Skip to content

Kuukausi: heinäkuu 2016

Kvinoa-yrttisalaatti & nopeat kanafileet

1

Apukokki on palannut kotiin! se tarkoittaa toista käsiparia minikokin kanssa touhutessa (joka muuten osaa jo kääntyä kuin hyrrä masulta selälleen, apua!) ja aikaa tehdä ruokaa. Saanko tehdä tunnustuksen? kun jäimme minikokin kanssa kaksin mummun lähdettyä mökkeilemään ja apukokin ollessa kalareissulla, söin monena iltana minikokin mentyä nukkumaan Kivikylän lihapullia kylmänä, suoraan paketista ja dippasin pullia sinappiin.

Että sellaista gurmeeta tämän ruokabloggaajan keittiössä. Ruokavalioon kuului myös valmiit kaupan pinaattiletut, kylmä (lämpimänä kyllä tilattu..) pepperonipizza ja paljon erilaisia rahkoja ja smoothieita välipaloiksi. Kun mummu oli kanssamme, ehdin kyllä tekemään esim. linssi-jauhelihapataa ja leipomaan mustikkaskonsseja. Kyllä neljä kättä ehtii paremmin kuin kaksi!

Nyt apukokki on palannut ja minä ehdin keittiöön. Ymmärsin apukokin kertomuksista, että vihreät ja kevyemmät ruoat maistuisivat reissun jälkeen, joten lähdin kauppaan yrtit ja salaatit mielessä. Näin syntyi tämä kvinoa-yrttisalaatti (jonkinmoinen tabbouleh-tyyppinen salaatti) ja nopeat, yrttiset kanafileet.

kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (1 of 3) kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (2 of 3)

Kesä, maukkaat kasvikset ja yrtit. Ihan parasta ruokaa!kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (3 of 3)

Olenkohan maininnut jo täällä, että jossain vaiheessa raskautta en oikein saanut syötyä kanaa. En tiedä miksi, mutta heti kun minikokki oli saapunut maailmaan kanaruoat maistuivat taas ja olenkin syönyt kanaa niiden kuukausien edestä. Tällaiset helpot ja ohuet minuttipihvit sopivat mainiosti salaatin lisukkeeksi ja valmistuvat nopeasti olematta kuivia.

KVINOA-YRTTISALAATTI JA NOPEAT KANAFILEET

4 hengelle

kvinoa-yrttisalaatti

2 dl keitettyä kvinoaa
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1,5 dl, eli n. 1 puska tuoretta minttua silputtuna
1 dl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
2 kevätsipulin vartta
1/3 kurkku
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

kanafileet

400 gr kanafileitä
suolaa, mustapipppuria, kuivattua oreganoa ja rosmariinia
öljyä
1/2 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja jäähdytä se
2. silppua yrtit ja kevätsipulinvarret
3. kuutioi tomaatit ja kurkku
4. murenna feta
5. siirrä jäähtynyt kvinoa salaattikulhoon, lisää kasvikset ja yrtit
6. sekoita joukkoon suola, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy
7. ota iso kulho ja lisää kanafileet
8. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
9. paista paistinpannulla keskilämmöllä kypsiksi
10. tarjoa joko lämpiminä tai kylminä salaatin kera

4 Comments

Kerrosjälkiruoka marjoilla

Tykkää

Yhteistyössä Asennemedia & Urtekram

Kesään ja lomailuun kuuluu herkuttelu, meillä ainakin. Onneksi herkutella voi monella tapaa enkä olekaan hetkeen (ainakaan pariin viikkoon) syönyt kokonaista Fazerin suklaalevyä päivässä, kuten raskausaikana, vaan keskittynyt herkuttelemaan kauden marjoilla. Nyt parhaimmillaan ovat mansikat, pian myös mustikat, kirsikat.. kaikki ihanuudet, joita tuntuu jokainen kaupan edusta olevan pullollaan (niin ja metsät ja marjapellot tietenkin myös).

Minikokin Opa, eli saksalainen vaari, oli meillä jokin aika sitten kylässä ja vieraille on aina kivaa tarjota jälkiruokaa. Opa pääsi meillä heti minikokin nukutushommiin ja onkin siinä oikein etevä, suurille ja turvallisille käsivarsille on pienen pojan hyvä nukahtaa päiväunille. Palkkioksi, minikokin leveiden hymyjen ja jokeltelun lisäksi, Opalle tarjottiin grilliruokaa ja alla esitelty erinomainen kerrosjälkiruoka marjoilla. kerrosjälkiruoka marjoista (2 of 7)

Urtekramin yhteistyöpostaukset jatkuvat, viimeksi leivottiin gluteenittomia mansikka-raparperileivoksia, tällä kertaa ollaan taas makeiden herkkujen äärellä. Olen tutustunut kookossokeriin ja kookossiirappiin jo ennen tätä kamppista, ne olivat siis entuudestaan tuttuja juttuja. Mm. kookossokerilla olen makeuttanut paljon erilaisia ruokia ja leivonnaisia, jopa juomia:

Kookossokeri on aivan ihanan makuista, se tuo suloisen toffeen maun ruokaan, paahteista makeutta.

kerrosjälkiruoka marjoista (3 of 7)

Kookossiirappikin on tuttu juttu jo jonkin ajan takaa ja olen käyttänyt sitä paljon hunajan sijaan. Sitä on ihana lorauttaa aamiaisjogurtin ja marjojen päälle.

Kookossiirappi on valmistettu kookospalmun kukkien nektarista ja kuten aina Urtekramin tuotteissa, on se myös luomulaatuista. Kookossokeri keitetään kookospalmun nektarista ja tuloksena on upean karamellimainen, ruskea, jalostamaton sokeri. Kookossokeri muistuttaa paljon ruokosokeria mutta on maultaan karamellimaisempi. kerrosjälkiruoka marjoista (4 of 7)

Tällä kertaa siirappi pääsi maustamaan tätä kesäistä kerrosjälkiruokaa marjoilla. Ripottelin jälkiruoan päälle myös kookossokeria, koska.. se on vaan niin kauhean hyvää. kerrosjälkiruoka marjoista (6 of 7)

Kookossiirappia olisi tässä jälkiruoassa voinut lorotella kerrosjälkiruoan jokaiseen kerrokseen, mutta maltoin mieleni. Kesän marjat ovat jo itsessään niin makeita, että kookossiirappi kruunasi koko komeuden sokerin kanssa oikein mainiosti annoksen päälle lisättynä. kerrosjälkiruoka marjoista (7 of 7)

KERROSJÄLKIRUOKA MARJOILLA, KOOKOSSIIRAPILLA JA KOOKOSSOKERILLA

4 hengelle

4 dl kauden marjoja, kuten mansikoita, mustikoita, kirsikoita
4 dl vaniljajäätelöä, me käytimme tofulinea
2 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
5 Digestive-keksiä murennettuna
kookossiirappia ja kookossokeria

TEE NÄIN:

1. putsaa marjat ja halkaiset kirsikat ja mansikat
2. murenna keksit
3. vatkaa kermavaahto ja lisää sen sekaan sitruunamehu
4. ota kauniit astiat / juomalasit
5. lisää astian pohjalle keksit, sitten kauhallinen jäätelöä, marjoja, kermavaahtoa, marjoja, keksimurua ja lopuksi kookossiirappia – ja sokeria

Kommentointi suljettu

Savustetut katkaravut

Tykkää

Olen halunnut savustaa katkarapuja jo STREAT Helsinki ruokafestareista lähtien. Söin siellä festareiden parhaan annoksen erään kala-auton tiskiltä. Olihan se hieman haastavaa kuoria rapuja kylmässä, maaliskuisessa viimassa, mutta ravut olivat niin hurjan hyviä että oli pakko ja kannatti uhrata sormet.

Siitä maaliskuisesta päivästä onkin jo aikaa. Sen jälkeen on syntynyt minikokki, on syöty paljon grilliruokaa, liian vähän äyriäisiä ja savustettukin jo pari kertaa. Ensimmäisen kerran savustimme viime kesänä ostetulla sähkösavustimella ribsejä, ei mikään menestys, joten ei siitä sen enempää. Toisella kerralla savustettiin näitä rapuja. Suuri menestys, joten jaan tätä ilosanomaa teillekin.

savustetut katkaravut (2 of 9)

Kävimme minikokin kanssa viime viikolla eräänä päivänä Hakaniemen hallissa sillä aikaa kun apukokki oli omilla asioillaan. Minua ei totta tosiaan kannattaisi päästää kauppahalliin, olin vartissa shoppaillut pyörremyrskyn lailla vähän kaikkea. Toki ruoka on yksi parhaista asioista mihin rahansa laittaa ja hyvästä ruoasta tulee niin hurjan hyvä mieli. Seisoskelin tovin erään kalatiskin äärellä ja näin kokonaisia katkarapuja. Niitä oli saatava, koska halusin ehdottomasti kokeilla niiden savustamista. Sain myös maistaa savustettua lohenevää, aika erikoista, mutta todella maukasta ja erityisesti rasvaista.

savustetut katkaravut (3 of 9)

Pakenin kalaostoksien jälkeen hallista vaunuttelemaan ulos ja pian apukokki tulikin noutamaan tuhlaajavaimonsa ja lapsensa. Suunnistimme kotiin ja ryhdyimme hiljalleen valmistelemaan lounasta. Tein savustettujen katkarapujen lisäksi vihreää salaattia ja katoin pöytään muitakin hallista löydettyjä herkkuja, kuten babypinaattia, vihreää salaattia, yrttioliiveja, yrttifetaa, tomaatteja ja paahdoin vielä leipää.
savustetut katkaravut (5 of 9) savustetut katkaravut (6 of 9)

Ravuissa ainoa ”haaste” on niiden jokseenkin hidas syöntitahti. Voit valita itsellesi parhaan taktiikan: apukokin ”kuorin kaikki kerralla”-taktiikka tai minun ”kuorin yhden kerrallaan”- taktiikan. Ravuille tein ranskankermasta ja sitruunasta raikkaan dippikastikkeen, joka sopii myös salaattikastikkeeksi. Tuhtia se toki on, mutta niin ne parhaat asiat elämässä taitavat olla.
savustetut katkaravut (7 of 9)

Aika ihana lounas, vai mitä sanotte? eikä ollut vaikea valmistaa tai kestänyt kauan saada kasaan. Kertokaahan, mikä on parasta mitä olette itse savustaneet?savustetut katkaravut (9 of 9)

SAVUSTETUT KATKARAVUT & SITRUUNAINEN DIPPI

2 hengelle

300 gr kokonaisia katkarapuja
1 foliovuoka

dippi

2 rkl ranskankermaa
3 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria myllystä

lisäksi

vihreää salaattia
paahtoleipää

TEE NÄIN:

1. sulata ravut, jos ostat ne pakasteena
2. kaada ravut foliovuokaan ja savusta niitä savustimessa 5-7 minuuttia, älä pidä rapuja savustimessa liian pitkään, jotta ne eivät sitkisty
3. valmista dippi sekoittamalla ranskankerma, sitruuna ja mausteet
4. tarjoile ravut vihreän salaatin ja paahtoleivän kanssa

2 Comments