Skip to content

Kuukausi: helmikuu 2018

Isältä tyttärelle – perunasoppa

Tykkää

Olimme pari viikkoa sitten isäni luona ja kuten aina, söimme todella hyvin koko reissun ajan. Tässä postauksessa jaan reseptin, jota maistelimme isäni luona ja josta tein oman version kaapin sisällön mukaan viikkoa myöhemmin. Minikokki söi tätä keittoa neljä lautasellista ja totesi ”NAM. GOTT!”. Parasta palautetta.

Myöhemmin tällä viikolla minulla on myös jakaa teille todella hyvä ravintolavinkki Tallinnaan. Kannattaa siis pysyä kuulolla ja varata reissu Tallinnaan!

Olen varmasti aiemminkin maininnut, että isäni on todella hyvä laittamaan ruokaa. Hän osaa myös loihtia liemiä, kastikkeita ja keittoja kuin tyhjästä. Ne maistuvat aina todella hyvälle ja kun kysyn, mitä niissä on, toteaa isäni (nyt tiedän mistä olen perinyt oman suurpiirteisyyteni keittiössä) että ”vähän kaikenlaista” ja alkaa luettelemaan listaa vähän kaikesta.

Tämä perunakeitto jäi kummittelemaan mieleeni, koska mainitsin samalla reissulla, että syömme aika vähän perunaa tällä hetkellä. Meillä perunan kuumin kausi on selvästi kesällä uusien perunoiden aikaan. Silti aina huokailen mm. rouva Gastronaatin ihanille perunaresepteille instagramissa. Rakastan mm. uunissa paahdettuja perunoita, miksi niitä ei sitten tule tehtyä useammin?

Tämän sopan voi tehdä kasvisversiona ilman makkaraa, itse en voinut ohittaa ihania, italialaisia raakamakkaroita kun näin ne kaupassa. Isäni vinkkasi, että kinkku ja pekoni sopivat tähän myös hyvin. Hän lisäsi soppaan myös kermaa, mutta sen jätin itse pois. Halusin vaihteeksi kirkasliemisen sopan. Jos haluaa, keittoon voi sujauttaa tarjoiluvaiheessa lusikallisen ranskankermaa.

perunakeitto

PERUNASOPPA

n. 10 annosta

2 litraa vettä
3 kasvisliemikuutiota
2 isoa sipulia
1 fenkoli
200 gr pakasteherneitä
4 valkosipulinkynttä
1 palsternakka
1 kilo jauhoisia perunoita

1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia

400 gr mausteista makkaraa
öljyä paistamiseen

lisäksi

ranskankermaa
persiljaa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan vesi, kasvisliemi, mausteet
2. kuori perunat ja lisää ne kiehuvaan veteen
3. silppua sipulit ja fenkoli, lisää ne kattilaan
4. kuutioi palsternakka ja lisää kattilaan
5. kun perunat ovat kypsiä, nosta ne kattilasta ja leikkaa pieniksi paloiksi
6. lisää perunat takaisin keittoon
7. paista paistinpannulla makkarat kypsiksi ja leikkaa ne paloiksi
8. lisää makkarat ja pakasteherneet keittoon
9. kiehauta
10. tarjoile silputun persiljan ja ranskankerman kanssa

4 Comments

Viikon ruokavinkit 6/2018

Tykkää

Ihanaa, uutta alkanutta viikkoa! pienen tauon jälkeen viikon ruokavinkit palaavat blogiin. Viime viikolla oli niin monta ihanaa, uutta reseptiä jaettavana teille, etten malttanut antaa niiden odottaa julkaisua. Positiivinen ongelma!

Tällä viikolla saatte viikon ruokavinkit ja uuden reseptin (minikokin uusi suosikki!) ja yhden ravintolavinkin Tallinnaan. Kiva viikko edessä myös blogissa siis.

 

Lehtikaalicarbonara

 

Kermainen kasvispasta

 

Paahdettu kukkakaali-currykeitto

Persilja-kukkakaalifajitakset

 

Ja koska mango on maaliskuussa parhaimmillaan (ja kaupassa edullista, olen löytänyt mangoa alle eurolla / kilo!) niin tässä muutama mangoresepti.

Trooppiset mangopannukakut

 

Mango-kaalisalaatti

Värikäs salaatti

 

 

 

Kommentointi suljettu

Nopea maapähkinävoigranola

Tykkää

Viiiiiikonloppu! miten minusta tuntuu, että perjantai saapuu aina hieman varkain, kuin salaa ja yllätyn joka torstai kuinka viikonloppu voikin olla taas käsillä. Tämä kertonee siitä, että päivät kuluvat varsin vauhdikkaasti.

Ajan kulumisen huomaa erityisesti siitä, että nyt on vielä viideltä valoisaa. Ja aamut vasta valoisia ovatkin! kun herään kello kuusi, on toki vielä pimeää, mutta yleensä kun juon toimistolla aamukahvia seitsemän jälkeen, alkaa aamu jo sarastaa. Se tarkoittaa sitä että kevät on ihan juuri täällä! on kyllä hieman vaikea uskoa, että ensi viikolla on jo maaliskuu. Miten ihanaa!

maapähkinävoigranola

Sain tämän nopean maapähkinägranolan ohjeen työkaverilta ja se on lainattu Virpi Mikkosen Kiitos hyvää pikaruokaa-kirjasta. Tuunasin omaa granolaani kaapin antimien mukaan ja ihastuin valtavasti maapähkinäisestä granolasta. Tätä kelpaa lisätä jogurttiin, smoothieihin, mihin vaan. Tein sen verran ison satsin, että lahjoitin kylässä käyneelle isällenikin oman purkillisen.

Suosittelen lisäämään granolaan erilaisia pähkinöitä, ne puuttuivat minulta kaapista tekohetkellä. Myös kookoshiutaleet (alkuperäisessä reseptissä käytettiin myös niitä) tuovat varmasti aivan ihanan lisän maapähkinävoigranolaan.

maapähkinävoigranola

NOPEA MAAPÄHKINÄVOIGRANOLA

4 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelirouhetta
1 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 tl kanelia (käytin ceylonin kanelia)
3 rkl maapähkinävoita
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl öljyä (käytin ruokaöljyä, voit korvata sen esim. kookosöljyllä)

TEE NÄIN:

1. paahda kaurahiutaleita pannulla muutama minuutti
2. kaada hiutaleet kulhoon ja lisää seesaminsiemenet ja mantelirouhe
3. laske lieden lämpötilaa ja lisää pannulle öljy, maapähkinävoi ja hunaja
4. sekoita hyvin, noin minuutin ajan, varo ettei seos pala
5. lisää pannulle loput ainekset kulhosta ja sekoita hyvin
6. paahda seosta pannulla miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. varo ettei granola pala
7. älä paahda granolaa liian kauaa jotta se ei kuivu
8. siirrä valmis granola jäähtymään kulhoon

Kommentointi suljettu