Skip to content

Kuukausi: syyskuu 2018

Helppo tomaattikastike uunissa + lihapullat

Tykkää

tomaattikastike uunissa

Mitäs sanoisit jos kannustaisin hauduttelemaan huomenna tai sunnuntaina tomaattikastiketta ja pyörittelemään lihapullia?

Tämä täydellinen viikonloppuruoka (tai etukäteen prepattuna arkiruoka) oli niin maukasta, että elämäni miehet kehuivat ruokaa kilpaa. Itse en harmi kyllä päässyt maistiaisia enempää osingoille, tällä kertaa, koska olin työmatkalla, mutta ensi kerralla sitten.

Huomasin Instagramissa että kyseinen lihapullavuoka (alkuperäinen resepti uusimmasta Glorian ruoka & viini-lehdestä) nautti aikamoista somepöhinää menneenä viikonloppuna, ilmeisesti muutkin olivat saaneet saman lehden käsiinsä ja sen mukana saman mielihalun.

En ihmettele!

Itse muokkailin reseptiä kaapin antimien mukaan, pienin tuunauksin. Ensi kerralla aion ehdottomasti kokeilla tätä alkuperäisen reseptin mukaisesti raakamakkaralla. Tein myös melkein tupla-annoksen alkuperäiseen verrattuna.

Tämä ruoka loistaa myös helppoudellaan, vaikka se ei mikään pikaruoka olekaan. Ja mikä olisikaan ihanampaa kuin haistella uunista leijailevia tuoksuja kun tomaattikastike hautuu ajan kanssa ja lihapullat ruskettuvat?

Oikein herkullista viikonloppua!

tomaattikastike uunissa

HELPPO TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA LIHAPULLAT

6 hengelle

 

lihapullat

1 kg naudan jauhelihaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
6 rkl korppujauhoja
100 gr parmesanjuustoa raastettuna
2 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria

tomaattikastike

300 gr tuoreita kirsikkatomaatteja
6 rkl kapriksia
1 iso keltasipuli
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 puska tuoretta persiljaa silputtuna
1 tkl tomaattimurskaa
140 gr tomaattipyreetä

lisäksi

tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla lihapullat ja nosta lihapullataikina jääkaappiin tekeytymään
2. ota esiin uunivuoka
3. halkaise kirsikkatomaatit ja nosta ne vuokaan
4. lisää silputut sipulit ja kaprikset vuokaan
5. mausta suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja balsamietikalla
6. paahda uunissa n. 20 minuuttia 200 asteessa
7. ota lihapullataikina jääkaapista ja pyörittele taikinasta kosteilla käsillä lihapullia
8. ota vuoka uunista
9. lisää tomaattimurska, tomaattipyree
10. silppua lehtipersilja ja lisää se vuokaan, sekoita
11. nosta lihapullat vuokaan ja paahda uunissa n. 20 minuuttia 200 asteessa kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin
12. viimeistele ruoka tuoreella basilikalla

Kommentointi suljettu

Kaali-raakamakkarapasta

1

kaalipasta

Olen aina ollut suuri kaaliruokien ystävä ja meillä onkin aina syöty paljon kaalia. Ehkä muistatte, että olen kertonut kuinka kaali ei ollut (ennen) apukokin suosikkiruokien listalla, vaan hän olisi vielä jokunen vuosi sitten jättänyt mieluusti kaalinsa syömättä.

Onneksi asiat ovat muuttuneet! nykyään apukokki syö oikein mielellään mm. kaalilaatikkoa joka onkin koko perheen herkku.

Olen käyttänyt kaalia paljon mm. nuudeliruoissa mutta en muistaakseni ole käyttänyt kaalia koskaan ennen pastaruoassa. Päätin hetken mielijohteesta kokeilla tätä uutta komboa, kun kaapissa oli sopivasti raakamakkaraakin, joka ainakin mielikuvissani sopisi hyvin kaalin ja pastan kanssa yhteen.

Niin se sopikin! pasta ei ole kovin värikäs, mutta kun tein siihen vielä lisäksi dijon-oliiviöljysekoituksen niin pastaan tuli kivasti lisää makua. Myös käyttämässäni raakamakkarassa oli kivaa potkua. Olen kokeillut erilaisia raakamakkaroita ja tähän pastaan laitoin Citymarketista ostamaani HK:n raakamakkaraa.

Lisäsin myös pastaan reilusti tuoretta valkosipulia ja keltasipulia kaalin lisäksi.

Eikö olekin ihana syysruoka?

makkarapasta

KAALI-RAAKAMAKKARAPASTA

6 hengelle

 

1 pieni kaalinkerä (itse käytin suippokaalia)
1 pkt raakamakkaraa
1 iso keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
pastaa / spagettia

mausteet

kuivattua basilikaa
mustapippuria
ripaus suolaa

dijonöljy

1,5 tl dijonsinappia
0,5 dl oliiviöljyä
tujaus sitruunaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit
2. suikaloi kaali
3. pilko makkarat
4. lämmitä paistinpannu ja kuullota kevyesti sipulit, älä ruskista
5. nosta sipulit pannulta ja lisää pannulle suikaloitu kaali, paista keskilämmöllä kunnes kaali on hieman pehmennyt
6. nosta kaalit pois pannulta
7. lisää pannulle raakamakkarat (lisää hieman öljyä) ja paista ne kypsiksi
8. sekoita lopuksi kaikki raaka-aineet pannulla ja lisää mausteet
9. keitä pasta kypsäksi
10. tee dijonöljy
11. sekoita pasta paistinpannulle ja lisää dijonöljy
12. tarjoile heti
(13. voit lisätä annokseen parmesanjuustoa)

Kommentointi suljettu

Arkikulho ja ihana feta-ruohosipulikastike

Tykkää

arkikulho

Jokunen vuosi sitten meillä syötiin paljon tällaisia ” arkikulhoja ”. Arkikulhojen idea (meillä) on se, että kaivelen jääkaapista ja kuivakaapista mitä löytyy ja loihdin niistä parhaani mukaan kulhoruoan. Win-win. Ei ruokahävikkiä ja usein kulhoista tuleekin todella herkullisia.

Tämäkään kulhoruoka ei ollut poikkeus! apukokki katseli hieman epäilevänä touhujani, mutta otti epäilevät katseet takaisin kun pääsin syömään. Taapero tykkäsi myös, hän on viime aikoina tykännyt erityisen paljon bulgurista. Dippi taisi olla hänelle hieman liian valkosipulista, mutta muuten mausteiset kasvikset maistuivat hänellekin.

Arkikulho on siitä kiva, että sinne voi laittaa mitä vaan. Siis oikeasti, tässä ei ole ”sääntöjä” tai rajoituksia. Siksi arkikulho on aina erilainen. Meillä oli tällä kertaa kotimaisia tomaatteja, bulguria, kurkun jämät, uunissa paahdettuja kasviksia.

Kasvikset maustoin kurkumalla, paprikajauheella, zaa’tarilla ja suolalla.

Zaa’tar ei ehkä kuulu kaikkien maustekaappiin vakiovarusteena, mutta sitä saa nykyään isoista ruokakaupoista ja voit jäljitellä sitä kotonakin.

Suosittelen kurkkaamaan Viimeistä murua myöten -blogista tee se itse-seoksen ohje.

Yksi tärkeä elementti tässä arkikulhossa on feta-ruohosipulikastike. Se syntyi vähän vahingossa! halusin tehdä avokadokastiketta, mutta jokaikinen avokado oli pilalla (nyyh). Niinpä jouduin pohtimaan kastikeasiat aivan alusta asti uusiksi ja päätin yhdistää puolikkaan fetapaketin ja ruohosipulin. Todella hyvää! feta-ruohosipulikastike muistuttikin miten ihanaa feta on kastikkeissa ja dipeissä. Nam.

feta-ruohosipulikastike

 

ARKIKULHO JA FETA-RUOHOSIPULIKASTIKE

 

arkikulho

kasviksia, esim. tomaattia, kurkkua, paprikaa, sipulia

uunijuureksia, esim. porkkanaa, bataattia, perunaa hyvin maustettuna (paprikajauhe, kurkuma, zaa’tar, suola) kypsennettynä

bulguria, pastaa, kvinoaa, riisiä kypsäksi keitettynä ja oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla maustettuna

feta-ruohosipulikastike

1/2 pkt fetaa
1 ruukullinen ruohosipulia
1,5 dl ranskankermaa
1-2 valkosipulinkynttä
tujaus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. laita kaikki kastikeainekset korkeaan kulhoon ja surauta tasaiseksi tahnaksi, maista ja mausta tarpeen mukaan lisää

Kommentointi suljettu