Skip to content

23 search results for "brownie"

Hätäisen kokin vierasvara: vaaleat browniet

Tykkää

Pakko sanoa että olen ollut todella yllättynyt miten paljon olen viime aikoina leiponut. Ja vielä makeita leivonnaisia! olen ehtinyt muutamassa viikossa tekemään kaksi satsia Nigella Lawsonin tuplasuklaabrownieita, vaaleita brownieita ja sitruunakakun. Listalla olisi vielä vaikka mitä, myös suolaista.

Syytän tästä osittain Masterchef Australiaa, jota katsomme apukokin kanssa kaikki illat kun taapero on mennyt nukkumaan. Sieltä keksimme sitten kaikkia herkkuja toteutettavaksi kotikeittiöön. Olemme syöneet mm. wingsejä MC Australian innoittamana viime viikonloppuna.

Olimme menossa ystäväni uuteen kotiin ensimmäistä kertaa koko perheen voimin ja halusin viedä tuliaisiksi jotain syötävää. Nämä vaaleat browniet (vai ovatko nämä nyt niitä blondieita?!) saa tehtyä yhdessä kulhossa vartissa + paistaminen. Lopputulos on pelottavan herkullinen. Varoitus: jos et tykkää supermakeista jälkiruoista niin vähennä sokerin määrää reseptissä, nämä olivat sieltä makeimmasta päästä.

Löysin tälle reseptille esikuvan Instagramin kautta, seuraan aivan ihanaa ruokablogia nimeltä Half Baked Harvest ja heidän The Best Chocolate Chip Peanut Butter Swirled Cookie Bars-leivonnaiset kiinnittivät sattumalta huomioni. Muistelin, että leivonnaisten vastaanottajalla oli pähkinäallergia ja tarkistin, että mitä tapahtuu jos käytän leivonnaisessa maapähkinävoita. Ei hyvin eli nämä omani on tehty ilman ko. raaka-ainetta. Käytin myös taikinassa pelkkää valkoista sokeria, koska minulla ei ollut kaapissa tällä kertaa muuta.

vaaleat browniet

Alkuperäinen resepti Half Baked Harvest

VAALEAT BROWNIET

vuoka 21*21 cm

 

50 gr pehmeää voita kuutioituna
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1,5 dl tummasuklaanappeja
(2 dl maapähkinävoita)

TEE NÄIN:

1. anna voin pehmetä huoneenlämmössä
2. lämmitä uuni 180 asteeseen
3. vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
4. lisää munat
5. lisää vaniljasokeri
6. lisää vehnäjauhot vähitellen
7. lisää suklaanapit
8. suojaa vuoka leivinpaperilla (ripottele vettä vuoan pinnalle niin leivinpaperi tarttuu pohjaan)
9. kaada taikina vuokaan
10. paista 180 asteessa 25-30 minuuttia, anna taikinan olla vielä hieman hyllyvää kun otat vuoan uunista, se tiivistyy jäähtyessään.
11. jäähdytä ja leikkaa paloiksi

HUOM! jos käytät leivonnaisissa maapähkinävoita niin tee näin: levitä vuokaan puolet taikinasta, lisää sitten maapähkinävoi ja kaada loput taikinasta vuokaan.

Kommentointi suljettu

Jouluiset taatelibrowniet

1

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta

Onko kukaan muu jo virittäytynyt joulun tunnelmaan? minä olen aloittanut joulufiilistelyn jo lokakuussa, kun ripustin vuoden ensimmäiset jouluvalot, kynttilänjalat ja tonttu-ukot esiin. Marraskuun pimeys on niin läpitunkevaa ja päivät usein niin harmaita, että kaikki kausivalot ja koristeet ovat enemmän kuin tarpeen.

taatelibrowniet

Jouluun ja joulufiilistelyyn kuuluu tietenkin myös ruoka. Olen aloittanut fiilistelyn leipomalla! sain kustantajalta Vappu Pimiä uusimman keittokirjan Vappu leipoo ja innostuin leipomaan sen innoittamana jouluisia brownieita. Tuunasin Vapun perusbrownie-reseptiä taateleilla ja kanelilla, jotka ovat omassa mielessäni joulun mausteita ja makuja. Vapun uusimmasta kirjasta löytyy todella kauniita, syksyisen tunnelmallisia kuvia ja helppoja reseptejä kotikokille. Vappu käskee kirjassaan unohtamaan mutkikkaat reseptit ja vaikeat työvaiheet, meillä on siis hyvin samanlainen keittiöfilosofia.

Browniet onnistuivat erinomaisesti ja ne katosivat ennätysvauhtia minun, apukokin, minikokin ja äitini suihin. Rakastan kosteita ja tuhdin suklaisia brownieita ja nämä olivatkin juuri sellaisia.

Tässä siis teille tämä ihana, jouluinen taatelibrownie-resepti joka sopii jo käynnissä olevaan pikkujoulukauteen kuin sinappi kinkun kanssa. Nauttikaa, leipokaa ja fiilistelkää. Enää kuukausi jouluun!
taatelibrowniet

TAATELIBROWNIET KANELILLA

 

150 gr tummaa suklaata
200 gr voita
4 kananmunaa
1 dl kookossokeria
5 tuoretta taatelia ilman kiviä
1 tl kanelia
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
ripaus suolaa

lisäksi

tomusokeria koristeluun

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 180 asteeseen
2. voitele vuoka / vuoraa vuoka leivinpaperilla
3. sulata suklaa ja voi vesihauteessa, nosta sen jälkeen sivuun jäähtymään
4. vispaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi
5. puolita tuoreet taatelit ja poista kivet, silppua pieneksi
6. lisää sokeri-munavaahtoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos
7. sekoita kulhossa mausteet ja vehnäjauhot
8. lisää taatelit taikinaan
9. lisää kuivat aineet koko ajan hyvin sekoittaen taikinaan, sekoita taikina tasaiseksi
10. kaada taikina vuokaan
11. paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kokeile hammastikulla kypsyys (huom! ei kannata paistaa taikinaa aivan kuivaksi, jotta se maistuu mehevältä)

2 Comments

Överiperjantai: vaahtokarkkibrowniet

2

Olette varmaan nähneet Facebookissa erilaisia ruoanlaitto- ja leivontavideoita? minä ainakin olen, kymmeniä! en ole tainnut vielä kertaakaan testata yhtään videoiden reseptiä ennen kuin näin nämä vaahtokarkkibrowniet. JESTAS. Näitä oli pakko tehdä heti seuraavana päivänä.

Näiden vaahtokarkkibrownieiden esikuvana toimi siis Twistedin koukuttava video. Video antoi ymmärtää, että tällaisten överbrownieiden teko olisi todella helppoa ja niin se olikin.

En ole normaalisti suuri vaahtokarkkien ystävä, mutta jostain syystä ne maistuivat näiden brownieiden päälle aivan ihanilta. Suosittelen tosin tarjoamaan ja syömään browniet mieluiten samana päivänä, koska vaahtokarkeista tulee aikamoista liisteriä kun ne oleskelevat yön yli jääkaapissa. En ehtinyt antaa brownieiden lämmetä huoneenlämmössä tarpeeksi kauaa seuraavana päivänä, ehkä sekin olisi auttanut.

Suosittelen myös antamaan vaahtokarkkibrownieille tarpeeksi aikaa jäähtyä. Itse en meinannut malttaa odottaa ja koska jätin omani kosteiksi, oli ensimmäisten palojen syöminen aika sottaista touhua. Mutta hei, kukin tavallaan!vaahtokarkkibrownie

Kuten alla olevista kuvista näkyy, ei pieni minikokki meinannut saada pidettyä näppejään erossa brownieista. En ihmettele! hän sai toki maistaa ja ilmeestä pääteellen maistui.

Tästä voikin hypätä luontevasti aiheeseen sokeri. Sen verran muokkasin reseptiä, että en lisännyt brownieiden pohjaan sokeria kuten alkuperäisessä reseptissä. En kokenut sitä enää tarpeelliseksi sen jälkeen kun näin videolta miten paljon sokeria brownieihin muuten tulee. Muuten resepti on aika uskollisesti alkuperäistä mukaillen toteutettu, vaihdoin jälleen osan jauhoista mantelijauhoihin koska tykkään niistä niin kovin. En harmikseni löytänyt minivaahtokarkkeja, joten leikkasin isoja neljään osaan ja ripottelin brownieiden pinnalle. Hyvin toimi näinkin. vaahtokarkkibrowniet vaahtokarkkibrowniet

VAAHTOKARKKIBROWNIET

1 21×23 cm vuoallinen

 

pohja

50 gr voita sulatettuna
200 gr Digestive-keksejä murskattuna

1. kerros

1 prk kinuskia (valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa)

2. kerros

200 gr tummaaa leivontasuklaata sulatettuna
50 gr voita kuutioina
3 dl sokeria
1 dl ruskeaa sokeria
4 kananmunaa vatkattuna
1 dl mantelijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
50 gr tummaa leivontasuklaata murennettuna paloiksi

3. kerros

n. 15 isoa vaahtokarkkia neljään osaan leikattuna tai minivaahtokarkkeja muutama desi

TEE NÄIN:

1. aloita lämmittämällä uuni 180 asteeseen
2. murskaa keksit ja sulata voi
3. sekoita keksimuru ja sulatettu voi
4. vuoraa vuoka leivinpaperilla, ripottele leivinpaperin alle hieman vettä jotta se muotoutuu helpommin vuokaan
5. lisää keksi-voimuru ja painele tasaiseksi
6. paista pohjaa n. 10 minuuttia 180 asteessa, anna jäähtyä hetki
7. sulata vesihauteessa tumma leivontasuklaa (200 gr) ja voi
8. sekoita kulhossa jauhot
9. sekoita sulatettuun suklaa-voiseokseen sokerit
10. lisää jauhot ja sekoita
11. vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ne suklaa-voi-sokeri-jauhoseokseen
12. murskaa vielä 50 gr tummaa leivontasuklaata ja lisää ne brownietaikinaan
13. kaada keksipohjan päälle kinuski
14. kaada kinuskin päälle brownietaikina, tasoita lastalla
15. paista 180 asteessa 35-40 minuttia, kokeile kypsyyttä hammastikulla, nosta vuoka ulos uunista
16. vaihda uuniin grillivastus päälle
17. pilko isot vaahtokarkit ja lisää ne viimeiseksi kerrokseksi
18. paahda grillivastuksen alla kunnes vaahtokarkit ovat saaneet kauniin värin
19. anna jäähtyä rauhassa huoneenlämmössä

1 kommentti