Skip to content

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Tykkää

siskonmakkarakeitto

Julistan syksyn alkaneeksi!

Olen jokaisen vuodenajan ihminen, mutta olen erityisen ilahtunut syksystä kuuman loppukesän jälkeen. Olen kaivannut raikkaita syysaamuja, neuletakkeja, syysruokaa. Miltä teistä tuntuu?

Syysruoka tarkoittaa patoja, lämpimiä ruokia, keittoja, kastikkeita, tuhteja pastoja. Ai että!

Tein meille syksyn tulon kunniaksi siskonmakkarakeittoa Glorian ruoka & viini-lehden reseptiä mukaillen. Aiemmin olen tehnyt siskonmakkaroista mm. keltaista siskonmakkarakeittoa, siskonmakkara-punajuurikastiketta, siskonmakkara-lehtikaalipastaa. 

Siskonmakkara on myös taaperson suosikki, mutta se ei varmaan tullut kenellekään yllätyksenä.

Tämä siskonmakkarakeitto on hieman erilainen kuin aiemmat mitä olen tehnyt, tähän tuli vahingossa muutama perunanpala, mutta muuten estradilla paistattelevat kasvikset, liemi ja ne makkarat. Liemi saa olla kipakan sitruunaista eli lisää rohkeasti sitruunaa maun mukaan. Kasviksina voi käyttää mitä vain, suosittelen tietenkin kauden kasviksia. Itse heitin sekaan edellispäivän uunissa paahdetut kasvikset (kukkakaalia, porkkanaa, muutama peruna) sekä lehtikaalta, grillivastuksen alla paahdettua purjoa ja sipulia.

siskonmakkarakeitto

SITRUUNAINEN SISKONMAKKARAKEITTO

6-8 annosta

1 purjo
2 ruotoa lehtikaalta
kauden kasviksia, kukkakaalia, porkkanaa, sipulia, perunaa
2 l vettä
1 luomulihaliemikuutio tai 4 rkl kasvisfondia
1/3 mieto chili silputtuna
0,5 dl oliiviöljyä
1-1,5 sitruunan mehu (tai enemmän maun mukaan)
500 gr siskonmakkaraa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paahda halutessasi kaikki keittoon tulevat kasvikset lukuunottamatta lehtikaalta grillivastuksen alla, mutta ainakin purjot
2. irroita lehtikaalen lehdet ruodoista ja silppua ne
3. lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutio tai fondi
4. lisää siskonmakkarat kypsymään keittoon
5. lisää kasvikset
6. silppua chili ja lisää se keittoon
7. lisää sitruunamehu
8. lisää oliiviöljy
9. lisää mustapippuri
10. maista ja mausta lisää jos tarve