Skip to content

Lomakakku eli suklaajuustokakku

1

Ilokseni voin kertoa, että tällä hetkellä koko perheemme lomailee. On aivan ihanaa saada viettä monta kesäistä viikkoa pienen perheemme kanssa yhdessä lomaillen. Kaikenlaista hauskaa on suunniteltu, mutta pidämme myös ”vapaata” eli päiviä jolloin ei ole mitään ohjelmaa ja saamme tehdä mitä huvittaa, spontaanisti. Loman ensimmäiseen viikkoon kuuluu minikokin ensimmäiset festarit eli Taste of Helsinki, jonka illalliskattaukseen suunnistamme perjantaina sekä reissu Tallinnaan. Minikokin ensimmäinen ulkomaanmatka siis! passi ja hammasharja on pakattu, olemme valmiina lähtöön.

suklaajuustokakku (5 of 7)

Apukokin loman kunniaksi leivoin hänelle lomakakun. Mikä ihana syy leipoa! tai no, en tiedä voiko tämän superhelpon suklaajustonkakun tekemistä kutsua leipomiseksi. Lähinnä tässä vatkataan kuohukermaa ja tuorejuustoa, sulatetaan suklaata ja murskataan keksejä. Ei paistamista, ei liivatetta. Helppoa ja taivaallisen hyvää.

suklaajuustokakku (3 of 7)

Tätä kakkua olen kyllä tehnyt aiemmin, kerran. Se koristi viime vuonna isänpäivän kahvipöytää kun apukokin isä oli meillä kahvittelemassa. Silloin en saanut kakusta kuvaa, nyt sain ja saan vihdoin jaettua tämän reseptin teidän kanssanne. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä ja ilahdutti tällaista epävarmaa kokkia helppoudellaan.

suklaajuustokakku (2 of 7)

Uskallan jopa sanoa, että tämä kakku taitaa olla bravuurini. Onhan se onnistunut jo kaksi kertaa!

GLUTEENITON SUKLAAJUUSTOKAKKU

pohja

150 gr gluteenittomia digestivekeksejä tai tavallisia digestivekeksejä
80 gr sulatettua voita

täyte

5 dl kuohukermaa
225 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
170 gr tummaa suklaata sulatettuna
ripaus suolaa

koristeeksi

tuoreita mansikoita
basilikaa, minttua tai sitruunamelissaa
tomusokeria

TEE NÄIN:

1. sulata voi
2. murskaa keksit
3. sekoita voi ja keksimurut
4. ota 26 cm irtopohjavuoka ja peitä sen ´pohja leivinpaperilla
5. kaada voi-keksiseos vuokaan, taputtele tasaiseksi pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen
6. vatkaa kermavaahto paksuksi vaahdoksi
7. lisää tomusokeri ja vatkaa kunnes seoksesta saa muodostettua pieniä huippuja
8. nosta kermavaahto-tomusokerisekoitus jääkaappiin
9. sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa
10. vatkaa tuorejuusto
11. sekoita sulatettuun suklaaseen kaakaojauhe
12. lisää suklaaseos tuorejuustoon
13. lisää suklaa-tuorejuustoseokseen kuohukerma
14. lisää ripaus suolaa
15. sekoita hyvin
16. kaada seos vuokaan
17. anna jähmettyä jääkaapissa yön yli
18. koristele mansikoilla, yrteillä ja tomusokerilla ennen tarjoilua


2 Comments

  1. Juustokakut rock: ) Ihanaa lomaa teidän perheelle Anne:)

    • Anne

      Niin on! ja kiitos Jael 🙂

Kommentointi on suljettu.