Skip to content

Kukkakaalisalaatti limevinegretellä

Tykkää

Yksi helpoimmista tavoista itselle syödä mahdollisimman paljon kasviksia ovat salaatit. Salaatteihin saa upotettua kaikenlaista ihanaa ja vain mielikuvitus on rajana.

Tämä raikas (apukokin mielestä ehkä hieman liiankin raikas, haha, hänellä ja minulla on hieman eri toleranssi sitrushedelmien käytössä) kukkakaalisalaatti syntyi vähän vahingossa, hetken mielijohteesta. Olin tekemässä meille kanaa ja riisiä uunissa. Ruoassa olisi kestänyt vielä tovi ja minikokilla alkoi olla nälkä. Pohdin apukokille ääneen, että meidän pitäisi aina syödä alkupalat kun minikokki syö ruokaansa, jotta voisin sitten antaa hänelle hedelmänpalan imeskeltäväksi kun söisimme itse pääruokaa, toivottavasti rauhassa ja kädet vapaina.

No, ryhdyin sitten heti toteuttamaan tätä ajatusta ja kurkkasin jääkaappiin. Ei siellä ollut muka mitään, mutta olipa kuitenkin. Nappasin käsiini kukkakaalia, porkkanaa ja limeä. Silppusin kukkakaalin pieneksi, raastoin porkkanan (myös minikokki tykkää nykyään porkkanaraasteesta), sekoitin kastikkeen ja alkupala oli valmis.

Koko perhe oli tyytyväinen. Aikuiset saivat jotain suuhunsa ja minikokilla oli ruokailuseuraa. Hän syö kilteimmin jos joku syö hänen kanssaan samaan aikaan, esimerkiksi äidin ruokailun katsominen on valtavan huvittavaa ysikuisen mielestä. Ihana tyyppi!

 

Näitä kuvia katsellessa tuli muuten todella keväinen fiilis, lumimassoista huolimatta!

RAIKAS KUKKAKAALISALAATTI LIMEVINEGRETELLÄ

4 annosta alkupalaksi
1/2 kukkakaali pieneksi silputtuna
1-2 porkkanaa raastettuna
0,5 dl tuoretta minttua / korianteria / basilikaa

limevinegrette

1/2 limen mehu puristettuna
0,5 dl oliiviöljyä
reilusti mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. silppua kukkakaali
2. raasta porkkanat
3. napsi mintunlehdet
4. sekoita kastike
5. lisää kastike kukkakaalin ja porkkanan kanssa kulhoon, sekoita hyvin


Yksi Kommentti

  1. Kuulostaakin ihanan raikkaalta:)

Kommentointi on suljettu.