Skip to content

Kategoria: dipit ja soosit

Grillikausi avattu: grillattu salaatti & itsetehty ranch-kastike

Tykkää

Grillikausi on nyt virallisesti avattu uuden kodin takapihalla. Grilliä putsattiin huolimattoman putsauksen seurauksena useampi tunti jo edellisviikonloppuna, jolloin paistoimme nopeasti vähän kaikenlaista grillissä.

Tänä viikonloppuna maltoimme jo vähän suunnitella mitä sinne grilliin voisi laittaa.

Söimme kiirastorstaina pääsiäisillallisella insinööriystävän luona niin herkullista grillattua salaattia, että halusin ehdottomasti tehdä sitä. Insinööriystävän vaimo oli tehnyt todella herkullista sinihomejuustokastiketta salaatin kanssa, mutta koska apukokki ei ole sinihomejuuston ystävä, tein meille itsetehdyn ranch-kastikkeen.

Voi jestas. Tämä kastike oli kyllä todella hyvää! grillatun salaatin lisäksi se toimii hyvin myös grillattujen kasviksien ja kanan kanssa, testattu on!

Kastiketta kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sen voi säilöä jääkaapissa ja dipata siihen vaikka illemmalla sohvannurkassa kasvistikkuja ja sipsejä.

grillattu salaatti

Grillattu salaatti on muuten erittäin helppo lisuke grilliruoalle. Sydänsalaatit vain puoliksi, pintaan öljyä, suolaa ja pippuria ja grilliin. Tein annokseen ranch-kastikkeen lisäksi vielä paahdettuja pinjansiemeniä.

Tuunasin ranch-kastiketta muutamalla tujauksella sitruunaa, koska kastikkeen maku ilman sitruunaa jäi omaan makuuni hieman tunkkaiseksi. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä (mistäs muualtakaan?!). Jos muuten olet Pinterestissä, kurkkaa ihmeessä blogin profiili!

Minulta uupui myös persilja, mutta korvasin sitä laittamalla enemmän tilliä ja ruohosipulia.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI & ITSETEHTY RANCH-KASTIKE

4 hengelle

GRILLATTU SALAATTI

2 isoa sydänsalaattia halkaistuna

ripaus suolaa & mustapippuria

loraus oliiviöljyä

SITRUUNALLA TERÄSTETTY RANCH-KASTIKE

2 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa1

1 dl piimää

1 puska ruohosipulia silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

2 valkosipulinkynttä raastettuna

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

3 puristusta sitruunamehua

LISÄKSI

1 pss pinjansiemeniä paistinpannulla paahdettuna

TEE NÄIN:

1 halkaise salaatit puoliksi, mausta ne suolalla, pippurilla ja öljyllä

2 paahda pinjansiemeniä paistinpannulla (ilman rasvaa) kunnes ne saavat hieman väriä

3 valmista salaattikastike: vispaa ensin majoneesi ja ranskankerma, vispaa sen jälkeen sekaan piimä

4 silppua yrtit ja sekoita ne kastikkeeseen

5 lisää mausteet ja sekoita, lisää vielä sitruunamehu ja maistele kunnes kastike on mieleisen makuista

6 nosta kastike jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun salaatit ovat grillissä

7 nosta salaatit tarjoiluastialle, ripottele päälle kastiketta ja pinjansiemeniä

Kommentointi suljettu

Paahdetut pitaleivät ja kasviksia eli fattoush

Tykkää

Ehdin sittenkin ilahduttamaan teitä vielä yhdellä reseptillä ennen vuoden 2018 vaihtumista uuteen. Mennyt syksy on todella vienyt mennessään!

Tähän todella vähän stailattuun kuvaan ja yhteen meidän perheen suosikkiherkuista on hyvä lopettaa blogivuosi 2018.

Arjessa ei ehdi juuri nyt stailaamaan ja ottamaan viimeisteltyjä kuvia, onneksi se ei ole ennenkään haitannut menoa. Tämän reseptin halusin julki monestakin syystä.

Ensinnäkin, se muistuttaa tämän syksyn Masterchef Australia-sarjasta, jota seurasin jokaisen jakson silmä kovana ja suupielet kuolaa valuen. Tämän annoksen alkuperäisessä muodossaan loihti Nigella Lawson yhdessä Masterclass-jaksossa.

Toiseksi, tämä on ehdottomasti yksi tämän syksyn, ellei koko vuoden, yksi syödyimmistä ruoista meillä. Ykkössijan jakaa Hanna G:n ihana paahdettu tomaattikeitto.

Blogini idea on aina ollut jakaa teille reseptejä joita minä ja perheeni sekä ystäväni syömme ihan oikeasti. Siksi tämä resepti on erinomainen päätös hienolle vuodelle. Toivottavasti tämä maistuu teille yhtä hyvin kuin meille!

Raaka-aineita voi vaihdella mielensä mukaan, niin mekin olemme tehneet. Alkuperäinen tehtiin Masterchefissä muistaakseni jauhelihalla, siinä oli myös mm. granaattiomenan siemeniä. Alla muutamia variaatioita omista kokeiluistamme.

Resepti on alunperin Fattoush-salaatti, joka on periaatteessa kaikessa yksinkertaisuudessaan salaatti paahdetuilla pitaleivillä.

Oikein herkullista uutta vuotta kaikille!

PAAHDETUT PITALEIVÄT KASVIKSILLA JA LIHALLA ELI MEIDÄN PERHEEN FATTOUSH

Alkuperäinen resepti Nigella Lawson / Masterchef Australia 2018

1 pkt pitaleipiä leikattuna kolmioiksi ja halkaistuna (voit käyttää myös ei halkaistuna, jolloin pitaleipäpaloja on vähemmän ja ne ovat paksumpia)

2 rkl zaa’tar mausteseosta (tai vaihtoehtoisesti näitä mausteita)

2 rkl öljyä paistamiseen

1 pkt jauhelihaa, nyhtökauraa, nyhtökanaa, papuja

1 avokado kuutioituna

1 paprika kuutioituna

2 tomaattia kuutioituna

1 punasipuli silputtuna

1 pkt fetaa murennettuna

oliiveja

tuoreita yrttejä, kuten korianteria ja minttua, myös basilika sopii tähän sekä lehtipersilja

lisäksi maun mukaan, mangoa tai ananasta tuomaan raikkautta

dippikastike:

2 dl turkkilaista jogurttia

1 sitruunan mehu

2-3 rkl mustapippuria rouhittuna

ripaus suolaa

TEE NÄIN:

  1. lämmitä paistinpannu
  2. sekoita kulhossa leikatut pitaleipäpalat, zaa’tar-mausteseos ja öljyä
  3. lisää öljyä myös paistinpannulle
  4. paahda pitaleipäpalat pannulla kunnes ne saavat kunnolla väriä, varo polttamasta niitä
  5. sekoita dippikastike ja anna maustua jääkaapissa
  6. nosta valmiit pitaleipäpalat jäähtymään
  7. paista jauheliha / kana /nyhtökaura yms. pannulla (voit lisätä zaa’tar – mausteita myös tässä)
  8. kuutioi kasvikset ja silppua yrtit
  9. murenna feta
  10. kasaa annos: nosta pitaleipiä lautaselle, nosta päälle jauheliha/kana/nyhtökaura/pavut
  11. lisää kasvikset ja hedelmät
  12. lisää dippi
  13. lisää feta
  14. lisää yrtit ja oliivit
  15. nauti!

Kommentointi suljettu

Kesän ihanin chili-soijakastike & katkarapunuudelit

Tykkää

 

 

katkarapunuudelit

Heippa pitkästä aikaa! blogiin ei päivittynyt juurikaan mitään uutta kahden viikon matkamme aikana ja veikkaan, että hiljaista pitelee koko heinäkuun loman ja muuton takia, mutta aloitetaan nyt edes tämä viikko uudella reseptillä.

Kuten kerroin, olimme kaksi viikkoa Kroatiassa insinööriystävän perheen kanssa. Olipa ihana reissu! nautimme olostamme lomahuvilalla, vuokrasimme veneen, tutustuimme Pulan kaupunkiin useamman kerran,  kävimme autoilemassa oman kaupungin ulkopuolella, kävimme rannalla. Leppoisa reissu, joka oli aivan ihana aloitus lomalle. Olinkin aivan naatti keväästä kun loma alkoi ja oli ihana aloittaa se kuumassa Kroatiassa.

Teimme paljon ruokaa lomahuvilallamme, jossa oli kerrankin hyvin varusteltu keittiö. Ihastuin niin palavasti insinööriystävän chiliöljyyn, jota söimme mm. paistetun riisin kanssa, että sitä oli tehtävä itsekin kun pääsimme kotiin. Tuunasin reseptiä hieman ja tein paistetun riisin sijaan katkarapunuudeleita kesän ihanimmilla kasviksilla. Kastike sopii syötäväksi myös muiden ruokien kanssa, suosittelen testaamaan eri ruokien kanssa. Jos kastike on omaan makuusi liian tuju, kannattaa jättää chilistä siemenet pois. Itse halusin kunnon potkua kastikkeeseen (ei hätää, tämä ei silti ole övertulista, koska en pysty sellaista itsekään syömään) ja jätin pienen määrän siemeniä.

Kroatiassa ehdottomasti parasta olivat kala- ja äyriäisruoat. Niitä syötiinkin loman alussa niin, että välillä joutui pitämään välipäivää. Kroatiassa ruoka oli hyvää, etenkin liha- ja mainitsemani kala- ja äyriäisruoat. Hämmennyimme kaupassa kun kasvikset maksoivat enemmän kuin liha, mikä kertookin ruokakulttuurista. Liharuoat olivat todella hyviä!

soijakastike

CHILI-SOIJAKASTIKE JA KATKARAPUNUUDELIT

4 hengelle

 

CHILI-SOIJAKASTIKE

0,5 dl soijaa
1 rkl seesamiöljy
0,5 rkl kalakastike
2-3 tl vettä
1/2 sitruunan mehu
1 kevätsipulinvarsi
1 vihreä chili
3 valkosipulinkynttä
0,5 tl juoksevaa hunajaa

 

KATKARAPUNUUDELIT

20 isoa kuorittua (käyttövalmista) katkarapua
2 dl kesäkaalia silputtuna
1/2 parsakaali
1 kotimainen sipuli varsineen
3 kiekkoa täysjyvänuudeleita

loraus soijaa
1 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. valmista kastike silppuamalla sipulit ja chili
2. kaada kulhoon soija, seesamiöljy, sitruunamehu ja hunaja, sekoita hyvin
3. lisää sipulit ja chili, sekoita
4. anna maustua
5. seuraavaksi kaada katkaravut kulhoon ja lisää sitruunamehu
5. silppua nuudeleihin tulevat kasvikset
6. keitä nuudelit ja valuta ne
7. lämmitä paistinpannu ja lisää öljy
8. lisää kasvikset pannulle
9. paista kasviksia kunnes ne ovat hieman pehmenneet
10. lisää soija
11. lisää katkaravut
12. valuta nuudelit ja lisää nekin pannulle
13. mausta vielä lorauksella soijaa, kääntele ja sekoittele 1-2 minuuttia
14. tarjoile nuudelit chili-soijakastikkeen kanssa

1 kommentti