Skip to content

Kuukausi: kesäkuu 2018

Kesäretki Närpiöön + täytetyt paprikat grillissä

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Närpiön Vihannes

närpiön vihannes

 

Kävin toissaviikolla kesäisellä pikavisiitillä Närpiössä. Matkustin perille Onnibussin kyydissä, miten kätevää! ei vaihtoja, ei pitkiä odotuksia vaan reilu kuusi tuntia suuntaansa bussilla (no, jalat ja takapuoli toki puutuivat hieman…).

Jos muistatte, kävin viimeksi Närpiössä viime vuoden marraskuussa tutustumassa mm tomaattiviljelmiin ja Närpiön Vihanneksen pakkaamoon.

Nyt pääsin tutustumaan useampaan viljelijään ja tomaattien lisäksi paprika, – ja chiliviljelmiin. Sain sydämellisen vastaanoton jokaiselta viljelijältä ja kierroksen kasvihuoneissa. Sain myös nousta yhdessä kasvihuoneessa yläilmoihin (apua, minulla on korkeanpaikankammo) katsomaan maisemia ja maistella tomaatteja ja paprikoita. Chileihin en uskaltanut kajota kun seurasin kahden aikuisen miehen reaktiota erääseen habanero-chiliin, he köhivät naamat punaisina ja vedet silmissä puraisun jälkeen. Päätin tämän jälkeen, että ehkä minun ei olekaan tarpeellista kokeilla kyseistä chiliä itse..

SUOMEN SUURIN TOMAATTIVILJELMÄ, PATRIK & TOMMY SIGG

Reissun ensimmäisenä päivänä kävin tapaamassa Patrikia ja hänen veljeään Tommya, joilla on tällä hetkellä Suomen suurin tomaattiviljelmä.
Veljekset viljelevät tomaattia jo 3. sukupolvessa ja tomaatin lisäksi he viljelevät myös paprikaa ja suippopaprikaa.

Patrik ja Tommy käyttävät viljelmillään ainoastaan biologisia torjunta-aineita ja ovat tarkkoja siitä, että viljelmillä käyvät vieraat käyttävät suoja-asuja ja pitävät muutenkin hygieniasta huolta. Itsekin menin viljelmille sen viimeksi mainitsemani hullunkurisen pesurin kautta, joka desinfioi kenkäni ja käteni.

närpiön vihannes närpiön vihannes

Patrikin ja Tommyn viljelmillä kierrätetään myös mm. vanhat tomaatintaimet ja kivivillaiset kasvualustat. Vanhat taimet silputaan ja ne kompostoidaan mullaksi, jota ostaa mm. Kekkilä. Kasvualustat muutetaan puutarhamullaksi käytön jälkeen ja muovi, joka on kasvualustan ympärillä menee myös kierrätykseen.

närpiön vihannes

Veljekset käyttävät kasvihuoneiden lämmitykseen kotimaista haketta (näin tekevät myös monet muut Närpiön Vihanneksen viljelijät).

SUIPPOPAPRIKA

Opin reissun aikana, että suippopaprikan annetaan lepäillä n. vuorokausi keräämisestä, jotta suurin osa paprikan nesteestä haihtuu vihreän tyven kautta. Näin paprika ei pilaannu niin nopeasti kun se lähtee eteenpäin viljelmiltä.

Yhdestä Siggin veljeksen kasvihuoneesta kerätään viikossa 8000 pussia paprikaa. Aikamoinen määrä! veljekset ovat myös ensimmäisiä jotka yrittävät kasvattaa suippopaprikaa ympärivuotisesti.

närpiön vihannes

PETER NYMAN

Pääsin tutustumaan myös Peterin kasvihuoneeseen, jossa hänkin viljelee tomaattia 3. sukupolvessa. Hänen sukunsa ensimmäinen kasvihuone rakennettiin jo vuonna 1969. Peter viljelee pääasiassa Encorea, Närpiön Vihanneksen suosituinta tomaattia, mutta myös Livento-lajiketta, joka on ns. testilajike.

närpiön vihannes närpiön vihannes

Peter käyttää vain biologisia torjunta-aineita ja kimalaiset hoitavat pölytyksen. Hän käyttää myös 100 % uusiutuvaa energiaa, kuten turvetta ja haketta, joten hänen viljelmänsä on myös sekä ympäristön että hygienian suhteen korkeatasoinen.

Peterin kasvihuoneista kerätään yhteensä n. 13 000 kg tomaattia viikossa.

täytetyt paprikat

Sen kunniaksi, että pääsin tutustumaan ensimmäistä kertaa paprikaviljelmiin, halusin tehdä teidän iloksenne kesäisen paprikareseptin. Päädyin grilliruokaan, koska säät ovat nyt suosineet grillaajaa. Sen lisäksi nämä täytetyt paprikat voi tehdä helposti myös uunissa.

Täytetyt paprikat ovat todellinen retroruoka, enkä muistanut miten hyviä täytetyt paprikat voivatkaan olla. Etenkin kesällä grillattuina! täytin paprikat sitruunaisella couscousilla ja tein kastikkeeksi basilika- valkosipuliöljyn. Nämä paprikat voi tehdä myös suippopaprikoista, jotka ovat ihanan makeita tähän vuodenaikaan.

TÄYTETYT PAPRIKAT GRILLISSÄ

4 hengelle

 

2 isoa paprikaa
2 dl couscousia paketin ohjeen mukaan keitettynä
1 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

lisäksi

fetaa

basilikaöljy

1 dl oliiviöljyä
1 ruukku tuoretta basilikaa
2 tl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi

TEE NÄIN:

1. pese ja halkaise paprikat, poista siemenet
2. keitä couscous paketin ohjeiden mukaan, mausta se sitruunamehulla
3. täytä paprikanpuolikkaat couscousilla
4. murenna couscousin päälle feta
5. grillaa / paista uunissa kunnes feta on saanut kauniin pinnan ja paprikat ovat hieman pehmenneet
6. surauta sillä aikaa basilikaöljy lisäämällä öljy, basilika, sitruunamehu ja valkosipulinkynsi korkeassa astiassa ja surauta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella
7. nosta paprikat grillistä / uunista ja lisää päälle basilikaöljy
8. nauti lämpimänä

2 Comments

Taste of Helsinki 2018

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Taste of Helsinki

Tänä vuonna suunnistimme Taste of Helsinkiin tuttuun tapaan perjantain iltakattaukseen. Tällä kertaa minikokki jäi mummun kanssa kotiin ja me vanhemmat vietimme iltaa aikuisten kesken. Meillä on vuodesta toiseen sama porukka festaroimassa, niin tänäkin vuonna.

Kuten ehkä muistatte, kävin aiemmin tutustumassa Kallion Winoon ja Taste of Helsinki – safarilla ennen varsinaisia festareita ja minulla olikin jo pari ennakkosuosikkia annosten joukossa.

Aloitimme illan apukokin kanssa kuohuvalla, takana oli aikamoinen viikko ja pieni hengähdyshetki kuplivan kanssa oli enemmän kuin tarpeen. Odottelimme seuruettamme ja sitten alkoikin syöminen!

taste of helsinki 2018

 

Taste of Helsinki järjestettiin tänä vuonna kadun toisella puolella edellisten vuosien lokaatiosta ja minusta uusi alue oli oikein kiva ja kompakti, erityiskiitos pitkistä pöydistä joita oli riittävästi ja muutenkin tuntui siltä että istumapaikkoja oli varattu tarpeeksi. Iso plussa myös uudesta maksujärjestelmästä, kortilla maksaminen oli todella kätevää. Markoissa oli toki ihan oma tunnelmansa, mutta koin tämän uuden maksujärjestelmän sujuvammaksi.

 

taste of helsinki 2018

taste of helsinki 2018

 

Aloitimme Winon tartarilla ja punakampela rilletellä. Hyvä valinta ja lämmin suositus! molemmat olivat herkullisia. Pääsin myös maistamaan uutta olutsuosikkiani (ainoaa olutsuosikkiani…) Brooklyn Breweryn Bel Air Sour– olutta, jota olen metsästänyt kaupoista ja Alkosta Taste of Helsinki-safarista saakka.

taste of helsinki 2018 taste of helsinki 2018

 

 

Päädyin tilaamaan ystävän suosituksesta Fabrikin maalaispatee-annoksen ja italialaisen risottopallon, joista toinen, nimittäin maalaispatee nousi koko illan suosikikseni. Se oli todella hyvää! hyvänä kakkosena tuli ihana, juustoinen, tuhti risottopallo.

 

taste of helsinki 2018

taste of helsinki 2018 taste of helsinki 2018

 

Illan jännittävimmat annokset söin Esperantosta, valitsin sinisimpukka- ja purjoannokset. Niistä etenkin purjoannos oli oikein mieleinen.

 

taste of helsinki 2018 taste of helsinki 2018

Päädyin maistelemaan Nollan sienivohvelia Emmi Nuorgamin suosituksesta (kiiiiitos!!!) ja valitsin samaan syssyyn Nollasta myös siikacarpaccion. Etenkin sienivohveli oli todella hyvää!

 

taste of helsinki 2018

 

En tietenkään voinut jättää syömättä Garden by Olon kukkakaaliannosta, koska se on yksinkertaisesti niin hyvää! niitä olisin voinut syödä kaksi samalta istumalta. Maistoin myös apukokilta Garden by Olon härkätatakia, joka oli myös tosi hyvää.

 

taste of helsinki 2018 taste of helsinki 2018

taste of helsinki 2018

Jälkiruoaksi valitsin Latvan hiillostetun tuohi-kerma-parfaitin, joka oli ihanan raikas ja kesäinen annos. Lisäksi haimme Vanhan Porvoon jäätelötehtaan jäätelöannokset, heidän kirkastettu voi-jäätelönsä on taivaallista. Kaikki jäätelöt oli tehty eilen aamulla ja pakko sanoa, että Vanhan Porvoon jäätelötehtaan jäätelöt ovat ehkä parhaita jäätelöitä mitä tästä maasta saa.

taste of helsinki 2018

taste of helsinki 2018

Kävimme myös hakemassa muutamat ”muulit” Stoli- vodkateltasta. Muulit olivat erinomaisia ja erityisesti ihastuttivat nuo upeat mukit. Mistähän niitä saisi hankittua myös kotiin?

taste of helsinki 2018

Olipa jälleen ihanaa ja herkullista! Taste of Helsinkiin ehtii vielä, tänään on vielä iltakattaus ja huomenna ehtii lounaalle. Nyt se kuuluisa sääkin suosii, säätä jännitetään tämän festarin lähestyessä aina. Menkää ja nauttikaa!

 

Kommentointi suljettu

Lohisalaatti vihreällä tillikastikkeella

Tykkää

Kesällä tykkään syödä salaatteja. En pelkkiä vihreitä lisukesalaatteja vaan ruokaisia salaatteja, jotka käyvät pääruoasta. Kalaa tulee myös syötyä paljon enemmän kesäaikaan, mikä on mukavaa. Miten se kalan syöminen talvella onkin niin haastavaa? nyt voisin syödä joka päivä lohta eri muodoissaan, sillejä ja äyriäisiä.

Minikokkikin tykkää syödä kalaruokia, etenkin savulohta, joten tein viikonloppuna taas nopean päivällisen savulohesta. Siitä tulikin oikein ruokaisa ja raikas päivällissalaatti vauhdikkaan ulkoilun päätteeksi.

Idean vihreään tillikastikkeeseen löysin Pinterestistä, alkuperäiseen tuli tahinia, mutta oma tahinipurkkini oli kadonnut johonkin ja jouduin tuunaamaan kastikkeen reseptiä. hieman. Enkä ollut muuten edes osannut ajatella, että yrttikastikkeeseen voisi lisätä tahinia!

Tilli jakaa perheessämme mielipiteitä. Itse rakastan tilliä, minikokkikaan ei tunnu pistävän sitä pahakseen, mutta apukokki ei tillistä innostu. Olenkin aika mestari jemmaamaan tilliä erilaisiin ruokiin ja tällaisissa kastikkeissa se ei tunnut häiritsevän häntäkään. Muistan elävästi kun yhteisen elämämme alkuaikoina tein hänelle lempparileipiäni: ruisleipää, voita, murennettua fetaa, tilliä ja sitruunaa. Muutaman leipäkierroksen jälkeen apukokki myönsi kainosti, ettei itseasiassa pidä lainkaan tillistä. Hups!

No, tästä huolimatta olemme edelleen yhdessä ja olen tehnyt tillileipiä vain itselleni. Heh.

lohisalaatti

LOHISALAATTI VIHREÄLLÄ TILLIKASTIKKEELLA

2-3 hengelle

 

150 – 200 gr savulohta
1 ruukku vihersalaattia
100 gr fetaa murennettuna
1 punasipuli
1 iso tomaatti

vihreä tillikastike

1 dl babypinaattia
1/2 ruukku tuoretta tilliä
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 sitruunan mehu
1 tl juoksevaa hunajaa
2 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike surauttamalla raaka-aineet tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella, nosta jääkaappiin maustumaan
2. pese ja revi vihersalaatti
3. silppu sipuli ja tomaatti
4. murenna feta
5. asettele lautaselle salaatti, tomaatti, punasipuli ja feta
6. lisää viimeisenä lohi
7. tarjoile salaatti tillikastikkeen ja hyvän leivän kera

Kommentointi suljettu