Skip to content

107 search results for "peruna"

Grillattu perunasalaatti

1

Grillaamisessa yksi parhaista puolista on se, kuinka ruoanlaitto yksinkertaistuu. Laadukasta lihaa / kalaa grilliin tirisemään, kasviksia ihan sellaisenaan ja tai marinoituna, helpot lisukkeet uusista perunoista, salaateista, yrteistä. Grillin maku tuo ruokiin sitä jotakin.

Olemme tehneet tätä tämän postauksen grillattua perunasalaattia jo useamman kerran, itseasiassa joka kerta kun olemme tänä keväänä grillanneet. Se on helppo lisuke, ruokaisa ja maistuu hyvältä myös seuraavana päivän kylmänä.

grillattu perunasalaatti

Ideaalitilanteessa tekisin tämän uusista perunoista, mutta koska niitä ei ole vielä saatavilla, niin tein nämä ihan tavallisista, kotimaisista, kiinteistä ruokaperunoista.

Grillattu perunasalaatti on siitä kiva ruoka, että se on helppo tehdä isolle porukalle kerralla ja sitä voi tuunailla aivan mielensä ja jääkaapin sisällön mukaan. Sekaan sopisi myös mm. pikkelöity fenkoli, erilaiset tuoreet yrtit, eri sipulit esim. kevätsipuli. Jos haluaisi syödä tämän perunasalaatin ihan omana aterianaan, paistaisin varmaan sekaan hieman pekonia.

 

grillattu perunasalaatti

 

Salaatin voi myös valmistella aika pitkälle jo vaikka edellispäivänä. Keitä perunat valmiiksi, silloin sinulle jää jäljelle enää hieman silppuamishommia ja perunoiden grillaaminen.

Muita blogin perunasalaattireseptejä:

GRILLATTU PERUNASALAATTI

4 hengelle lisukkeeksi

 

6 isoa, kiinteää ruokaperunaa isoiksi suupaloiksi leikattuna / 13-15 pienempää perunaa kokonaisena
1 puska tuoretta basilikaa
1 punasipuli
150 gr fetajuustoa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat kuorineen juuri ja juuri kypsiksi, siten etteivät ne hajoa kun niitä käsittelee
2. silppua yrtit ja sipuli, sekoita keskenään kulhossa / tarjoiluastiassa
3. sekoita kastike
4. murenna feta samaan kulhoon yrttien ja sipulien kanssa
5. lisää kastike
6. grillaa perunoihin kaunis pinta ja savuinen maku
7. sekoita perunat yrttien, sipulin ja fetan kanssa siten että myös kastike sekoittuu perunoihin
8. tarjoile

Kommentointi suljettu

Isältä tyttärelle – perunasoppa

Tykkää

Olimme pari viikkoa sitten isäni luona ja kuten aina, söimme todella hyvin koko reissun ajan. Tässä postauksessa jaan reseptin, jota maistelimme isäni luona ja josta tein oman version kaapin sisällön mukaan viikkoa myöhemmin. Minikokki söi tätä keittoa neljä lautasellista ja totesi ”NAM. GOTT!”. Parasta palautetta.

Myöhemmin tällä viikolla minulla on myös jakaa teille todella hyvä ravintolavinkki Tallinnaan. Kannattaa siis pysyä kuulolla ja varata reissu Tallinnaan!

Olen varmasti aiemminkin maininnut, että isäni on todella hyvä laittamaan ruokaa. Hän osaa myös loihtia liemiä, kastikkeita ja keittoja kuin tyhjästä. Ne maistuvat aina todella hyvälle ja kun kysyn, mitä niissä on, toteaa isäni (nyt tiedän mistä olen perinyt oman suurpiirteisyyteni keittiössä) että ”vähän kaikenlaista” ja alkaa luettelemaan listaa vähän kaikesta.

Tämä perunakeitto jäi kummittelemaan mieleeni, koska mainitsin samalla reissulla, että syömme aika vähän perunaa tällä hetkellä. Meillä perunan kuumin kausi on selvästi kesällä uusien perunoiden aikaan. Silti aina huokailen mm. rouva Gastronaatin ihanille perunaresepteille instagramissa. Rakastan mm. uunissa paahdettuja perunoita, miksi niitä ei sitten tule tehtyä useammin?

Tämän sopan voi tehdä kasvisversiona ilman makkaraa, itse en voinut ohittaa ihania, italialaisia raakamakkaroita kun näin ne kaupassa. Isäni vinkkasi, että kinkku ja pekoni sopivat tähän myös hyvin. Hän lisäsi soppaan myös kermaa, mutta sen jätin itse pois. Halusin vaihteeksi kirkasliemisen sopan. Jos haluaa, keittoon voi sujauttaa tarjoiluvaiheessa lusikallisen ranskankermaa.

perunakeitto

PERUNASOPPA

n. 10 annosta

2 litraa vettä
3 kasvisliemikuutiota
2 isoa sipulia
1 fenkoli
200 gr pakasteherneitä
4 valkosipulinkynttä
1 palsternakka
1 kilo jauhoisia perunoita

1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia

400 gr mausteista makkaraa
öljyä paistamiseen

lisäksi

ranskankermaa
persiljaa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan vesi, kasvisliemi, mausteet
2. kuori perunat ja lisää ne kiehuvaan veteen
3. silppua sipulit ja fenkoli, lisää ne kattilaan
4. kuutioi palsternakka ja lisää kattilaan
5. kun perunat ovat kypsiä, nosta ne kattilasta ja leikkaa pieniksi paloiksi
6. lisää perunat takaisin keittoon
7. paista paistinpannulla makkarat kypsiksi ja leikkaa ne paloiksi
8. lisää makkarat ja pakasteherneet keittoon
9. kiehauta
10. tarjoile silputun persiljan ja ranskankerman kanssa

4 Comments

Perunapannu – kesän herkullisin lisuke

1

Kuten jo aiemmissa, viime viikkoisissa postauksissa totesin, on yksinkertaisuus mökkiruoissa valttia. Saimme viime viikolla kylään mökille minikokin kummit perheineen ja suunnittelimme yhdessä ruokia ennen kuin he saapuivat. He ehdottivat kalaa, minä sanoin hoitavani lisukkeen.

Olemme insinööriystävän kanssa tehneet aikamoisia ruokia mökilläkin menneinä vuosina. Silloin jaloissa ei pyörinyt kolmea lasta ja yhtä koiraa, joten ehkä meillä oli enemmän aikaa mm. itsetehtyjen makkaroiden tekoon mökillä (juu, kannoin sinä kesänä Kitchen Aidin mukaan mökille…). Nyt aikaa oli vähemmän ja rehellisesti sanottuna en olisi halunnutkaan kököttää pienessä mökkikeittiössä aivan mahdottoman pitkiä aikoja.

Insinööriystävä grillasi meille kokonaisen nieriän (nam!) ja minä hoidin lisukkeeksi tämän perunanannun. Sain, jälleen, inspiraation rouva Gastronaatin Instagram-tililtä, jossa vilahti joku aika sitten ihanan näköinen perunapannu uusilla perunoilla, tomaateilla, yrteillä ja vaikka millä.

Omaan perunapannuun tuli uusia perunoita, kirsikkatomaatteja, sipulia, kokonaisia valkosipulinkynsiä, paketillinen fetaa, kuivattuja yrttejää, suolaa ja sitruunamehua. Täydellinen lisuke keveälle kalalle, suosittelen! eikä todella vaadi paljon, valkosipulinkynsien kuoriminen taisi olla työläin vaihe tässä ruoassa.

Ihanat, pienet uudet perunat, makeat tomaatit, suolainen feta ja aina yhtä herkulliset, paahdetut valkosipulinkynnet muodostavat sellaisen herkkuruoan että tätä tehdään tänä kesänä vuonna useasti.
perunapannu

PERUNAPANNU

6 hengelle lisukkeeksi

1 kilo pieniä, uusia perunoita
2 rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuna
4 pientä sipulia isoiksi lohkoiksi leikattuna
2 valkosipuliterttua eli n. 15 yksittäistä valkosipulinkynttä
1 pkt fetaa
1 dl laadukasta oliiviöljyä
1,5 sitruunan mehu
2-3 rkl kuivattuja yrttejä
suolaa ja mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. keitä uudet perunat ja halkaise ne
2. halkaise kirsikkatomaatit
3. kuori sipulit ja lohko ne isoiksi paloiksi
4. kuori valkosipulikynnet
5. nosta uunipellille leivinpaperi
6. lisää leivinpaperin päälle perunat, tomaatit, sipulit
7. murenna päälle feta
8. lorota päälle öljy
9. ripottele mausteet
10. purista viimeiseksi sitruunoiden mehu koko pannun päälle
11. paista uunissa n. 180 asteessa kunnes tomaatit ovat kuivuneet kauniisti, perunat ja feta saaneet väriä n. 20-30 minuuttia

4 Comments