Skip to content

Rosmariini-omenakakku

Tykkää

Kun uusin Glorian ruoka ja viini-lehti kolahtaa postilaatikkoon, yritän päästä lukemaan sen mahdollisimman pian. Uusimman numeron kimppuun ehdin vasta lähes viikko sen saapumisen jälkeen, mutta onneksi myöhään kuin ei milloinkaan. Lehdestä löytyi jälleen todella kivoja reseptejä kokeiltavaksi ja sattuipa hyvin, että äitini toi meille lisää omenoita mökin omenapuusta, joten pääsin vaivattomasti myös testaamaan erästä korvamerkittyä reseptiä.

Omenoista on ihanaa leipoa. Haluaisin tehdä lisää omenapiirakkaa, muffinsseja, omenalettuja, omenapannaria.. kaikkea! tällä kertaa ryhdyin kuitenkin leipomaan kakkua. Juu, oli pakko päästä omalle epämukavuusalueelle.

Lehdestä löytyi upean näköinen rosmariini-omenakakun ohje ja lähdin tekemään sitä. Yllättäen uskaltauduin soveltamaan, taas, matkan varrella ja siitä huolimatta kakusta tuli herkullinen. Usein kun sovellan leivontaresepteissä on lopputulos kaikkea muuta kuin onnistunut..

Rosmariini tuntui todella jännittävältä lisältä kakkuun, mutta valmiissa tuotoksessa se maistuu vain häivähdyksen verran. Enemmän suussa maistuivat kardemumma ja omena, ehkä myös hieman hapan piimä jota lisäsin hetken mielijohteesta kakkuun. Fannin ja Kanelin Tiina sai minut jokin aika sitten vakuuttumaan että piimää kannattaa käyttää leivonnassa ja ainakin tämän kokeilun perusteella olen samaa mieltä. Käytin ruokosokerin sijaan Urtekramin kookossokeria, suosittelen kokeilemaan sitä leivonnassa jos osuu kohdalle kaupassa ja lisäsin taikinaan myös Urtekramin kaurajauhoja, joihin olen aivan hullaantunut.

Muita kaurajauhokokeiluja löydät täältä ja täältä.

rosmariini-omenakakku (2 of 4)

rosmariini-omenakakku

Vesi herahti kielelle kun ladoin ohuita omenasiivuja vuokaan ja ripottelin kookossokeria päälle. Mmmm..

Olin myös kapinallinen ja alkuperäisessä reseptissä käytetyn irtopohjavuoan sijaan tein kakun leipävuokaan.

rosmariini-omenakakku (4 of 4)

Oikein mehevä ja maukas kakku, helppo tehdä ja pääsin taas kokeilemaan uutta. Piimää ja rosmariinia leivonnassa!

ROSMARIINI-OMENAKAKKU

1 leipävuoallinen

100 gr pehmeää / sulatettua voita
1 dl kookossokeria (tai ruokosokeria)
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 dl piimää

täyte

5 pientä omenaa ohueksi siivutettuina (kirpeä lajike)
50 gr voita sulatettuna
0,5 dl kookossokeria

kuorrute

3 rkl kuivaa omenasiideriä
3 rkl kuohukermaa
3 dl tomusokeria

TEE NÄIN:

1. vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
2. lisää kananmunat
3. sekoita kuivat aineet ja hienonnettu rosmariini
4. lisää kuivat aineet taikinaan
5. lisää piimä
6. lämmitä uunia 175 asteeseen
7. vuoraa vuoka leivinpaperilla
8. siivuta omenat ja sulata voi
9. levitä omenat vuokaan leivinpaperin päälle siten että vuoan pohja peittyy, lisää sokeria sekä puolet sulatetusta voista ja tee myös toinen samanlainen kerros
10. kaada taikina vuokaan
11. paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä
12. jäähdytä kakku ja kaada se pois vuoasta siten että omenoilla vuorattu pohja tulee päällimmäiseksi
13. anna kakun jäähtyä ja valmista kuorrutus
14. kiehauta kerma ja siideri, lisää tomusokeri ja sekoita
15. kaada kakun päälle, koristele omenakuutioilla


39 Comments

  1. Mehevän näköinen kakku! Mun tulee tehtyä omenoista lähinnä vain erilaisia piirakoita, niitäkin tosi harvoin. Ehkäpä nyt pitäisi syksyn kunniaksi leipoa jotain omenaista 🙂

    • Anne

      Oli kyllä todella mehevä kakku. Olen vähän huono leipomaan tällaisia kakkuja mutta ainakin tämä onnistui 🙂

  2. Ooh, nyt on kyllä niin mehevän näköinen kakku. Mulla alkaa ( lue: äitiltäni ) olla omenat loppu. Vaikka vielä tekisi mieli omenoista tehdä vaikka mitä.

    • Anne

      Haha, meillä on siis molemmilla sama omenantoimittaja: äiti 🙂

  3. Näyttää herkulliselta! Kävin juuri poimimassa oman puun viimeiset omput ja yritän miettiä mitä viimeisistä tekisi. Valmiiksi jo surettaa kun tämä ihana omppukausi on taas kohta ohi. Nyyh!

    • Anne

      No sanos muuta, nämä ihanat sesongit menevät niin vauhdilla!

  4. Kuulostaa toi rosmariini niin jännältä twistiltä, että pakko kokeilla jossain vaiheessa.

    • Anne

      Itseäkin jännitti, mutta hyvää oli 🙂

  5. Nam,ihanan näköinen kakku:) Itse tykkään nykyään käyttää jugurttia kakussa,antaa ihanasti mehevyyttä,ja tuo piimä tekee varmaan saman:)

    • Anne

      Jogurttia olen tainnut itsekin joskus käyttää, toimii hyvin sekin 🙂

  6. Hauskaa, että ruoanlaitossa vain mielikuvitus on rajana 🙂

    • Anne

      Totta, kiva vähän yhdistellä ja kokeilla 🙂

  7. Tosi mehukkaan näköinen kakku! Rosmariini on yksi lempiyrteistäni, voin vain kuvitella maun 🙂

    • Anne

      Oli kyllä mehevä ja rosmariini sopi tosi kivasti omenoiden kanssa 🙂

  8. Voi juku mikä kaakku! Mun täytyy kokeilla tätä kaurajauhon ja riisijauhon yhdistelmällä. 🙂

    • Anne

      Kaurajauhot <3

  9. Näyttää NIIN mehevältä! Rosmariini ja omena on loistoyhdistelmä 🙂

    • Anne

      No niin on, miten nyt vasta tajusin miten kivasti sopivat yhteen 🙂

  10. minni / kokeileva keittiöni

    Ai että. Ihanan tahmean näköinen kakku! Yrttejä pitääkin opetella käyttämään makeissa jutuissa.

    • Anne

      Itsekin tulee käytettyä ihan liian vähän yrttejä makeassa leivonnassa, tämä oli hauska kokeilu 🙂

  11. Anne, näyttää ihan hurjan herkulliselta! Piimä on tosiaan hyvä ässä hihassa leivontaan. Pitää ehdottomasti kokeilla tuota rosmariinin yhdistämistä omppuleivonnaiseen.

    • Anne

      Hurahdin heti piimään, tai siis piimällä leipomiseen 😀

  12. Heh, samat omenameiningit meillä blogeissa ja vieläpä molempien äitien puutarharhojen omenoista. Ja tietty molemmilla sitä pizzaa. Oot mun ruokasielunkumppani <3 Laitan myös tuon piimän käyttämisen leivonnassa korvan taakse 🙂

    • Anne

      Great minds, Jenni, great minds 😉 <3

  13. Heh, oot mun ruokasielunkumppani <3 Molemmilla blogissa äidin pihamaan omenoista omenaherkkuja 🙂 Laitan tuon piimän leivonnassa korvan taakse!

  14. Tänään muuten lentää meilläkin omenat uuniin jossakin muodossa!!
    ja sitten hukutan kaiken vaniljakastikkeeseen!

    • Anne

      Omenoiden kuuluukin lillua vaniljakastikkeessa 😀

    • Anne

      Onneksi löysin tämän yhdistelmän, aivan ihana kombo 🙂

  15. Kookossokeri on upean makuista leivoksissa tai melkein missä vaan. Tuo rosmariini osui GRVssä minunkin silmään, kiva kuulla, että se toimii loistavasti!

    • Anne

      Kookossokeri on kyllä niin ihanaa, nyt kokeilussa intiaanisokeri 🙂

  16. Mä sitten rakastan kaikkia omenaherkkuja. Ei näytä pahalta ei.

    • Anne

      Omenaherkut on kyllä ihania, tosin nyt niitä on tullut tänä vuonna niin paljon että alkaa näkymään vyötäröllä jos koko ajan leipoo niistä jotain 😀

    • Anne

      On kyllä hauskoja 🙂

    • Anne

      Nyt vaan jauhot pöllyämään 😉 onko teillä muuten oma omenapuu?

Kommentointi on suljettu.