Uskokaa tai älkää, mutta en ollut ennen viime syksyä leiponut pataleipää. En meinaa uskoa sitä itsekään, koska olen touhunnut astetta haastavamman leivän parissa koko viime vuoden, mutta tätä ns. helppoa versiota leivästä en ollut ennen tehnyt. Nyt kävi myös ilmi että täällä blogissahan ollaan aivan trendien aallonharjalla! avasin eilen uunituoreen Glorian ruoka & viini– lehden ja ensimmäisenä oli juttua pataleivästä ja myöhemmin lehdessä oli vielä juurileipäjuttu!

Toki juurileipäkin on varsin simppeliä kun jokusen kerran leipoo ja opettelee muutamat perusjutut. En tosin vieläkään aio kertoa teille juurileipävinkkejä, en ole tarpeeksi vakuuttunut omista kyvyistäni vieläkään.

Törmäsin viime vuoden puolella Instagramissa Pinch of Yum-blogin pataleipäreseptiin ja sitä oli heti päästävä testaamaan. Nämä kuvat unohtuivat luonnoksiin loppuvuoden hulinoiden aikana ja nyt ilahdutan teitä tällä pataleipäreseptillä nyt uuden vuoden alkaessa.

Leipä on todella simppeli tehdä, mutta se tarvitsee 12 tuntia kohottamista. Eli kannattaa tehdä vaikka illalla valmiiksi ja paistaa aamulla, näin saat tuoretta (aaah!) leipää heti aamusta.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan leivän ainekset laitetaan kulhoon, sekoitetaan, kohotetaan ja paistetaan. Pinch of Yum-blogista löytyy myös lyhyt video leivän tekemisestä.

Tässä pari vinkkiä mitä leivän kanssa / päällä voi tarjoilla:

• Avokado-fenkolileivät
• Avokadoleivät
• Avokadotoast
• Eväsleivät
• Paahdetut tomaattileivät
• Egg Salad Sandwich
• Tonnikalaleivät

 

HELPPO PATALEIPÄ

1 leipä

 

7 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
n. 3,5 dl kädenlämpöistä vettä

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa jauhot, hiiva ja suola, sekoita hyvin
2. lisää hitaasti joukkoon vesi, sekoita ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä jos tarve
3. tee taikinasta pallo ja peitä kulho kelmulla
4. anna kohota huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia
5. kohotuksen jälkeen lämmitä uuni 230 asteeseen
6. nosta pata uuniin lämpenemään noin 30 minuutiksi
7. kaada taikina jauhotetulle leivinpaperille, älä vaivaa, ja muotoile siitä jauhojen avulla leipä. Taikina on tässä vaiheessa kuplivaa ja ehkä hiukan hankalasti käsiteltävää. Voit peittää taikinan kelmulla
8. poista kelmu ja nosta taikina leivinpaperin kanssa kuumaan uunipataan
9. paista kansi päällä 30 minuuttia
10. poista kansi ja paista vielä n. 15 mninuuttia kunnes leivässä on kaunis, ruskea ja rapea pinta