Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2018

Helppo peltijuustokakku

6

Minuun on iskenyt joku kummallinen kakunleipomisvimma. Apukokkikin ihmetteli kun huokailin eri ruokalehtien kakkujen perään ja haaveksin leipovani samanlaisia. En todella ole mikään kakkujen tekijä tai ollut koskaan kovin kiinnostunut kakkuhommista (siksi ulkoistan minikokin juhlakakut!).

En tiedä saiko tämän innostuksen liikkeelle vauvakerholaisten pari viikkoa sitten juhlitut 2-vuotisjuhlat, joissa nähtiin toinen toistaan upeampia kakkuja, kaikkia ihan itse tehtyjä. Ihailen näitä kakkutaitureita vilpittömästi, minäkin haluaisin osata. Kannattaa muuten käydä kurkkaamassa Jonnan Suolaa ja hunajaa-blogista hänen viimeisin taidonnnäytteensä. Upea!

No, koska kakkua oli kuitenkin toissa viikonloppuna saatava, leivoin alkuun jotain hieman helpompaa. Tämän peltijuustokakun pyöräytät vaikka vielä tänään töiden jälkeen illan juhliin!

peltijuustokakku

Ja tässä myös oiva kakku pian juhlittaviin valmistujaisiin tai ylioppilasjuhliin. Helppo valmistaa ja tästä riittää isommallekin porukalle.

Alkuperäinen resepti on uusimmasta Glorian ruoka & viini-lehdestä, mutta tuunailin reseptiä hieman. Minulla on hieman kaksijakoinen suhtautuminen kookokseen, joten tein hieman vähemmän kookoksisen kakun ja lisäsin reseptiin mm. raastettua luomusitruunan kuorta tuomaan raikkautta.

peltijuustokakku

PELTIJUUSTOKAKKU

1 pellillinen

150 gr sulatettua voita
400 gr digestivekeksejä
0,5 dl kookossokeria (tai muuta ruskeaa sokeria)

täyte

2 pkt maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kookoskermaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl luomusitruunan kuorta raastettuna
n. litra – 1,5 litraa tuoreita mansikoita siivutettuna
0,5 dl paahdettuja kookoshiutaleita

TEE NÄIN:

1. sulata voi
2. murenna digestivekeksit muovipussissa pieneksi muruksi
3. sekoita voi ja keksimuru ja sokeri
4. sekoita tasaiseksi ja levitä keksiseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan / pellille (20*30 cm vuoka/pelti), tee pohjasta mahdollisimman tasainen
5. nosta pohja jääkaappiin ja anna levätä viileässä vähintään tunti
6. sekoita tuorejuusto, kookoskerma ja sokeri kulhossa
7. vatkaa kuohukerma
8. raasta sitruunan kuori
9. sekoita rauhallisesti tuorejuustoseos kuohukerman kanssa
10. lisää sitruunan kuoriraaste
11. levitä kermavaahto keksipohjan päälle
12. siivuta mansikat
13. levitä mansikat kermakerroksen päälle
14. koristele paahdetuilla kookoshiutaleilla
15. tarjoile

Kommentointi suljettu

Menovinkki: Jäätelö- ja suklaakarnevaalit

Tykkää

Herkullista perjantaita! minulla on teille tulevalle viikonlopulle herkullinen menovinkki: Suomen ensimmäiset ja Euroopan suurimmat (!) jäätelö- ja suklaakarnevaalit järjestetään Kaapelitehtaalla tulevana viikonloppuna, lauantaista sunnuntaihin.

 

jäätelö- ja suklaakarnevaalit

Tapahtuma on ainutlaatuinen herkuttelutapahtuma koko perheelle, jossa tutustutaan jäätelö- ja suklaa uutuusmakuihin ja herkutellaan kaksi päivää.

Tapahtumassa pääsee myös itse kokeilemaan jäätelön tekemistä ja testailemaan muitakin herkullisia reseptejä.

Laadukkaiden makuelämysten lisäksi karnevaalitunnelmaa luo sirkushenkiset performanssit, DJ:t sekä tapahtuman design.

Yleisö pääsee äänestämään keväällä vuoden jäätelön ja suklaan. Tapahtumassa myös asiantuntijaraati valitsee oman suosikkinsa eri kategorioissa.

Karnevaaliohjelman lisäksi tapahtumassa keskustellaan raaka-aineiden tärkeydestä ja alkuperästä sekä siitä, kuinka kotona voi loihtia helposti erilaisia herkkuja. Ohjelmaan tulee myös keskustelua sokerista, kaakaosta sekä eri tavoista valmistaa jäätelöä. Lisäksi tapahtumaan tulee erilaisia hauskoja aktiviteetteja lapsille.

Tapahtumassa valitaan myös vuoden jäätelö ja vuoden suklaa. Ja arvatkaapa mitä, minä pääsin mukaan tuomaristoon valitsemaan vuoden suklaata! erittäin herkullinen sunnuntai siis tulossa. NAM!

Olen hykerrellyt onnesta siitä saakka kun sain kutsun tulla tuomariksi karnevaaleille, olen aikamoisessa joukossa. Tapahtuman tuomaristossa on mm. Saara Viimeistä murua myöten-blogista, Sikke Sumari, Teemu Laurell, Maku-lehden Uura Hagberg, Sasu Laukkonen, entinen Mak-kollegani Emma Ivane ja Eva Paljakka.

Karnevaalin tarkemman ohjelman löydät TÄÄLTÄ.
Liput voit ostaa TÄÄLTÄ. HUOM! lauantain liput olivat jo myyty loppuun, ole siis nopea!

Toivottavasti nähdään festareilla!

jäätelö- ja suklaakarnevaalit

Kommentointi suljettu

Raikas vihreä kastike

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Närpiön Vihannes

Kevät on vihdoin saapunut!

Kävin viime vuonna Närpiössä tutustumassa tomaatti- ja kurkkuviljelmiin. Olenkin aiemmissa yhteistyöpostauksissa kertonut enemmänkin tomaatin viljelystä ja nyt kevään kunniaksi on kurkun vuoro!

Aiemmat postaukset:

KURKKU

 

TIESITKÖ ETTÄ…?

  • Kurkku on (pohjus)hedelmä, ei vihannes
  • Kurkun taimi kasvaa todella nopeasti, kurkkusadon korjuun voi aloittaa jo 3 viikon päästä istutuksesta
  • Kurkut poimitaan käsin, samoin lehtien poistu ja latvojen hoito hoidetaan käsityönä
  • Närpiön Vihannes pesee kasvisten ja vihannesten keräilyhäkit ja lavat jokaisen käyttökerran jälkeen
  • Kurkut pakataan kelmuun nahistumisen estämiseksi
  • Kurkkua tulisi säilyttää 10-12 asteessa tai jopa huoneenlämmössä, jääkaapissa sen maku kärsii

 

närpiön vihannes

 

Kurkku on ainakin meillä ympärivuotinen näky keittiössä, se oli oivaa nakerteluruokaa kiinteiden ruokien syömistä opettelevalle taaperolle, oiva välipala, minulle mieluinen leivänpäällinen ja se sopii myös erinomaisesti vihreisiin mehuihin. Myös minikokki tykkää ”kuukkumehusta”. Tykkään myös kurkkusalaateista ja dippailla kurkkua. Se on todellinen monitoimihedelmä!

 

närpiön vihannes

 

Närpiön Vihannes viljelee kolmenlaisia kurkkuja: tavallista kurkkua, avomaankurkkua  ja minikurkkua. Suosittelen klikkaamaan kurkku-linkkejä, sieltä löydätte mm. parhaimmat makuparit kunkin kurkun kaveriksi!

Itse mietin pitkään, mitä tekisin tähän yhteistyöpostaukseen kurkusta. Kurkkusalaatti tuntui ensin luonnollisimmalta vaihtoehdolta, rakastan kurkkusalaatteja. Sitten päätinkin kokeilla jotain muuta ja kyllä kannatti. Tein kurkusta raikkaan vihreän kastikkeen, joka tulee olemaan meidän kesämme hittisoossi. Niin raikas ja herkullinen, sopii salaatteihin, kasviksille ja tai vaikka grillattujen tai keitettyjen perunoiden kanssa, kuten me söimme kastikkeen viime viikonloppuna.

 

raikas vihreä kastike

Tätä voi kyllä minun mielestäni syödä ihan sellaisenaankin, niin raikasta ja hyvää! odotan jo niitä kesähelteitä, jolloin tämä kastike tulee todella tarpeeseen. Suosittelen tekemään kerralla kunnon satsin, tätä lotraa ainakin meillä koko perhe ja kastike säilyy jääkaapissa.

raikas vihreä kastike

 

Käytin itse kastikkeeseen kahta eri yrttiä, basilikaa ja tilliä. Veikkaan, että tämä kastike ei pistä pahakseen jos vaihtelen käytettyjä yrttejä maun ja saatavuuden mukaan, joten rohkeasti vain tuunailemaan.

raikas vihreä kastike

RAIKAS VIHREÄ KASTIKE

 

1 kurkku (n. 300-350 gr)
2 rkl ranskankermaa
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta tilliä

suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. halkaise kurkku ja poista siemenet lusikalla
2. kuori ja silppua valkosipulinkynnet
3. paloittele kurkku
4. lisää monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimen kulhoon tai blenderiin kurkku ja muut kastikkeen raaka-aineet
5. surauta tasaiseksi
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. lisää lisää ranskankermaa jos kastike on makuusi liian löysää, jos lisäät ranskankermaa tulee kastikkeesta enemmän dippikastike kuin salaattikastike

Kommentointi suljettu