Skip to content

Paahdettu kukkakaali ja basilika-kermaviilikastike

Tykkää

paahdettu kukkakaali ja basilika-kermaviilikastike

Nyt se on virallista. Olemme muuttaneet! muutto ei ollutkaan vain yksi muuttopäivä vaan vei meiltä enemmän tai vähemmän viikon. En silti valita (vaikka viime viikolla valitinkin aika paljon, mikä tuo armoton helle on joka osui juuri muuttoviikolle?!), meillä on nyt koti asumiskunnossa, tauluja myöten ja eteisessä oleskelee enää muutama banaanilaatikko ja jätesäkki muistuttamassa menneestä muutosta.

Asetuimme uuteen kotiin aika mutkattomasti, surutyön ja haikeuden vanhasta kodista luopumiseen tein jo kun kaupat varmistuivat ja nyt olo on odottavan innostunut. Mistäköhän se  meidän seuraava koti löytyy ja koska? kiire meillä ei ole, väliaikaiskoti on todella kiva ja nyt malttaa etsiä rauhassa sitä seuraavaa, pitkäaikaista kotia.

Eilen istuin ensimmäistä kertaa viikkoon blogin äärelle kirjoittelemaan, eipä muuttoviikon ruoissa kauheasti ollut kerrottavaa (paitsi Epicin herkuista kerroin Instagramissa, ne pelastivat varsinaisen muuttopäivän illan!). Eilen valmistin vihdoin ja viimein kauan himoitsemastani kukkakaalista lounasannoksen.

Sain alkuperäisen inspiraation viimeisimmästä Maku-lehdestä, mutta koska grilli on varastossa emmekä näe sitä ennen seuraavaa muuttoa, niin tuunasin reseptiä tekemällä sen uunissa grillin sijaan. Nämä kukkakaalinnuput saavat varmasti aivan ihanan maun grillissä, joten jos sinulla on mahdollisuus grillata niin suosittelen. Maku-lehden resepti oli itseasiassa salaatti, johon paahdetut kukkakaalit tulivat. Meillä kukkakaalit syötiin sellaisenaan.

Kukkakaalien kanssa tein basilika-kermaviilikastikkeen, nämä kummatkin maistuvat muuten myös jääkaappikylminä ”jäminä”, nostin ylijääneet kukkakaalit ja kastikkeen illallispöytäänkin.

 

paahdettu kukkakaali ja basilika-kermaviilikastike

 

PAAHDETUT KUKKAKAALIT JA BASILIKA- KERMAVIILIKASTIKE

4 hengelle lisukkeeksi

2 pientä kukkakaalia / 1 iso kukkakaali
4 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikamaustetta
1 tl mustapippyria
1 tl valkosipulijauhetta tai 1 valkosipulinkynsi puristettuna

basilika-kermaviilikastike

1 puska tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
0,5 tl dijon-sinappia
0,5 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1 dl kermaviiliä

lisäksi

tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. paloittele kukkakaalit ja kaada ne isoon kulhoon
2. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
3. lämmitä uuni 200 asteeseen (tai se grilli!) ja paahda uunissa n. 15 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat saaneet hieman väriä
4. soseuta sauvasekoittimella basilika ja mausteet, lisää viimeisenä kermaviili ja sekoita hyvin
5. tarjoa kukkakaalit basilika-kermaviilikastikkeen kanssa, kukkakaalit voi syödä joko lämpimänä tai kylmänä