Repäisin uusimmasta Glorian ruoka & viini – lehdestä muutaman sivun talteen (kyllä, apua, revin lehdistäni mielenkiintoiset reseptit!) ja yhdella sivulla oli niin herkullinen savuporoneliöiden ohje, että niitä oli aivan pakko päästä testaamaan kotonakin. Teen aika vähän erilaisia piirakoita, mutta tämä lähestyvä pikkujoulukausi ja valmis lehtitaikina pakastimessa auttoivat asiaa tällä kertaa. Pitäisi kyllä aina pitää lehtitaikinaa pakastimessa eikä vain joulun alla.

Savuporopiirakat syntyvät todella näppärästi, vaikka ovella seisoisi yllätysvieraita tai jos suolaisennälkä yllättää illalla.

Suolaisennälän nämä tyydyttävät aivan varmasti, siksi suosittelen näiden savuporopiirakoiden kaveriksi kaalisalaattia tai vihreää salaattia. Oikein kiva yhdistelmä ihan lounaaksikin, testattu on.

 

Alkuperäisessä reseptissä täytteeseen tuli pippurituorejuustoa ja cheddarjuustoraastetta. Minä käytin niiden sijaan suurta rakkauttani smetanaa ja sitruunamehua sekä kolmea eri yrttiä.

Täytettä voi muutella täysin oman mielen ja maun mukaan, ranskankerma ja jogurttikin varmasti sopisivat tähän. Mausteitakaan ei kannata säästellä, jos niistä tykkää. Mietin että näihin sopisi myös hyvin vuohenjuusto.

SAVUPOROPIIRAKAT

n. 9 piirakkaa

1 lehtitaikinalevy

täyte

100 gr poron kylmäsavupaistia (leikkelehyllystä)
1 pkt eli 2 dl smetanaa
persiljaa, ruohosipulia ja basilikaa silputtuna
puristus sitruunamehua
mustapippuria myllystä

lisäksi

kananmunaa voiteluun

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina
2. leikkaa lehtitaikinasta haluamasi määrä neliöitä, voit tehdä isompia tai pienempiä piiraita mielesi mukaan
3. sekoita täytteen ainekset
4. voitele taikinaneliöiden reunat
5. nosta n. 1 rkl täytettä (tai haluamasi määrä) jokaiselle neliölle ja paista 200 asteessa kunnes savuporopiiraat ovat saaneet kauniin sävyn ja pullistuneet hieman