Skip to content

Siken sämpylät – luksusta aamuun ilman vaivaa

Tykkää

siken sämpylät

Nämä Sikke Sumarin, eli Siken sämpylät, alkavat jo olla legenda meillä kotona ja ystäväpiirissä. Innostuin näistä sämpylöistä juurileipäepäonnistumisien jälkimainingeissa, kun sain maistaa näitä uunituoreina minikokin kummien luona.

Kummitäti hehkutti näiden helppoutta ja makua niin, että oli pakko päästä kokeilemaan itsekin. Mikä näistä sitten tekee niin helppoja? ei vaivausta! ainekset vain sekaisin kulhoon ja voit valita: annatko kohota yön yli jääkaapissa vai teetkö heti. Olen itse kokeillut kumpiakin vaihtoehtoja ja molemmat toimivat hyvin.

Sämpylöiden pinnasta tulee ihanan rapsakka ja taikinaa voit tuunata mielesi mukaan. Olen tehnyt jo aika monenlaisia versioita näistä, mutta eniten olen tykännyt tästä versiosta jonka jaan tässä postauksessa.

Myönnän, että juurileipää syön edelleen enemmän kuin mielelläni, mutta into sen tekemiseen on lopahtanut. Olin haaveillut aloittavani juurileipähommat uudelleen, mutta intoa ei vai löydy mistään. Sama juttu tuon takapihan pienen kasvimaan kanssa.

Teen siis muita juttuja!

Nämä sämpylät ovat kuuluisia muissakin piireissä. Hauskin sattumus oli, kun istuin Taste of Helsinki-illallisella Einon kanssa ja päädyimme juttelemaan juurikin näistä Siken sämpylöistä!

 

siken sämpylät

 

SIKEN SÄMPYLÄT

1 pellillinen sämpylöitä

 

7,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
1-1,5 rkl suolaa
1,5 ruisjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
3 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä
n. 10-12 vehnäjauhoja

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa hiiva ja vesi sekä suola
2. lisää ruisjauhot ja kaurahiutaleet
3. lisää siemenet
4. lisää vähitellen vehnäjauhot sekoittaen, älä kaada jauhoja kerralla kulhoon, vaan tarkkaile taikinaa, siitä ei saa tulla liian paksua
5. jos teet sämpylät heti, annan taikinan kohota n. tunti jos taas teet ne vasta seuraavana päivänä, anna taikinan kohota huoneenlämmössä 1-2- tuntia ja siirrä se yöksi jääkaappiin.
6. lisää hieman jauhoja taikinaan jos tarve ja nostele kahdella isolla kauhalla taikinaa leivinpaperin päälle uunipellille
7. leikkaa sämpylöihin saksilla ristikko
8. paista 230 asteisessa uunissa n 25-23 minuuttia sämpylöiden koosta riippuen, muista lisätä uuniin myös pieni kulho kylmää vettä jotta sämpylöihin tulee rapea kuori