Skip to content

Kuukausi: elokuu 2017

Paahdetut juustoiset kukkakaalit

1

paahdetut juustoiset kukkakaalit

Oioi! kuulkaas, nyt jatkuu tämä viikko aika herkullisissa merkeissä. Tein viime viikolla pitkästä aikaa kukkakaalilisukkeen uunissa, kaipasin vaihtelua kukkakaalisalaattiin, joka on toki myös hyvää, mutta eihän sitä nyt aina jaksa syödä samaa lisuketta? Olen laiskuuksissani usein vain silpunnut kukkakaalin ja tehnyt sille simppelin kastikkeen, se maistuu ihan sellaisenaan koko perheelle.

Selailin ideoiden puutteessa Pinterestissä ja sieltä löytyikin todella kiva resepti. Kukkakaalihan kannattaa nyt tankata oikein urakalla kun saatavilla on kotimaisia kukkakaaleja, joten tuskin näitä ihania kukkakaalireseptejä on koskaan liikaa.

Miltäs kuulostaisi parmesaanikukkakaalit eli parmesanjuustolla kuorrutetut, uunissa paahdetut kukkakaalinnuput? minulla herahti reseptin nähdessäni vesi kielelle ja ryhdyinkin välittömästi puuhaan. Vaikea tämä lisuke ei ole, mutta vaatii hieman aikaa uunissa. Tämäkin lisuke maistui lohen kaverina koko perheelle. Minikokki on muutenkin aikamoinen kaalinsyöjä ja olen käännyttänyt apukokinkin kaalinsyöjäksi yhteisien vuosiemme aikana.

Huomasitteko jo blogin FB-sivulla kukkakaalitalkooviestin viime viikonloppuna? kukkakaali on juuri nyt parhaimmillaan ja uhkaa mädäntyä ylitarjonnan vuoksi pelloille. Tehdään siis asialle yhdessä jotain!  Suosittelen kurkkaamaan Liemessä-blogin #kukkakaalitalkoot – koosteen. paahdetut juustoiset kukkakaalit

UUNISSA PAAHDETUT JUUSTOISET KUKKAKAALIT

4 hengelle lisukkeeksi, 2 hengelle naposteluun

1 kotimainen kukkakaali
1 tl paprikamaustetta
4 valkosipulinkynttä raastettuna
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
1,5 dl parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. paloittele kukkakaali
2. lisää kukkakaalit isoon kulhoon, sekoita joukkoon öljy, raastettu valkosipuli, paprikamauste, suola ja pippuri
3. sekoita hyvin
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. kaada marinoidut kukkakaalit uunivuokaan ja paahda ensin n. 20 minuuttia
6. raasta parmesanjuusto
7. 20 minuutin jälkeen nosta kukkakaalit ulos uunista, ripottele päälle parmesanjuusto ja sekoita hyvin
8. paahda vielä n. 15 minuuttia uunissa kunnes kukkakaalit ovat saaneet kauniin värin ja parmesanjuusto on sulanut kunnolla
9. tarjoile

2 Comments

Viikon ruokavinkit

2

Aiempi koosteeni arkiruoista oli niin suosittu, että päätin tehdä teille muutaman viikon tauon jälkeen uuden koosteen. Onpa kiva, että myös nämä arkistojen aarteet kiinnostavat siellä ruudun takana. Minusta on ihanaa selailla blogiarkistoja ja etsiä herkullisia reseptejä, osa on ehtinyt jo unohtuakin kun tulee tehtyä niin paljon ruokaa joka viikko.

Kvinoa on ehdottomasti yksi lemppariraaka-aineista ja siitä saakin tehtyä todella hyviä ruokia. Kvinoaa voi tosiaan käyttää monipuolisesti eikä vain keitettynä lisukkeena.

viikon ruokavinkit

Suuri rakkauteni linssit on erinomainen raaka-aine arkeen (ja juhlaan!). Yksi arkistoihin unohtunut resepti on linssipyörykät! kannattaa kokeilla, todella hyviä.

viikon ruokavinkit

Ja hei ei arkea ilman pastaa! ainakaan meillä. Pastaa syödään joka viikko, se maistuu kaikille ja pastaan löytyy ainekset kotoa aina.

Toivottavasti näistä resepteistä on iloa teidänkin arjessanne. Olisi mukava kuulla kommentteja, että onko näistä koosteista iloa arken tuoksinassa. Rohkeasti siis vaan kommenttiboksiin kertomaan fiiliksiä, jee!

 

 

2 Comments

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Tykkää

kikhernesalaatti

Ihanaa, perjantai! oletteko odottaneet jo kovasti viikonloppua? minä olen! olemme huomenna menossa ystävän häihin, aivan ihanaa. En malta odottaa morsiamen puvun näkemistä, upeaa hääpaikkaa, hauskaa iltaa ystävien kanssa.

Tämä kikhernesalaatti sai inspiraationsa eräänä heinäkuisena tiistaina syödystä lounaasta. Meillä oli tupa täynnä ystäviä, aamusta iltaan. Olimme sopineet että syömme brunssin ja piknikin (joka sääolosuhteista johtuen oli sisäpiknik), nyyttärimeiningillä. Eräs Dublinissa asuva ystävä toi brunssille aivan ihanaa kikhernesalaattia. Lupasin kopioida salaatin uudelleen ja toiselle ystävälle lupasin postata reseptin myös tänne. Tässä siis kaksi kärpästä yhdellä iskulla!

Muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä, koska minulla oli myös pinaattia ja basilikaa, mitä enemmän vihreää, sitä parempi.

Tämä ihana salaatti sopii lounaaksi, evääksi töihin, lisukkeeksi loppukesän grilliruoille. Mihin vaan! kannattaa silputa kaikki mahdollinen vihreä ihanuus jääkaapista tähän salaattiin, oman maun mukaan. Ja sitruunan kanssa ei kannata kitsastella, enempi parempi. Uskallan jopa väittää, että vaikka ei ehkä muuten kikherneistä välitä, tämä salaatti saattaa muuttaa tilanteen täysin.

Kuten suurimmassa osassa linssiruokiani, käytin tässäkin salaatissa näppäriä esikeitettyjä kikherneitä, joita on esimerkiksi GoGreenin valikoimissa.

Herkullista ja toivottavasti aurinkoista viikonloppua. Syökää hyvin!

kikhernesalaatti

KIKHERNESALAATTI FETALLA, CHILILLÄ JA TUOREILLA YRTEILLÄ

4 hengelle lisukkeeksi, 2 hengelle pääruoaksi

 

2 dl tuoretta pinaattia
1 dl silputtua korianteria
1 dl silputtua basilikaa
1 kevätsipuli varsineen
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2-3 cm pala tuoretta, punaista chiliä
150 gr fetaa murennettuna
1,5 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. silppua yrtit ja kevätsipuli, pese pinaatti
2. valuta ja huuhtele kikherneet
3. silppua chili
4. murenna feta kulhoon, lisää loput salaatin ainekset ja sekoita hyvin
5. anna mausta jääkaapissa hetki ennen tarjoilua
6. mausta ja maista

5 Comments