Skip to content

Mansikka-halloumisalaatti avokadolla

Tykkää

Uusi viikko, uudet kujeet! meidän perheemme loma loppui ja arki alkoi tänään. Sen kunniaksi ajastin blogiin tämän viime viikonlopun ihanan salaatin, jonka tein meille iltapalaksi.

Selailin lauantai-iltana Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin uusinta keittokirjaa, Parhaita ruokahetkiä, ja sain sieltä monta kesäistä inspiraatiota. Jouduin pakkaamaan osan keittokirjoistani varastoon, osa lähti kiertoon ja pienen määrän toin uuden kodin keittiöön. Parhaita ruokahetkiä on sellainen kirja, että uskon sen lunastavan paikkansa keittiöstä.

mansikka-halloumisalaatti

Alkuperäinen resepti on Parhaita ruokahetkiä- kirjasta, jossa alkuperäinen versio oli tehty vuohenjuustolla. Minulla ei ollut kotona ihan kaikkia tarvittavia raaka-aineita alkuperäiseen ruokaan, joten sovelsin minkä pystyin. Salaatista tuli tuunauksillakin todella hyvää!

Viime aikojen helteet ovat verottaneet ruokahalua ja etenkään iltaisin ei ole tehnyt mieli syödä mitään raskasta. Meillä on kesäaikaan aina jääkaapissa mansikoita ja erilaisia juustoja. Yleensä (ylen)syön fetaa, mutta tällä kertaa huomioni kiinnitti halloumi. Vaihdoin mintun basilikaan ja jätin chilin pois kastikkeesta.

Harmillisen harvoin tulee yhdistettyä mansikoita suolaisiin raaka-aineisiin, vaikka se sopii esimerkiksi erilaisten juustojen kanssa todella hyvin. Nyt kun mansikkakausi vetelee viimeisiään, pitäisi kokeilla mahdollisimman monia erilaisia yhdistelmiä ja käyttää mansikkaa muutenkin luovasti.

mansikka-halloumisalaatti

MANSIKKA-HALLOUMISALAATTI AVOKADOLLA

4 hengelle lisukkeeksi

 

2 dl tuoreita mansikoita siivutettuina
2 kypsää avokadoa
1 pkt halloumia
1 dl tuoretta basilikaa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 limen mehu
1 tl hunajaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valuta halloumi ja siivuta se
2. paista halloumi kauniin värikseksi ja anna jäähtyä
3. siivuta mansikat
4. halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi
5. sekoita kulhossa avokadokuutiot, mansikat ja halloumi
6. sekoita erillisessä kulhossa kastikkeen ainekset
7. sekoita kastike salaattiin
8. koristele tuoreella basilikalla


Yksi Kommentti

  1. […] kuitenkin tehdä jotain suolaista ja tuhtia viime maanantaina julkaistun mansikka-halloumisalaatin kaveriksi ja löysinkin haluamani lisukkeen myös Parhaita ruokahetkiä– kirjasta, josta […]

Kommentointi on suljettu.