Skip to content

288 search results for "salaatti"

Grillikausi avattu: grillattu salaatti & itsetehty ranch-kastike

Tykkää

Grillikausi on nyt virallisesti avattu uuden kodin takapihalla. Grilliä putsattiin huolimattoman putsauksen seurauksena useampi tunti jo edellisviikonloppuna, jolloin paistoimme nopeasti vähän kaikenlaista grillissä.

Tänä viikonloppuna maltoimme jo vähän suunnitella mitä sinne grilliin voisi laittaa.

Söimme kiirastorstaina pääsiäisillallisella insinööriystävän luona niin herkullista grillattua salaattia, että halusin ehdottomasti tehdä sitä. Insinööriystävän vaimo oli tehnyt todella herkullista sinihomejuustokastiketta salaatin kanssa, mutta koska apukokki ei ole sinihomejuuston ystävä, tein meille itsetehdyn ranch-kastikkeen.

Voi jestas. Tämä kastike oli kyllä todella hyvää! grillatun salaatin lisäksi se toimii hyvin myös grillattujen kasviksien ja kanan kanssa, testattu on!

Kastiketta kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sen voi säilöä jääkaapissa ja dipata siihen vaikka illemmalla sohvannurkassa kasvistikkuja ja sipsejä.

grillattu salaatti

Grillattu salaatti on muuten erittäin helppo lisuke grilliruoalle. Sydänsalaatit vain puoliksi, pintaan öljyä, suolaa ja pippuria ja grilliin. Tein annokseen ranch-kastikkeen lisäksi vielä paahdettuja pinjansiemeniä.

Tuunasin ranch-kastiketta muutamalla tujauksella sitruunaa, koska kastikkeen maku ilman sitruunaa jäi omaan makuuni hieman tunkkaiseksi. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä (mistäs muualtakaan?!). Jos muuten olet Pinterestissä, kurkkaa ihmeessä blogin profiili!

Minulta uupui myös persilja, mutta korvasin sitä laittamalla enemmän tilliä ja ruohosipulia.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI & ITSETEHTY RANCH-KASTIKE

4 hengelle

GRILLATTU SALAATTI

2 isoa sydänsalaattia halkaistuna

ripaus suolaa & mustapippuria

loraus oliiviöljyä

SITRUUNALLA TERÄSTETTY RANCH-KASTIKE

2 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa1

1 dl piimää

1 puska ruohosipulia silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

2 valkosipulinkynttä raastettuna

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

3 puristusta sitruunamehua

LISÄKSI

1 pss pinjansiemeniä paistinpannulla paahdettuna

TEE NÄIN:

1 halkaise salaatit puoliksi, mausta ne suolalla, pippurilla ja öljyllä

2 paahda pinjansiemeniä paistinpannulla (ilman rasvaa) kunnes ne saavat hieman väriä

3 valmista salaattikastike: vispaa ensin majoneesi ja ranskankerma, vispaa sen jälkeen sekaan piimä

4 silppua yrtit ja sekoita ne kastikkeeseen

5 lisää mausteet ja sekoita, lisää vielä sitruunamehu ja maistele kunnes kastike on mieleisen makuista

6 nosta kastike jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun salaatit ovat grillissä

7 nosta salaatit tarjoiluastialle, ripottele päälle kastiketta ja pinjansiemeniä

Kommentointi suljettu

Mansikka-halloumisalaatti avokadolla

Tykkää

Uusi viikko, uudet kujeet! meidän perheemme loma loppui ja arki alkoi tänään. Sen kunniaksi ajastin blogiin tämän viime viikonlopun ihanan salaatin, jonka tein meille iltapalaksi.

Selailin lauantai-iltana Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin uusinta keittokirjaa, Parhaita ruokahetkiä, ja sain sieltä monta kesäistä inspiraatiota. Jouduin pakkaamaan osan keittokirjoistani varastoon, osa lähti kiertoon ja pienen määrän toin uuden kodin keittiöön. Parhaita ruokahetkiä on sellainen kirja, että uskon sen lunastavan paikkansa keittiöstä.

mansikka-halloumisalaatti

Alkuperäinen resepti on Parhaita ruokahetkiä- kirjasta, jossa alkuperäinen versio oli tehty vuohenjuustolla. Minulla ei ollut kotona ihan kaikkia tarvittavia raaka-aineita alkuperäiseen ruokaan, joten sovelsin minkä pystyin. Salaatista tuli tuunauksillakin todella hyvää!

Viime aikojen helteet ovat verottaneet ruokahalua ja etenkään iltaisin ei ole tehnyt mieli syödä mitään raskasta. Meillä on kesäaikaan aina jääkaapissa mansikoita ja erilaisia juustoja. Yleensä (ylen)syön fetaa, mutta tällä kertaa huomioni kiinnitti halloumi. Vaihdoin mintun basilikaan ja jätin chilin pois kastikkeesta.

Harmillisen harvoin tulee yhdistettyä mansikoita suolaisiin raaka-aineisiin, vaikka se sopii esimerkiksi erilaisten juustojen kanssa todella hyvin. Nyt kun mansikkakausi vetelee viimeisiään, pitäisi kokeilla mahdollisimman monia erilaisia yhdistelmiä ja käyttää mansikkaa muutenkin luovasti.

mansikka-halloumisalaatti

MANSIKKA-HALLOUMISALAATTI AVOKADOLLA

4 hengelle lisukkeeksi

 

2 dl tuoreita mansikoita siivutettuina
2 kypsää avokadoa
1 pkt halloumia
1 dl tuoretta basilikaa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 limen mehu
1 tl hunajaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valuta halloumi ja siivuta se
2. paista halloumi kauniin värikseksi ja anna jäähtyä
3. siivuta mansikat
4. halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi
5. sekoita kulhossa avokadokuutiot, mansikat ja halloumi
6. sekoita erillisessä kulhossa kastikkeen ainekset
7. sekoita kastike salaattiin
8. koristele tuoreella basilikalla

1 kommentti

Tonnikalasalaatti couscousilla ja pestolla

Tykkää

tonnikalasalaatti

Mikähän siinä onkin, että kesälomaa edeltävä aika on aina niin hektistä? meillä se tuntuu erityisen hektiseltä tänä vuonna, koska meillä on aikomuksena myös muuttaa kesäloman aikana. Huh, onneksi lähdemme heti loman alkaessa Kroatiaan lepäämään pariksi viikoksi!

Kiireen keskellä on ollut haastavaa keksiä terveellistä ja hyvää syötävää, olen hyödyntänyt Epicin palveluita* ja oikaissut usein. Tämänkin postauksen salaatti on oikaisu, sieltä mennään mitä kaapista löytyy. Mielikuvitusta tuntuu olevan aivan nolla prosenttia mutta kiva silti huomata, että saan nostettua pöytään maukkaita pikaruokia omaan tyyliin.

Minun teki itseasiassa mieli Nizzan salaattia sinä päivänä kun tämä salaatti syntyi, mutta oikaisin toteutuksessa ja lähdin Nizzasta eri teille. Jotta salaattiin saatiin vähän enemmän ruokaisuutta, lisäsin siihen täysjyväcouscousia joka on minikokin suosiossa. Lisäksi salaattiin eksyi fetaa, paprikaa, kotimaista sipulia varsineen, muutama kananmuna, vihersalaattia ja tonnikalaa.

Kastikkeeksi tein valmispestosta ja kermaviilistä sekoituksen, jota maustoin parilla tujauksella sitruunaa. Jos sinulla on aineksia itsetehtyyn pestoon, suosittelen tekemään kastikkeen alusta asti itse. Itsetehty pesto on niin hyvää!

tonnikalasalaatti

TONNIKALASALAATTI COUSCOUSILLA & PESTOKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 prk MSC-tonnikalaa
2 dl keitettyä couscousia
3 rkl öljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 paprika
2 sipulia varsineen
1 lehtisalaatti
3 kananmunaa kovaksi keitettynä

kastike

0,5 – 1 dl pestoa (joko itsetehtyä tai valmista)
2 dl kermaviiliä

TEE NÄIN:

1. keitä couscous ohjeen mukaan ja anna jäähtyä
2. mausta couscous oliiviöljyllä ja sitruunamehulla
3. pese paprika, sipulit ja salaatti
4. revi salaatti ja silppua muut kasvikset
5. valuta tonnikala
6. keitä kananmunat koviksi
7. sekoita kulhossa jäähtynyt couscous, kasvikset tonnikala
8. lisää keitetyt ja jäähdytetyt kananmunat
(9. valmista pesto)
10. sekoita pesto ja kermaviili, mausta sitruunamehulla

Kommentointi suljettu