Skip to content

Parmesan-oliivileipä

Tykkää

Raaskin ihme kyllä lämmittää uunin viikko takaperin pahimpien helteiden aikaan ja se kyllä kannatti. En ole ollut kovin innokas leipuri, koska nykyisessä kodissamme (ja varmaan kaikkialla, joilla ei ole ilmalämpöpumppua kotona) on ollut niin kuuma, että uunia ei ole tehnyt mieli lämmittää ja nostattaa lämpötilaa sisätiloissa.

Halusin kuitenkin tehdä jotain suolaista ja tuhtia viime maanantaina julkaistun mansikka-halloumisalaatin kaveriksi ja löysinkin haluamani lisukkeen myös Parhaita ruokahetkiä– kirjasta, josta mainitsin jo viikko sitten.

Minulla ei taaskaan ollut kaikkia vaadittuja raaka-aineita leipään ja tein siihen myös oman jauhosekoituksen, koska tavallisia vehnäjauhoja oli liian vähän. Tästä tuli siis parmesan-oliivileipä kirjassa olevasta parmesaanipannuleipää mukaillen.

Tämä leipä keräsi kovasti kehuja kotona ja taaperolle tämä oli erityisen mieluinen leipä, hän rakastaa oliiveja ja olisi syönyt kaikki leivän päällä olevat oliivit ihan yksin.

Leipä on aivan ihanaa myös oliiviöljyyn ja balsamicoon tai oliiviöljy-sitruunamehuseokseen dipattuna. Suositten kokeilemaan!

 

PARMESAN-OLIIVILEIPÄ

1 leipä / 1/3 uunipellillinen

 

5 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
n. 9 dl vehnäjauhoja, oma jauhosekoitukseni oli 50/50 tavallisia vehnäjauhoja ja täysjyvävehnäjauhoja
n. 0,5 dl oliiviöljyä

pinnalle

sormisuolaa
kivettömiä oliiveja
rosmariinia tai provencen yrtit-maustesekoitusta

lisäksi

oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. liota hiiva kädenlämpöiseen veteen
2. sekoita joukkoon suola ja sokeri
3. lisää puolet jauhoista isolla kauhalla / puuhaarukalla sekoittaen
4. lisää lähes loput jauhoista ja sekoita käsin tai kauhalla
5. lisää oliiviöljy ja viimeiset jauhot
6. jauhojen määrä saattaa vaihdella, taikina on ”oikeanlaista” kun se on vielä pehmeää mutta irtoaa käsistä
7. kaada taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja anna kohota n. 30 minuuttia
9. painele kohonneen leivän päälle oliivit ja lisää mausteet leivän pinnalle
8. lämmitä uuni 200 asteeseen
9. paista uunin keskitasolla n. 35-40 minuuttia, tarkkaile ettei leivän pinta tummu liikaa, itse suojasin leivän n. 20-25 minuutin jälkeen leivinpaperilla
10. kaada lämpimän leivän päälle tilkka oliiviöljyä
11. anna jäähtyä ja leikkaa suupaloiksi