Skip to content

23 search results for "perunasalaatti"

Grillattu perunasalaatti

1

Grillaamisessa yksi parhaista puolista on se, kuinka ruoanlaitto yksinkertaistuu. Laadukasta lihaa / kalaa grilliin tirisemään, kasviksia ihan sellaisenaan ja tai marinoituna, helpot lisukkeet uusista perunoista, salaateista, yrteistä. Grillin maku tuo ruokiin sitä jotakin.

Olemme tehneet tätä tämän postauksen grillattua perunasalaattia jo useamman kerran, itseasiassa joka kerta kun olemme tänä keväänä grillanneet. Se on helppo lisuke, ruokaisa ja maistuu hyvältä myös seuraavana päivän kylmänä.

grillattu perunasalaatti

Ideaalitilanteessa tekisin tämän uusista perunoista, mutta koska niitä ei ole vielä saatavilla, niin tein nämä ihan tavallisista, kotimaisista, kiinteistä ruokaperunoista.

Grillattu perunasalaatti on siitä kiva ruoka, että se on helppo tehdä isolle porukalle kerralla ja sitä voi tuunailla aivan mielensä ja jääkaapin sisällön mukaan. Sekaan sopisi myös mm. pikkelöity fenkoli, erilaiset tuoreet yrtit, eri sipulit esim. kevätsipuli. Jos haluaisi syödä tämän perunasalaatin ihan omana aterianaan, paistaisin varmaan sekaan hieman pekonia.

 

grillattu perunasalaatti

 

Salaatin voi myös valmistella aika pitkälle jo vaikka edellispäivänä. Keitä perunat valmiiksi, silloin sinulle jää jäljelle enää hieman silppuamishommia ja perunoiden grillaaminen.

Muita blogin perunasalaattireseptejä:

GRILLATTU PERUNASALAATTI

4 hengelle lisukkeeksi

 

6 isoa, kiinteää ruokaperunaa isoiksi suupaloiksi leikattuna / 13-15 pienempää perunaa kokonaisena
1 puska tuoretta basilikaa
1 punasipuli
150 gr fetajuustoa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat kuorineen juuri ja juuri kypsiksi, siten etteivät ne hajoa kun niitä käsittelee
2. silppua yrtit ja sipuli, sekoita keskenään kulhossa / tarjoiluastiassa
3. sekoita kastike
4. murenna feta samaan kulhoon yrttien ja sipulien kanssa
5. lisää kastike
6. grillaa perunoihin kaunis pinta ja savuinen maku
7. sekoita perunat yrttien, sipulin ja fetan kanssa siten että myös kastike sekoittuu perunoihin
8. tarjoile

Kommentointi suljettu

Tosi vihreä perunasalaatti

Tykkää

Kotiimme on muuttanut uusi perheenjäsen. Se savuaa ja on pikimusta. Se on Landmannin barbecue-savugrilli. Aikamoinen vekotin! Apukokki teki eilen uuden perheenjäsenen kanssa tuttavuutta pitkään ja hartaasti, joten meiltä jäi varsinainen lounas syömättä, koska grillattu liha olikin todellista slow foodia ja valmistui 6 (!) tunnin grillaamisen jälkeen. Onneksi hyvää kannattaa odottaa!

Jouduin siis keksimään hieman lennosta meille vararuokaa päivällisaikaan ja mieleeni tuli heti Vatsasekaisin kilinkolin apukokin tekemä todella herkullinen perunasalaatti, jota saimme jokin aika sitten tiistaitreffeillä. Aivan samoja aineksia minulla ei salaattiin ollut, mutta sovelsin alkuperäisestä, todella herkullisesta salaatista, parhaani mukaan oman version.

perunasalaatti

Alkuperäiseen salaattiin taisi tulla tilliä, näin muistelen ja keitettyihin perunoihin haettiin raidat grillistä. Mekin haimme raidat, mutta muuten perunasalaatista tuli aika erilainen kuin edeltäjästään ja tosi vihreä perunasalaatti. Salaatissa oli varhaisperunoiden lisäksi pinaattia, papuja, kevätsipulia, fetaa, persilja-valkosipulikastike. Keitin perunat napakan kypsiksi, jotta ne pysyivät kasassa kun ne kierivät vielä grillissä hakemassa väriä pintaansa. Salaattikastikkeen kanssa ei kannata kitsastella, reilusti vaan valkosipulia, öljyä ja sitruunaa, kastikkeen tulee maistua salaatissa.

Tämä perunasalaatti piti nälän poissa kahdelta nälkäiseltä aikuiselta siihen saakka, että saimme vihdoin ja viimein upottaa haarukat kauan odotettuun ensimmäiseen grilliruokaan uudesta grillistä. Tästä vihreästä perunasalaatista tuli niin hyvää, että tätä aion tehdä juhannuksena mökilläkin.

TÄÄLTÄ löydät blogin muut perunasalaatit.

TOSI VIHREÄ PERUNASALAATTI

2 annosta pääruokana / 4 annosta lisukkeena

 

15 pientä varhaisperunaa
pari kourallista tuoretta pinaattia
2 vartta kevätsipulia
1 pkt vihreitä, tuoreita papuja
1/2 eli n. 100 gr fetaa
öljyä grillaamiseen

kastike

3 isoa valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1 sitruunan mehu
0,5 dl laadukasta oliiviöljyä
reilusti mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä varhaisperunat napakan kypsiksi, n. 10-12 minuuttia
2. kieräytä perunat öljyssä ja grillaa niihin kaasu- tai hiiligrillissä kaunis pinta
3. siisti ja keitä papuja muutama minuutti kiehuvassa vedessä, anna jäähtyä
4. pese pinaatti
5. silppua kevätsipuli
6. murenna feta
7. sekoita salaatin ainekset isossa kulhossa
8. valmista kastike ja lisää se salaattikulhoon, sekoita kahdella isolla kauhalla tai ronskisti käsin
9. tarjoile

1 kommentti

Perunasalaatti graavilohella ja inkivääri-sinappikastikkeella

1

Kaupallinen yhteistyö, IKEA

IKEAn kestävän kehityksen pilottihankkeessa on nyt siirrytty omalta osaltani seuraavaan osuuteen (mieluiseen sellaiseen) eli ruokaan. Kävin tutkimassa IKEAn herkkutorin tarjontaa ja lukemassa lisää IKEAn myymistä tuotteista.

perunasalaatti perunasalaatti

Viimeksikin sivusin ruoka-aihetta postauksessani kun kerroin teille kuinka meillä säilytetään ruokaa. Toivottavasti postauksesta oli iloa ja hyötyäkin. Kävin itse juuri hakemassa lisää lasirasioita.

Myönnän, että olen käynyt todella harvoin IKEAn herkkutorilla. Jalkani kulkevat sen sijaan poikkeuksetta hodaritiskille. Mutta oli todella kiva käydä tutustumassa herkkutorin tarjontaan ja sieltä sainkin inspiraation tähän erääseen kesäiseen lempiruokaani. Tai no, perunasalaatti on aina hyvää, mutta tein sitä nyt kesäisellä twistillä.

perunasalaatti

Käytän erittäin mielelläni sinappia salaattikastikkeissa, enkä ainoastaan kirkkaissa kastikkeissa vaan myös kermaviili / jogurttipohjaisissa. Ostin herkkutorilta IKEAn luomusinappia, joka oli todella hyvää. Ja minä olen muuten sinapeistani tarkka! raahaan usein Saksan reissuilta saksalaista sinappia mukaan kotiin ja yleensä kelpuutan ruoanlaittoon ja maustamiseen vain Dijonin sinapin.

IKEA on sitoutunut myös ruoassa vastuullisuuteen. Kaikki IKEAn myymät / käyttämät kalat ja äyriäiset ovat MSC-sertifioituja, MSC-sertifioinnin tarkoitus on varmistaa kalakantojen säilyminen ja kalojen sekä äyriäisten riittäminen tulevillekin sukupolville.

perunasalaatti

IKEA myy herkkutorilla mm. SJÖRAPPORT graavilohta, jota käytin myös tähän perunasalaattiin. Lohi on marinoitu suolassa, pippurissa, sokerissa ja tillissä. SJÖRAPPORT lohi täyttää myös ASC-standardin määritykset. Huomaathan että tuote myydään pakasteena. Kala on pakastettu pian pyynnin jälkeen, jolloin maku ja ravintoaineet säilyvät sekä tuote on edelleen korkealaatuinen.

Salaattiin tulee siis perunoita, SJÖRAPPORT graavilohta, sinappia ja.. vihreää tankoparsaa sekä fenkolia. Voi fenkoli kuinka pidänkään sinusta. Sitä tullaan näkemään tänä kesänä meidän keittiön ruoissa paljon. Se tuo tähänkin salaattiin aivan ihanaa rousketta ja rouheutta. Vihreä tankoparsa on parhaimmillaan juuri nyt ja kun sen paistaa nopeasti pannulla öljyssä saa todella herkullisen raaka-aineen salaattiin.

perunasalaatti

Kastikkeesta tuli vähän vähemmän perinteinen. Sekoitin kermaviiliin inkivääritahnaa, todella runsaasti mustapippuria ja IKEAn luomusinappia. Aivan ihanat maut!

PERUNASALAATTI GRAAVILOHELLA, PARSALLA, FENKOLILLA JA INKIVÄÄRI-SINAPPIKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 pkt IKEAn SJÖRAPPORT graavilohta (200 gr)
3 isoa perunaa
4-5 vihreää tankoparsaa
1/2 pieni fenkoli
öljyä paistamiseen ja maustamiseen
1/2 sitruuna
0,5 tl kuivattua tilliä
ripaus suolaa

kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä
1,5 tl IKEAn luomusinappia
runsaasti mustapippuria
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sulata kala
2. keitä perunat ja kuori ne
3. napsaise parsoista puumaisin osa pois, huuhtele ja paista pannulla öljyssä n. 5 minuuttia
4. valmista salaattikastike sekoittamalla raaka-aineet keskenään ja nosta se jääkaappiin maustumaan
5. pilko perunat ja parsat, siivuta graavilohi
6. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi ja sekoita joukkoon öljyä, sitruunamehua sekä kuivattu tilli
7. sekoita salaatin ainekset keskenään ja mausta öljyllä
8. tarjoile åerunasalaatti kermaviilikastikkeen kera

Kommentointi suljettu