Skip to content

Kuukausi: kesäkuu 2018

Menovinkki: Taste of Helsinki

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Taste of Helsinki

taste of helsinki

Oi oi oi! tällä viikolla koittaa vihdoin alkukesän yksi kohokohdista, Taste of Helsinki- festarit! tätä tapahtumaan alan odottamaan aina jo edellisen loppuessa, se on ehdottomasti yksi oman kesäni kohokohdista.

Kirjoittelinkin jokin aika sitten visiitistäni ihanaan Kallion Winoon, jossa maistelin mm. Winon Taste of Helsinki-menun tartaria (jota aion tankata myös tapahtumassa).

Osallistuin toukokuussa myös Taste of Helsinki-safarille, jossa maistelimme Garden by Olon, Latvan ja Ragún festariannoksia. Tässä teille siis muutama vinkki festareita varten!

Ravintola Olon ”takatasku” Garden by Olo tarjoilee festareilla sitä, missä on paras. Nimittäin kukkakaalia! olen syönyt elämäni kukkakaaliannoksen Olossa ja olin todella iloinen, että tämän vuoden festarimenulta löytyy myös aivan mieletön kukkakaaliannos.

taste of helsinki

 

Friteerattua kukkakaalia, pikkelöityä merilevää ja misolla maustettua voi-valkoviinikastiketta (v) 8€

Suositten myös maistamaan Garden by Olon kala-annosta (postauksen ensimmäinen kuva)

Yuzumarinoitua siikaa, piparjuurta ja rapeaa riisiä 6€

Siirryimme Garden by Olosta Latvaan, jossa en ollut aiemmin käynyt. Latva oli todella mielenkiintoinen uusi tuttavuus, sinne pitää päästä ehdottomasti myös pidemmän kaavan illalliselle.

Latvassa maistelimme kahta eri annosta. Ne herättivät paljon keskustelua erikoisuudellaan ja toisesta annoksesta join liemet suoraan kulhosta.

Peruna-merilevävaahtoa, grillattua purjoa, karhunlaukkaa, kermaviiliä ja rapeaa viljaa (v) 5€

Benella-siikaceviche, bataattia, basilikaa, aji amarillo chili ja samettikukka ”leche de tigre” 9€

taste of helsinki

Tuo kyseinen annos, joka hurmasi minut oli Latvan siika-annos, jonka liemi oli niin erinomainen, etten edes ehtinyt pyytää lusikkaa lientä varten vaan hörpin sen suoraan kulhosta. Vahva suositus!

Latvasta siirryimme entuudestaan tuttuun Ragúun. Ragú olikin erinomainen päätepiste safarille, Antti pitää vieraistaan aina niin hyvää huolta. Ensin ahmimme mahat täyteen Ragún leipälautaselta. Ragún leivät ovat kyllä erityismaininnan arvoisia.

Leipien jälkeen maistelimme muutamia festariannoksia, mm.

Paahdettua maa-artisokkaa, vihreää omenaa, savustettua kirjolohenmätiä & hapanjuurivohveli 6€ (kuva alla)

taste of helsinki

Paahdettuja viiriäisenkoipia, rapeaa polentaa, pikkelöityä raparperia & rakuuna-aiolia 8€

ja koko illan kruunasi aivan erinomainen jälkiruoka:

Metsämansikkajäätelöä, mallasgranolaa, suolakaramellia & suolaheinää 5€

 

taste of helsinki

Olipa ihana ilta! odotan innolla että pääsen maistelemaan safari-suosikkeja ja uusia tuttavuuksia myöhemmin tällä viikolla Taste of Helsinkiin.

Kaikkien ravintoloiden menut näet TÄÄLTÄ.

Toivottavasti nähdään festareilla!

Kommentointi suljettu

Raparperipaistos mansikoilla

Tykkää

raparperipaistos

Oi oi, kesän kohokohdista yksi on jo saavutettu. Oman pihan raparperi pyrähti hurjaan kasvuun ja sain ison nipun raparperiä myös äidiltäni. Lupasin heti saaliin saatuani elämäni miehille, että leivon viikonloppuna raparperipiirakkaa.

Viikonloppu oli sen verran vauhdikas, että ehdin leipomishommiin vasta sunnuntaina. Hieman laiskotti, niin oikaisin piirakka-asiassa ja leivoin tämän todella nopean ja helpon raparperi-mansikkapaistoksen. Tässä ei tarvinnut kauaa tehdä esivalmisteluja ja vaniljajäätelöllä tarjoiltuna tämä raparperi-mansikkapaistos oli aivan ihanaa. Söimme koko vuoallisen!

Itse käytin tähän aika laakeaa vuokaa, mutta ensi kerralla tekisin ehkä pienempään, jotta paistoksesta tulisi hieman paksumpi. Tavallaan asialla ei kyllä ole merkitystä, koska  paistos menee mössöksi ja kun sen syö jäätelön kanssa, ei pohjan paksuudella ole juuri väliä.

Voit lukea muista blogin raparperiherkuista täältä. Linkin takaa löytyy aivan ihania raparperiherkkuja!

raparperipaistos

RAPARPERIPAISTOS MANSIKOILLA

vuoallinen

 

5 vartta raparperia
1 litra mansikoita
1 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja
100 gr voita
2 tkl kardemummaa
2 rkl sokeria

voita vuoan voiteluun

lisäksi

vaniljajäätelöä

TEE NÄIN:

1. pilko raparperit, putsaa ja kuutioi mansikat, lisää sokeri ja sekoita
2. lämmitä uuni 225 asteeseen
3. voitele vuoka
4. lisää vuoan pohjalle sokeroidut mansikat ja raparperit
5. lisää isoon kulhoon kuutioitu voi, vehnäjauht, kaurahiutaleet ja kardemumma, nypi taikinaksi
6. lisää taikina mansikoiden ja raparperien päälle
7. ripottele vielä päällimmäiseksi sokeri
8. paista uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia
9. tarjoile vaniljajäätelön kanssa

Kommentointi suljettu

Siken sämpylät – luksusta aamuun ilman vaivaa

Tykkää

siken sämpylät

Nämä Sikke Sumarin, eli Siken sämpylät, alkavat jo olla legenda meillä kotona ja ystäväpiirissä. Innostuin näistä sämpylöistä juurileipäepäonnistumisien jälkimainingeissa, kun sain maistaa näitä uunituoreina minikokin kummien luona.

Kummitäti hehkutti näiden helppoutta ja makua niin, että oli pakko päästä kokeilemaan itsekin. Mikä näistä sitten tekee niin helppoja? ei vaivausta! ainekset vain sekaisin kulhoon ja voit valita: annatko kohota yön yli jääkaapissa vai teetkö heti. Olen itse kokeillut kumpiakin vaihtoehtoja ja molemmat toimivat hyvin.

Sämpylöiden pinnasta tulee ihanan rapsakka ja taikinaa voit tuunata mielesi mukaan. Olen tehnyt jo aika monenlaisia versioita näistä, mutta eniten olen tykännyt tästä versiosta jonka jaan tässä postauksessa.

Myönnän, että juurileipää syön edelleen enemmän kuin mielelläni, mutta into sen tekemiseen on lopahtanut. Olin haaveillut aloittavani juurileipähommat uudelleen, mutta intoa ei vai löydy mistään. Sama juttu tuon takapihan pienen kasvimaan kanssa.

Teen siis muita juttuja!

Nämä sämpylät ovat kuuluisia muissakin piireissä. Hauskin sattumus oli, kun istuin Taste of Helsinki-illallisella Einon kanssa ja päädyimme juttelemaan juurikin näistä Siken sämpylöistä!

 

siken sämpylät

 

SIKEN SÄMPYLÄT

1 pellillinen sämpylöitä

 

7,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
1-1,5 rkl suolaa
1,5 ruisjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
3 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä
n. 10-12 vehnäjauhoja

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa hiiva ja vesi sekä suola
2. lisää ruisjauhot ja kaurahiutaleet
3. lisää siemenet
4. lisää vähitellen vehnäjauhot sekoittaen, älä kaada jauhoja kerralla kulhoon, vaan tarkkaile taikinaa, siitä ei saa tulla liian paksua
5. jos teet sämpylät heti, annan taikinan kohota n. tunti jos taas teet ne vasta seuraavana päivänä, anna taikinan kohota huoneenlämmössä 1-2- tuntia ja siirrä se yöksi jääkaappiin.
6. lisää hieman jauhoja taikinaan jos tarve ja nostele kahdella isolla kauhalla taikinaa leivinpaperin päälle uunipellille
7. leikkaa sämpylöihin saksilla ristikko
8. paista 230 asteisessa uunissa n 25-23 minuuttia sämpylöiden koosta riippuen, muista lisätä uuniin myös pieni kulho kylmää vettä jotta sämpylöihin tulee rapea kuori

Kommentointi suljettu