Skip to content

Kalapihvit

Tykkää

Olemme jälleen kerran ottaneet apukokin kanssa ryhtiliikkeen ja alkaneet syömään kalaa tositarkoituksella. Siis meidän tapauksessamme edes kerran viikossa. Aika säälittävää, mutta vaikka pidämme kalasta kovin, on se jotenkin muka työläs raaka-aine lisätä ruokavalioon. Mutta nyt sadannen kerran aiomme todella yrittää!

kalapihvit (2 of 3)

Säiden lämmetessä on kiva syödä hieman kevyemmin ja kala sopiikin kuumien päivien ruoaksi (tosi grilliruoka nyt on parasta kesäiltoina, mutta…). Utelen joka viikko apukokilta ruokatoiveita, mutta saan yleensä toteuttaa itseäni aika vapaasti keittiössä. Tällä kertaa keksin kalapihvit kesken kauppareissun ja näin päädyimme ostamaan vaaleaa kalaa. Mikä tahansa kala käy kalapihveihin, me ostimme turskaa.

kalapihvit (1 of 3)

Itsessään turska ei oikein maistu miltään, joten sekoitin kalapihvitaikinaan yrttejä, sitruunamehua, mausteita ja tein kylkeen vielä raikkaan kermaviilikastikkeen. Minikokin vaatiessa omaa ruokaansa kesken ruoanlaiton, teki apukokki meille lisukkeeksi ihania, uunissa paahdettuja uusia perunoita (ruotsalaisia edelleen).
kalapihvit (3 of 3)

Suurta innostusta ruokakaupassa aiheuttaa myös aivan mieletön kasvisten väriloisto! kotimaiset tomaatit maistuvat jo hiljalleen tomaatille, olen aivan koukussa niihin, salaattihylly on aivan eri näköinen kuin vielä kuukausi takaperin ja kasvishyllyllä iskee runsaudenpula ja jääkaapista loppuu tila kun haluan ostaa kaikkia kasviksia. Kotimaisia uusia perunoita odotan myös jo vesi kielellä.

Kyllä kesä on vaan upeaa aikaa. Kesällä ruoanlaitto on jotenkin todella huolentonta, intuitiivista ja spontaania. Teemme edelleen yhden kauppareissun viikossa ja suunnittelen seuraavan viikon menua, mutta kesälomien lähestyessä heitetään kauppalistat ja menut romukoppaan ja syödään mitä mieli tekee ja käydään kaupassa kun huvittaa. Myös tämä suuri suunnittelijanainen ja listojentekijä nauttii huolettomista kesäviikoista. Syksyllä voi sitten taas suunnitella, pohtia, valmistella ja tehdä listoja.

KALAPIHVIT

8 pihviä

400 gr vaaleaa kalaa
0,5 dl silputtua persiljaa
1 kevätsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
2 tl yrttisuolaa ja mustapippuria
1 kananmuna
3 rkl jauhoja
1,5 rkl smetanaa

jauhoja pihvien muotoiluun
öljyä paistamiseen

kermaviilikastike

1 prk eli 2 dl kermaviiliä
3 rkl sitruunamehua
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. paloittele kala
2. silppua yrtit ja sipulit
3. lisää kala, yrtit, sipulit, kananmuna, sitruunamehu, jauhot, smetana ja mausteet monitoimikoneeseen ja surraa tasaiseksi massaksi.
4. jauhota kädet ja laakea lautanen
5. ota n. desi massaa, pyörittele sitä jauhoisella lautasella ja käsissä ja muotoile pihvi
6. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja paista pihvit kypsiksi öljyssä
7. sillä aikaa kun pihvit paistuvat, tee kermaviilidippi sekoittamalla raaka-aineet keskenään
8. tarjoile kalapihvit esimerkiksi uusien perunoiden, salaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa