Skip to content

Kesäsalaatti avokadolla

1

kesäsalaatti

Jestas sentään näitä säitä! on kyllä viime vuoden ja aikamoisen talven jälkeen edelleen vaikea uskoa miten lämmin nyt on ollut, jo pitkään. Meillä on lämpimistä säistä huolimatta sairasteltu viime viikko ja se meinasi vetää mielen matalaksi. Olisi ollut parempaakin tekemistä kuin sairastaa ja taaperon sairastaminen on aina tylsää.

No, jos ei muuta hauskaa voitu tehdä, niin syötiin ainakin hyvin! taaperon ruokahalu palasi vasta sunnuntaina normaaliin malliin, mutta omani palasi onneksi sopivasti viikonlopuksi.

Koska apukokki touhusi terassiremontin parissa, grillaaminen ei ollut mahdollista tänä viikonloppuna ja yritinkin keksiä muuta kesäistä syötävää. Löysin ilokseni ruokakaupasta ruotsalaisia uusia perunoita, ostin lisäksi savulohta ja sillejä. Näiden ihanien herkkujen seuraksi halusin jotain salaattiakin ja ideoin kaupassa hieman erillaisen caprese, eli tomaatti-mozzarellasalaatin.

Muistelen nähneeni tämän saman idean myös iki-ihanassa Brunssikirjassa.

kesäsalaatti

 

KESÄSALAATTI AVOKADOLLA

 

4 hengelle lisukkeeksi

 

1 kypsä avokado
5 kypsää tomaattia
2 palloa buffalamozzarellaa
1 puska tuoretta basilikaa

sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä
balsamico-etikkaa

TEE NÄIN:

1. halkaise avokadot ja koverra sisukset, siivuta n. 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi
2. siivuta tomaatit
3. valuta ja siivuta mozzarella, voit myös repiä mozzarellan
4. nypi basilika
5. asettele avokado, tomaatti ja mozzarellasiivut jonoon, lisää väleihin myös basilikaa
6. asettele loput basilikanlehdet keskelle lautasta
7. mausta suolalla, pippurilla, tujauksella sitruunamehua, oliiviöljyllä ja balsamico-etikalla