Skip to content

Kuukausi: tammikuu 2018

Linssi- kasviskeitto

Tykkää

On monta asiaa mihin en kyllästy, yksi niistä on linssit ja etenkin linssikeitot. Siitä ei ole kauaakaan kun jaoin linssikeiton reseptin täällä blogissa ja uutta pukkaa jo! ettehän ole jo aivan kyllästyneitä?

Tämä keitto, olkoon se puolustukseni, on hieman erilainen kuin aiemmat linssikeittoni. Tässä on linssien lisäksi rutkasti kasviksia ja perunaa. Teen aika harvoin perunaa sisältäviä keittoja (miksi, sitä en tiedä) ja yleensä peruna ilmestyy vain kalakeittoihin. Pidän perunasta kyllä muuten, kaikki uunissa tehdyt perunaruoat ovat ihania!

Ainakin tässä linssi- kasviskeitossa peruna oli ihanaa ja toi ruokaisuutta keittoon sekä vaihtelua pastaan tai muihin itselleni tutumpiin keittolisukkeisiin.

Linssi – kasviskeitto paranee vanhetessaan ja kun sitä söi vielä seuraavanakin päivänä, olivat maut todella kivasti kohdillaan. Suosittelen maustamaan keittoa oman maun mukaan ja lisäämään siihen omia suosikkivihanneksia. Minä heitin keittoon huolettomasti kaikki vihanneslaatikon jämät.

Käytin keitossa myös hieman poikkeuksellisesti kuivia linssejä, suosin yleensä esikeitettyjä linssejä ruoanlaitossa, mutta keittoihin tykkään laittaa kuivia linssejä. Joten jos kuviat linssit ovat tuntuneet haastavilta, tällaisessa keitossa on hyvä harjoitella niiden käyttöä.

linssikeitto

TOMAATTINEN LINSSI- KASVISKEITTO

6-8 annosta

 

2 sipulia silputtuna
4 valkospulinkynttä silputtuna
2 pientä porkkanaa kuutioituna
4 keskikokoista perunaa kuutioituna
1 pieni fenkoli kuutioituna
1 pieni purjo silputtuna
2 dl kuivia, punaisia linssejä
100 gr pakastepinaattia
400 gr tomaattimurskaa
öljyä paistamiseen

2-3 tl paprikajauhetta
1 rkl kuivattua korianteria
1 tl timjamia
1 tl chilijauhetta
1 rkl valkoviinietikkaaa

8 dl vettä (vettä voi hieman lisätä jos siltä tuntuu, myös seuraavana päivänä jos keittoa jää yli)
1 kasvisliemikuutio

suolaa ja pippuria maun mukaan

tarjoiluun

parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. valmistele kasvikset: kuutioi vihannekset ja silppua sipulit
2. lisää isoon kattilaan öljy ja nosta lieden lämpötila keskilämmölle
3. lisää kasvikset, paitsi linssit ja pinaatti
4. lisää mausteet ja sekoita hyvin, paista kasviksia n. 5 minuttia usein sekoitellen, jotta esim. sipulit eivät pala. Voit tarvittaessa lisätä öljyä
5. lisää pakastepinaatti
6. lisää vesi ja kasvisliemikuutio
7. lisää linssit
8. anna porista kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä
9. maista ja mausta maun mukaan lisää
10. tarjoile höyryävän kuumana parmesanlastujen kera

2 Comments

Viikon ruokavinkit 5/2018

Tykkää

Ihanaa tammikuun viimeistä viikkoa! en varmasti ole ainoa, jolle pieni lisämäärä valoa tuo jo toivoa keväästä? seisoin perjantaina puoli viisi taaperon kanssa ulkona ja hämmästelin miten valoisaa oli vielä. Tästä se kevään odotus alkaa! lisävalo tuo myös toivoa siihen, että kohta ehtii kuvaamaan ruokaakin vielä päivällisaikaan eikä vain viikonloppuisin, kuten tällä hetkellä.

Tämän viikon ruokavinkeistä löysin myös meille tälle viikolle herkkuja! aion tehdä uunissa paahdettua fetaa ja Gastronaatti II-kirjasta kikhernesalaattia ja uunifetaa. Myös nuo unohduksiin jääneet supermaukkaat papupyörykät aion tehdä pian uudelleen.

Papupyöryköistä on maun lisäksi muitakin mukavia muistoja, ne tuovat mieleen viime vuoden vauvatreffit, joille ne tein. Vaikka kaikki vauvakerholaiset ovat nyt palanneet töihin, olemme silti tiiviisti yhteyksissä ja tämän viikon sunnuntaina kokoonnumme pitkästä aikaa saman pöydän ääreen syömään.

Alimpana reseptivinkkinä mainittu grillatut ravut onnistuvat toki ihan paistinpannullakin ja kastikkeen salaisuus on kipakka sushi-inkivääri.

Parasta juuri nyt: paahdettu feta

 

Eräs tiistai ja papupyörykät

Bataatti-couscoussalaatti

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

 

Kommentointi suljettu

Sesongissa nyt: appelsiini

Tykkää

appelsiini

Appelsiini on nyt parhaimmillaan, kauppojen hyllyt pursuavat erilaisia lajikkeita ja niitä saakin nyt ison säkin todella edulliseen hintaan.

Satokausikalenteri tituleeraa esimerkiksi veriappelsiinia hedelmien parsaksi. Näiden kahden sesonki onkin yhtä lyhyt! veriappelsiinin sesonki alkaa tammikuun puolivälissä ja loppuu jo maaliskuun alussa. Siinä ei olekaan montaa viikkoa aikaa nauttia tätä omaa lempihedelmääni. Tämän takia kannankin veriappelsiineja kotiin aivan mahdottomia määriä näin alkuvuodesta ja loppuvuoden haaveilen niistä.

Suomesta saa kahta eri veriappelsiinilajiketta, Moroa ja Taroccoa. Monilla on oma, vankka suosikkinsa, mutta minä en osaa päättää kahden välillä.

Tavallisia appelsiineja löytyy kaupoista ympäri vuoden, mutta itse en osta niitä kovin usein sesongin ulkopuolella. Mielestäni niiden maku on paljon valjumpi verrattuna sesongin hedelmiin. Jos kuitenkin ostan niitä sesongin ulkopuolella, vältän isojen hedelmien ostamista. Pienet ja keskisuuret ovat maukkaimpia.

Sen lisäksi, että esimerkiksi veriappelsiini sopii ruoanlaittoon, ovat appelsiinit aivan ihania erilaisissa mehuissa. Meillä onkin viime aikoina mehupuristin ja Kitchen Aidin sitruspuristin olleet kovassa käytössä. Olemme tehneet erilaisia mehuja viikonloppuaamuina ja minikokki ilahtuu hurjasti, kun hän huomaa että mehulinko tai sitruspuserrin on päällä. Sehän tietää tietenkin vain yhtä asiaa: tuoretta mehua!

Pssst! viikonlopun kunniaksi veriappelsiinista saa tehtyä myös ihanan drinkin! kurkkaa rouva Gastronaatin vinkki täältä! ja Hannan Sopan port & tonic-vinkki täältä!

appelsiini

Alla muutamia mehuyhdistelmiä, joita olemme viime aikoina juoneet.

Mikä on sinun lempisekoituksesi?

SESONKIMEHUJA APPELSIINISTA

  1. appelsiini- ananas

  2. veriappelsiini -appelsiini

  3. (veri)appelsiini- ananas- porkkana

  4. appelsiini – sitruuna – lehtikaali – kurkku – inkivääri – basilika

  5. appelsiini – verigreippi- veriappelsiini

  6. appelsiini – sitruuna – ananas

  7. appelsiini – selleri – lehtikaali- kurkku- porkkana – minttu

Kommentointi suljettu