ollut valkosipulinystävä mutta nyt jostain syystä tuo jauhe on ollut kovassa käytössä, yleensä suosin tuoretta sipulia.

Skonsseihinhan voisi upottaa lähes mitä vain kasvista tai juuresta, leikittelin myös ajatuksella bataattiskonsseista, niissä olisi varmasti upea väri! huomasin myös viime viikolla, että Hannan soppa oli tehnyt veriappelsiiniskonsseja, ai että ne ovat varmasti maistuneet ihanalta!

kukkakaaliskonssit (2 of 3)

Ruokahävikki onkin ollut jo pidempään kuuma puheenaihe, nämä skonssit ovat myös oiva tapa käyttää mahdollista ruokahävikkiä. Vain mielikuvitus on rajana!

kukkakaaliskonssit (3 of 3)

Itse söin skonsseja voilla ja juustoviipaleella lounaaksi. Nämä toimivat erinomaisesti myös aamiaisella, välipalaksi tai iltapalana.

KUKKAKAALISKONSSIT

6 kpl

2 dl keitettyä kukkakaalia silputtuna
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
5,5 dl jauhoja (tavallisia tai gluteenittomia)
3/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
150 gr kylmää voita
1,5 dl ruokakermaa
1,5 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. Varmista että voi on kylmää, muuten skonssien koostumus kärsii. Pidä siis voi mahdollisimman pitkään jääkaapissa
2. Aloita keittämällä kukkakaali kypsäksi, jäähdytä ja silppua pieneksi silpuksi
3. Silppua ruohosipuli
4. Raasta parmesanjuusto
5. Sekoita seuraavaksi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa
6. ota voi jääkaapista ja leikkaa se kuutioiksi
7. Sekoita voi jauhoseokseen ja nypi voi nopeasti jauhojen sekaan
8. Lisää kerma
9. Lisää kukkakaali, ruohosipuli ja valkosipulijauhe
10. Voit lisätä parmesanjuustoa jo tässä vaiheessa taikinaan jos haluat, esim. 0,5 dl
11. Siirrä taikina leivinpaperille ja työstä taikinaa kunnes se on jotakuinkin tasainen
12. Ota taikinaa ja pyörittele / muotoile haluamanlaisiasi skonsseja
13. Ripottele raastettua parmesanjuustoa reilusti skonssien päälle
14. Paista 220 asteessa n. 10-12 minuuttia, riippuen uunin tehoista

Jäähdytä ja nauti.