Skip to content

Isältä tyttärelle – perunasoppa

Tykkää

Olimme pari viikkoa sitten isäni luona ja kuten aina, söimme todella hyvin koko reissun ajan. Tässä postauksessa jaan reseptin, jota maistelimme isäni luona ja josta tein oman version kaapin sisällön mukaan viikkoa myöhemmin. Minikokki söi tätä keittoa neljä lautasellista ja totesi ”NAM. GOTT!”. Parasta palautetta.

Myöhemmin tällä viikolla minulla on myös jakaa teille todella hyvä ravintolavinkki Tallinnaan. Kannattaa siis pysyä kuulolla ja varata reissu Tallinnaan!

Olen varmasti aiemminkin maininnut, että isäni on todella hyvä laittamaan ruokaa. Hän osaa myös loihtia liemiä, kastikkeita ja keittoja kuin tyhjästä. Ne maistuvat aina todella hyvälle ja kun kysyn, mitä niissä on, toteaa isäni (nyt tiedän mistä olen perinyt oman suurpiirteisyyteni keittiössä) että ”vähän kaikenlaista” ja alkaa luettelemaan listaa vähän kaikesta.

Tämä perunakeitto jäi kummittelemaan mieleeni, koska mainitsin samalla reissulla, että syömme aika vähän perunaa tällä hetkellä. Meillä perunan kuumin kausi on selvästi kesällä uusien perunoiden aikaan. Silti aina huokailen mm. rouva Gastronaatin ihanille perunaresepteille instagramissa. Rakastan mm. uunissa paahdettuja perunoita, miksi niitä ei sitten tule tehtyä useammin?

Tämän sopan voi tehdä kasvisversiona ilman makkaraa, itse en voinut ohittaa ihania, italialaisia raakamakkaroita kun näin ne kaupassa. Isäni vinkkasi, että kinkku ja pekoni sopivat tähän myös hyvin. Hän lisäsi soppaan myös kermaa, mutta sen jätin itse pois. Halusin vaihteeksi kirkasliemisen sopan. Jos haluaa, keittoon voi sujauttaa tarjoiluvaiheessa lusikallisen ranskankermaa.

perunakeitto

PERUNASOPPA

n. 10 annosta

2 litraa vettä
3 kasvisliemikuutiota
2 isoa sipulia
1 fenkoli
200 gr pakasteherneitä
4 valkosipulinkynttä
1 palsternakka
1 kilo jauhoisia perunoita

1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia

400 gr mausteista makkaraa
öljyä paistamiseen

lisäksi

ranskankermaa
persiljaa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan vesi, kasvisliemi, mausteet
2. kuori perunat ja lisää ne kiehuvaan veteen
3. silppua sipulit ja fenkoli, lisää ne kattilaan
4. kuutioi palsternakka ja lisää kattilaan
5. kun perunat ovat kypsiä, nosta ne kattilasta ja leikkaa pieniksi paloiksi
6. lisää perunat takaisin keittoon
7. paista paistinpannulla makkarat kypsiksi ja leikkaa ne paloiksi
8. lisää makkarat ja pakasteherneet keittoon
9. kiehauta
10. tarjoile silputun persiljan ja ranskankerman kanssa


4 Comments

  1. Sari

    Herneet varmaan hupsautetaan mukaan loppuvaiheessa? 🙂 Pidän tämmöisistä keitoista, ne vielä tykkäävät siitä uudelleen lämmittämisestä, jos siis jotain jää toiselle päivälle!

    • Anne

      Juu, hei hyvä kun huomasit 😀 kirjoittelin taas niin innoissani, että unohdin kaikki osat! tämä on kyllä tosi hyvää ja tulee sen verran iso satsi että meillä jäi 2-3 päiväksi syötävää 🙂

    • Anne

      Ihana kuulla 🙂

Kommentointi on suljettu.