Skip to content

Herkkusämpylät

Tykkää

Olen jälleen postaamassa tänne sämpyläreseptiä, tämä ei ole ensimmäinen eikä varmasti viimeinen, vaikka minun ja sämpylöiden tie on ollutkin aika kivinen. Olen tämän vuoden puolella leiponut mm. nokkossämpylöitä, tattarisämpylöitä, blogin vanhemmista arkistoista löytyy myös porkkana-timjamisämpylöiden resepti sekä ihan perinteinen sämpyläresepti.

herkkusampylat-1-of-4

Miksikäs näitä nyt sitten kutsuisi? ensimmäisenä tuli mieleen piimäsämpylät, koska näissä on piimää, tai maalaissämpylät, koska näyttävät mielestäni aika rustiikkisilta?

herkkusampylat-2-of-4

Googlailin sämpyläreseptejä (juu, vaikka niitä on tosiaan täällä omassakin blogissa) kun kaipasin kipinää siihen, että minkälaisia sämpylöitä sitä nyt sitten leipoisi. Google esitteli minulle ensimmäisenä Murulit-blogin reseptin otsikolla ”Paras sämpyläresepti”, no ei siinä oikein auttanut kun ryhtyä tuumasa toimeen kun otsikko oli niin myyvä.

Näihin tosiaan laitoin maidon sijaan piimää, sitä kun oli jäänyt yli rosmariini-omenakakusta, hävikinminimoimishengessä oltiin siis liikkeellä. Jauhoina käytin Sunnuntain täysjyvävehnäjauhoja, aivan uusi tuttavuus, nappasin niitä leivontahimoissani perjantaina kaupasta mukaan. Minuun on todella iskenyt jokin kummallinen leipomiskuume. Yritin tiedustella ystäviltäni, että kuuluuko tämä leivontahuuma äitiyteen mutta ei kuulemma, olen siis saanut kipinän leipoa jostain muualta. Toki asiaa auttaa, että viime aikoina leipomukseni ovat onnistuneet mukavasti. Ennen lopputuloksien kanssa oli vähän niin ja näin. Kaipa tässäkin lajissa harjoitus todella tekee mestari, katsokaa nyt vaikka näitä sämpylöitä! vielä vuonna 2012 totesin blogissa olleeni 1,5 vuotta leipomatta sämpylöitä koska ne eivät koskaan onnistuneet. On tässä siis jotain edistystä tapahtunut.

herkkusampylat-3-of-4

Tuoreissa sämpylöissä on sitä jotakin. Uunituoreina riittää iso sipaus voita, myöhemmin tuhti pala juustoa päälle. Ihanaa!herkkusampylat-4-of-4

 

HERKKUSÄMPYLÄT

2 pellillistä

5 dl kädenlämpöistä vettä
1 dl kädenlämpöistä piimää
25 gr tuorehiivaa
1 rkl kookossiirappia tai juoksevaa hunajaa
11 dl täysjyvävehnäjauhoja
2-3 tl suolaa

lisäksi

vehnäjauhoja leipomiseen

TEE NÄIN:

1. lämmitä vesi ja piimä
2, murenna hiiva kulhoon, lisää joukkoon kookossiirappi/hunaja ja rouhi joukkoon suola, sekoita
3. sekoita hiiva-siirappi-suolasekoitus vesi-piimäsekoitukseen
4. lisää hiljalleen jauhot, sekoita ja ryhdy vaivaamaan kun jauhoja on tarpeeksi
5. jätä taikina löysäksi, siten että se se irtoaa kulhon laidoista
6. ripottele vaivatun taikinan päälle jauhoja ja anna kohota vedottomassa paikassa 1,5 tuntia
7. kun taikina on kohonnut jauhoja leivonta-alusta ja kaada taikina alustalle, älä vaivaa taikinaa
8. taputtele taikina litteäksi ja leikkaa siitä pystysuunnassa kuusi osaa, joista leikkaat 2-3 sämpylää / osa
9. lämmitä uunia 250 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla ja nostele sämpylät pellille
10. paista uunissa n. 15 minuuttia uunista riippuen
11. anna jäähtyä peittämättöminä ja nauti


2 Comments

  1. Tuoreet sämpylät on kyllä jotain ihan parasta. Kun ne ovat niin lämpöisiä, että voi sulaa päälle niin niitä voisi ahmia vaikka kuinka. :p

    • Anne

      Totta! ja sama juttu pullan kanssa <3

Kommentointi on suljettu.