Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Semper

O’ou, pohdin mielessäni kun päätin tehdä elämäni ensimmäisen voileipäkakun. Apukokinkin kasvoilla häivähti pieni pelko. Voileipäkakku, tuo 90-luvun juhlien hitti joka on päässyt jälleen paraatipaikalle juhlapöytiin. Minä olen ainakin löytänyt itseni haaveksimasta voileipäkakuista jo viime vuonna minikokin nimiäisiä suunnitellessa. Silloin en kakkua tehnyt tai hankkinut, mutta tänä vuonna sain tilaisuuden kokeilla tämän retroherkun tekoa. 

Nyt jälkeenpäin, ensimmäisen voileipäkakkuni tehneenä ja varsin tyytyväisenä, en ihan ymmärrä miksi voileipäkakku tuntui niin kauhean haastavalta. Siinähän homma menee jotakuinkin niin että teet ihanat täytteet ja ladot leipiä kerroksittain. Jopa minun luulisi kykenevän moiseen, haha. 

Tein elämäni ensimmäisen voileipäkakun aasialaisessa hengessä. Aasialainen voileipäkakku, se ei olekaan ehkä retroin voileipäkakku. Käytin voileipäkakkuun Semperin gluteenittomia (pakaste) paahtoleipiä, Semper Toasty vaaleaa. Paahtoleipiä onkin moneen lähtöön, jos haluat tehdä hieman ns. terveellisemmän version, voit käyttää esimerkiksi Semperin kuitupaahtista, tummaa täysjyväpaahtista tai esimerkiksi kaurapaahtoleipää. Jos sinulla on kotona herkkävatsainen (kuten meillä) tai juhliin tulee herkkävatsaisia vieraita, kannattaa voileipäkakku tehdä Semperin gluteenittomista paahtoleivistä. Näin kaikki pääsevät nauttimaan herkuista. 

Tämä aasialainen voileipäkakku sopii hyvin kaikkiin kevään juhliin tarjoitavaksi. Itse leikkasin voileipäkakun valmiiksi annospaloiksi, näin kaikkien olisi helppoa ottaa makupala voileipäkakusta. Aasialaiset maut valitsin siksi, että halusin kuitenkin tehdä jotain vähän erilaista kuin aivan perinteisen voileipäkakun. Wasabilla ja srirachalla maustettu aasialainen voileipäkakku onkin mielestäni oikein raikas tuulahdus kevään juhliin. Ainakin meillä järjestetyllä vappupäivän brunssilla tämä aasialainen voileipäkakku teki kauppansa. 

AASIALAINEN VOILEIPÄKAKKU

 

2 pkt Semper Toasty vaalea-paahtoleipää

0,5 dl sitruunamehua ja vettä sekoitettuna

wasabi-lohitäyte

250 gr graavilohta
3 dl ranskankermaa
3 tl wasabitahnaa
0,5 dl retikkaa raastettuna
0,5 dl vehnänorasta silputtuna
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

kuorrutus

200 gr maustamatonta tuorejuustoa
2 dl ranskankermaa

koristelu

silmusalaattia
1 kevätsipulinvarsi silputtuna
retiisipussi
srirachaa

TEE NÄIN:

1. sulata paahtoleivät
2. leikkaa leivistä reunat
3. asettele leivät kahdessä rivissä (esim. kaksi riviä, aina kolme leipäpalaa / rivi) haluamaasi astiaan, esim. vuokaan leivinpaperin päälle
4. sekoita sitruunamehu ja vesi
5. kostuta leipäpalat sitruuna-vesiseoksella
6. valmista täyte sekoittamalla suikaloitu lohi, ranskankerma, wasabitahna, raastettu retikka, vehnäoras ja mausteet keskenään
7. levitä puolet täytteestä ensimmäisen leipäkerroksen päälle
8. nosta täytteen päälle toinen kerros leipiä
9. lisää loput täytteestä leipien päälle
10. nosta täytteen päälle kolmas kerros leipiä
11. vispaa tuorejuusto ja ranskankerma kulhossa
12. kuorruta voileipäkakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella
13. anna maustua jääkaapissa yön yli ja koristele seuraavana päivänä ennen tarjoilua