Skip to content

Tomaattikeitto kvinoalla

Tykkää

Olen taas ollut inspiraation vietävänä. Kävin jokin aika sitten aivan ihanassa kahvilassa, Cafe Kuppi & Muffinissa, lounaalla ja söin siellä tomaattikeittoa bulgurilla (ja avokadosalaatin).  Ihastuin keittoon niin kovin, että se oli pakko toteuttaa myös kotikeittiössä mututuntumalla.

Tämä keitto ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa aamiaistreffeillä. Lämmin suositus!

tomaattikeitto kvinoalla (1 of 2) tomaattikeitto kvinoalla (2 of 2)

En tosiaan ole aivan varma mitä alkuperäiseen keittoon tuli, joten sovelsin kotona. Jostain syystä keittoon oli pakko saada varsiselleriä! jos et ole sellerin ystävä, voit toki jättää sen pois, mutta selleri kyllä tuo omaa makua keittoon ja tykkäsin itse kovasti. Mietin myös että keittoon voisi lisätä porkkanaa ja paprikaa. Eli tehkää keitto omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, keitoissa on aina varaa soveltaa.

Koska söin kahvilassa keiton kanssa avokadosalaatin, päätin lisätä avokadot kotona keiton päälle lisukkeeksi. Niin ja ranskankermaa tietenkin myös! keitto ilman ranskankermaa on kuin.. kahvi ilman maitoa. Vaihdoin bulgurin kvinoaan, kun sitä oli kaapissa. Taas on yksi paketti vähemmän kuivakaapissa, jipii!

On kyllä ihanaa käydä syömässä ulkona kahviloissa ja ravintoloissa ja ammentaa niistä ideoita kotikeittiöön. Ja vieläpä näin helposti toteutettavia ideoita. Tämä soppa toimii pääsiäisen kevennysruokana, jos on tullut syötyä liikaa suklaamunia, lammasta tai pashaa. Keitto kesken juhlapyhien auttaa ja sitten jaksaa taas herkutella.

Onko teilläkin tapana hakea ideoita ja inspistä kotikeittiön ulkopuolelta ravintoloista ja kahviloista?

TOMAATTIKEITTO KVINOALLA

6 annosta

 
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 varsi selleriä
1-2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kasvislientä
500 gr paketti tomaattimurskaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl yrttisuolaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl keitettyä kvinoaa

lisäksi

avokadoa
tuoreita yrttejä
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja selleri
2. lämmitä kattila ja lisää öljy sekä kasvikset
3. kuullota kasviksia n 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. lisää tomaattimurska
6. keitä toisessa kattilassa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää mausteet keittoon
8. anna porista liedellä ainakin sen aikaa kun kvinoa valmistuu
9. tarjoile keitto kvinoalla, avokadolla, ranskankermalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä


2 Comments

  1. Moni annoa on siirtynyt ravintolasta omaankin kotiin. Jos ei ihan sellaisenaan, niin ainakin versioituna.

    • Anne

      Se on kyllä kiva kun saa inspiraatiota omaan kotikeittiöön 🙂

Kommentointi on suljettu.