Skip to content

123 search results for "keksi"

Mantelikeksit hunajalla

1

Pitkästä aikaa leipomuksia! vieraat ovat aina hyvä tekosyy leipoa, eikös vain? meille oli tulossa ystäväni vauvansa kanssa ja usein kun tiedossa on vieraita (tai mummu on minikokin leikkikaverina) innostun leipomaan. Minulla olisi ollut pullia pakastimessa, mutta ei. Jotain uutta oli saatava leipoa.

Päivä oli ollut jo aika pitkä, apukokki oli työmatkalla ja olin hyörinyt keittiössä jo hyvän tovin. En jaksanut siis ryhtyä leipomaan mitää kovin mutkikasta (en tosin koskaan leivo mitään mutkikasta) vaan halusin löytää ainekset leipomuksiini kaapista ilman erillistä kauppareissua.

Pinterest pääsi taas apuun ja löysinkin aivan ihanien mantelikeksien ohjeen ja mantelijauhoakin sattui olemaan kaapissa. Aluksi epäilin hieman millaisia keksejä saisin aikaiseksi mantelijauhoilla ja hunajalla, mutta epäilyt olivat aivan turhia. Keksit olivat herkullisia. mantelikeksit

En ole supertarkka sokeriasioissa minikokin suhteen, mutta minusta on aina kiva löytää jotain hieman terveellisempää herkkua hänellekin. Muistatteko vielä mustikka-banaanileivän tai mustikkamuffinssit? tai kermaiset jogurttijäätelöt joiden perään minikokki kyselee joka viikko (en ole muistanut tehdä uusia).

Kun minikokki sai maistaa näitä keksejä ensimmäistä kertaa, oli hänen ilmeensä kuvaamisen arvoinen. Voi mikä hymy!

mantelikeksit

MANTELIKEKSIT HUNAJALLA

n. 14-16 keksiä

 

4 dl mantelijauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
6 rkl hunajaa
2 rkl voita sulatettuna
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet
2. sulata voi
3. sekoita voi ja hunaja
4. sekoita voi-hunajaseos jauhoseokseen
5. lämmitä uuni 175 asteeseen
6. ota esiin uunipelti ja suojaa ja leivinpaperilla
7. nosta taikinasta pieniä palloja ja taputtele leivinpaperille pyöreiksi
8. paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia kunnes keksit ovat kauniin värisiä
9. anna keksien jäähtyä rauhassa, ne ovat aika hauraita lämpiminä

1 kommentti

Oliiviöljykeksit ja basilikadippi

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

oliiviöljykeksit

Näin kevään (joka ei mielestäni ole edes vielä alkanut) loppumetreillä ennen kesää on aina juhlasesonki. On ylioppilasjuhlia, päättäjäisiä, koulun kevätjuhlia.. kaikenlaista kivaa, jonne pitäisi keksiä lahja. Ruokalahjat toimivat joulun lisäksi myös esimerkiksi opettajien lahjoina. Ruokalahjojen ei myöskään tarvitse olla mutkikkaita, ehkä tärkeintä on ensin se ajatus, sitten maku ja lopuksi se, että lahja säilyy edes kevätjuhlan loppuun.

Pyöräytin tähän kevään viimeiseen yhteistyökampanjaan Miraz Tradingin kanssa aivan ihania, suolaisen koukuttavia oliiviöljykeksejä. Keksit ovat todella helppo tehdä ja jos haluat ilahduttaa esimerkiksi lapsesi opettajaa näillä, näitä on helppo tehdä yhdessä pienen koululaisen kanssa.

Käytin kekseissä superlaadukasta Terra Creta Monastery– oliiviöljyä, en suosittele että muutkaan tinkivät laadusta tässä kohtaa. Oliiviöljyä tulee keksitaikinan lisäksi myös keksien päälle kun ne menevät uuniin, joten suosittelen varaamaan sitä reilusti. Jos Monasteryä ei löydy kaapista juuri tällä hetkellä, kekseihin käy toki kaikki Terra Creta-öljyt. Suosittelen erityisesti kokeilemaan Platinum ja Early Harvest-öljyjä.

Reseptistä tulee, keksien koosta riippuen, aikamoinen määrä keksejä (ainakin neljä pellillistä), joten näistä riittää iloa useammallekin lahjansaajalle ja varmasti vielä kotiväellekin. Tein keksien kaveriksi ihanan raikkaan basilika-jogurttikastikkeen, johon keksejä on kiva dippailla. Jos dippi on haastava lahja (kylmäsäilytys pakollinen), voit aina printata kauniille paperille dipin ohjeen ja lahjansaaja voi tehdä dipin itse kun siltä tuntuu.

Keksit voi maustaa täysin oman maun mukaisesti. Itse maustoin oliiviöljykeksit kuivatulla oreganolla, rosmariinilla ja sormisuolalla. Nam! kouluttavia! Taikinaan voi käyttää tavallisia vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja tai täysjyväspelttivehnäjauhoja, kuten itse tein. Keksien koon saat itse päättää, itse tein taikinasta ensin pieniä palloja, noin sormenpään kokoisia, ja levitin taikinan sormilla leivinpaperille. Voit myös siistiä reunat kekseistä, jos et halua aivan niin rosoista lopputulosta kuin minun kekseissäni.

oliiviöljykeksit oliiviöljykeksit

Eikö olekin oiva lahjaidea? laita keksit kauniiseen lasipurkkiin ja vie mukanasi kevään juhliin. Nämä toimivat toki myös ihan juhlatarjottavanakin. Saat nopeasti isollekin porukalle ihania, suolaisia naposteltavia omiin juhliisi. oliiviöljykeksit

OLIIVIÖLJYKEKSIT SPELTTIJAUHOILLA

5 dl täysjyväspelttijauhoja
4 rkl laadukasta oliiviöljyä, esim. Terra Creta
n. 2 dl vettä (suunnilleen, tunnustele taikinan koostumusta sitä tehdessäsi)
1,5 tl leivinjauhetta

lisäksi

oliiviöljyä voiteluun
kuivattuja yrttejä maun mukaan maustamiseen
sormisuolaa

BASILIKADIPPI

2 dl kreikkalaista jogurttia
1/2 sitruunan mehu
1 dl tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kuivat aineet
2. lisää joukkoon oliiviöljy ja vettä tarpeen mukaan
3. vaivaa taikinasta käsin pallo tai pötkö
4. anna levätä hetki huoneenlämmössä
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. ota taikinasta pieniä nokareita ja taputtele taikinasta keksejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. ennen kuin laitat keksit uuniin, voitele ne runsaalla oliiviöljyllä
8. ripottele viimeiseksi mausteet ja suola keksien päälle
9. paista 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia, keksien koosta riippuen. Keksien tulee olla hieman tummentuneita reunoista ja kuplia
10. anna keksien jäähtyä rauhassa
11. tee basilikadippi sekoittamalla kaikki aineet monitoimilaitteessa / blenderissä / sauvasekoittimella. Mausta ja mausta lisää tarvittaessa

3 Comments

Tuhdit suklaabrowniet keksitahnalla

Tykkää

Noniiiiiiin.. tässäpä teille viikonlopun herkullisin resepti, olkaa hyvä.

Vaikka olemme reissanneet viime ja tällä viikolla, olen silti ehtinyt aina jossain välissä kokeilemaan upouutta uuniamme, joka saapui viime viikolla. Olen hyvin, hyvin innostunut tästä uudesta kodinkoneesta ja haluaisinkin tehdä ruokaa ja leipoa koko ajan. Elämme tällä hetkellä vauhdikkaita aikoja, tekemistä ja menoa kodin ulkopuolella on aika paljon, mutta onneksi aina on löytynyt himpun verran aikaa uuden uunin testaukselle.

Yksi hyvä syy testata uutta uunia olivat tämän viikon tiistaitreffit. Minikokille saapui vieraaksi kaksi viehättävää pientä tyttökaveria ja minä kestitsin tyttöjen isiä. Pöytään nostettiin Vatsasekaisin kilinkolin- tomaattikastiketta ja pastaa sekä kaalisalaattia. Lisäksi tein edellisiltana aivan hirmu hyviä suklaabrownieita. Innoitus niihin lähti täysin Fine Foodsilta saamastani keksitahnasta.  Apua, miten koukuttavan hyvää!suklaabrownietResepti on alkujaan entisen Maku-kollegan Lunni Leipoo-blogin käsialaa, jota muokkasin omien raaka-aineiden mukaisesti. Oikaisin myös aika roimasti reseptissä, en vaahdotellut mitään erikseen vaan kaadoin kaikki ainekset yhteen kulhoon, sekoitin ja uuniin. Lisäsin reseptiin myös leivinjauhetta. Penotti keksitahnan sijaan voit käyttää myös Nutellaa tai muuta pähkinätahnaa.

Miten on, alkoiko kädet ja syyhytä että pitäisi päästä leipomaan? nämä ihanat suklaabrowniet tekee hetkessä ja ne säilyvät seuraavaankin päivään mehevinä. Sen pidemmälle en osaa sanoa, koska niitä ei jäänyt kolmannelle päivälle yli. Hups!

suklaabrowniet

Browniet kannattaa reippaasti jättää kosteiksi, jäähdyttää huoneenlämmössä ja siirtää jääkaappiin. Nosta suklaabrowniet jääkaapista hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Näitä ei tarvitse varata kovin montaa palaa per syöjä, sen verran tuhtia tavaraa ovat. Varoita, että nämä aiheuttavat myös addiktion ja apukokki jäi kiinni näiden salaa syömisestä tiistaitreffejä edeltävänä iltana, browniemurut keittiön lattialla, jääkaapin edessä,  paljastivat hänet.suklaabrowniet

TUHDIT SUKLAABROWNIET KEKSITAHNALLA

1 pellillinen

200 gr voita
150 gr suklaata
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3-4 rkl keksitahnaa / maapähkinävoita / yms.

TEE NÄIN:

1. sulata voi ja suklaa vesihauteessa
2. sekoita sillä aikaa muut aineet isossa kulhossa
3. lämmitä uuni 175 asteeseen
4. kaada sulatettu voi ja suklaa kulhoon, sekoita hyvin ja kaada puolet taikinasta uunivuokaan
5. lisää taikinan päälle teelusikalla tahnaa / voita
6. kaada loput taikinasta vuokaan
7. lisää vielä päällimmäiseen kerrokseen tahnaa / voita
8. paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. 35-40 minuuttia, tarkista välillä että browniet eivät kuivu, taikinaa saa jäädä hieman hammastikkuun kun otat vuoan pois uunista
9. jäähdytä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin

2 Comments