Skip to content

Veriappelsiinimuffinssit

Tykkää

Yksi lempisesongeistani on alkanut! sitrushedelmät ovat juuri nyt parhaimmillaan ja olemme koko perhe sitrushedelmien suurkuluttajia. Minikokki rakastaa mandariineja ja satsumoita, minä veriappelsiinia ja apukokki tavallisia appelsiineja. Sitruunoita meille menee tolkuton määrä ympäri vuoden.

Viime vuonna tein sesonkiaikaan veriappelsiinivinegretteä ja kvinoasalaattia, tänä vuonna herkutellaan tämän postauksen veriappelsiinimuffinsseilla.

Sain viime vuotiselta yhteistyökumppaniltani Risentalta joulutervehdyksenä aivan ihanan korillisen tuotteita. Korista löytyi mm. mantelijauhoja, joista inspiroituneena päätin eilen leipoa jotain hyvää. Mummu oli leikkimässä minikokin kanssa ja minulla oli harvinainen tunti ihan vain itselleni siivouksen ja ruoanlaiton välissä.

Tuunasin perinteistä muffinssireseptiä mantelijauhojen lisäksi käyttämällä taikinassa kuohukermaa ja veriapppelsiinia. Valkosuklaahippuset heitin sekaan viime hetkellä, loistava päätös!

Muffinsseista tuli todella meheviä ja raikkaita. Nämä pyöräyttää ihan hetkessä ja ovat ihana piristys tammikuun paukkupakkasten keskelle, samalla voi uunilla lämmittää asuntoa. Meillä on rapsakat 18 astetta sisällä ja ulkona -13, joten leipominen on mitä parhain tapa lämmittää asuntoa.

VERIAPPELSIINIMUFFINSSIT VALKOSUKLAALLA

n. 15 muffinssia

2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1,5 dl ruoko- tai tavallista sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
2 dl mantelijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
100 gr voita sulatettuna
1 veriappelsiini kuori raastettuna
1/2 veriappelsiinin mehu puristettuna
1 dl valkosuklaahippuja

TEE NÄIN:

1. laita voi sulamaan vesihauteeseen tai sulata voi mikrossa
2. sekoita isossa kulhossa kaikki raaka-aineet paitsi valkosuklaa ja lisää sulatettu voi
3. kaada muffinssitaikinaa muffinssivuokaan tai muffinssipaperehin
4. lisää viimeisenä valkosuklaahiput
5. paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia, tarkista hammastikulla ovatko muffinssit tarpeeksi kypsiä, älä paista muffinsseja kuiviksi


Yksi Kommentti

Kommentointi on suljettu.