Skip to content

Kategoria: dipit ja soosit

Tonnikalasalaatti couscousilla ja pestolla

Tykkää

tonnikalasalaatti

Mikähän siinä onkin, että kesälomaa edeltävä aika on aina niin hektistä? meillä se tuntuu erityisen hektiseltä tänä vuonna, koska meillä on aikomuksena myös muuttaa kesäloman aikana. Huh, onneksi lähdemme heti loman alkaessa Kroatiaan lepäämään pariksi viikoksi!

Kiireen keskellä on ollut haastavaa keksiä terveellistä ja hyvää syötävää, olen hyödyntänyt Epicin palveluita* ja oikaissut usein. Tämänkin postauksen salaatti on oikaisu, sieltä mennään mitä kaapista löytyy. Mielikuvitusta tuntuu olevan aivan nolla prosenttia mutta kiva silti huomata, että saan nostettua pöytään maukkaita pikaruokia omaan tyyliin.

Minun teki itseasiassa mieli Nizzan salaattia sinä päivänä kun tämä salaatti syntyi, mutta oikaisin toteutuksessa ja lähdin Nizzasta eri teille. Jotta salaattiin saatiin vähän enemmän ruokaisuutta, lisäsin siihen täysjyväcouscousia joka on minikokin suosiossa. Lisäksi salaattiin eksyi fetaa, paprikaa, kotimaista sipulia varsineen, muutama kananmuna, vihersalaattia ja tonnikalaa.

Kastikkeeksi tein valmispestosta ja kermaviilistä sekoituksen, jota maustoin parilla tujauksella sitruunaa. Jos sinulla on aineksia itsetehtyyn pestoon, suosittelen tekemään kastikkeen alusta asti itse. Itsetehty pesto on niin hyvää!

tonnikalasalaatti

TONNIKALASALAATTI COUSCOUSILLA & PESTOKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 prk MSC-tonnikalaa
2 dl keitettyä couscousia
3 rkl öljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 paprika
2 sipulia varsineen
1 lehtisalaatti
3 kananmunaa kovaksi keitettynä

kastike

0,5 – 1 dl pestoa (joko itsetehtyä tai valmista)
2 dl kermaviiliä

TEE NÄIN:

1. keitä couscous ohjeen mukaan ja anna jäähtyä
2. mausta couscous oliiviöljyllä ja sitruunamehulla
3. pese paprika, sipulit ja salaatti
4. revi salaatti ja silppua muut kasvikset
5. valuta tonnikala
6. keitä kananmunat koviksi
7. sekoita kulhossa jäähtynyt couscous, kasvikset tonnikala
8. lisää keitetyt ja jäähdytetyt kananmunat
(9. valmista pesto)
10. sekoita pesto ja kermaviili, mausta sitruunamehulla

Kommentointi suljettu

Lohisalaatti vihreällä tillikastikkeella

Tykkää

Kesällä tykkään syödä salaatteja. En pelkkiä vihreitä lisukesalaatteja vaan ruokaisia salaatteja, jotka käyvät pääruoasta. Kalaa tulee myös syötyä paljon enemmän kesäaikaan, mikä on mukavaa. Miten se kalan syöminen talvella onkin niin haastavaa? nyt voisin syödä joka päivä lohta eri muodoissaan, sillejä ja äyriäisiä.

Minikokkikin tykkää syödä kalaruokia, etenkin savulohta, joten tein viikonloppuna taas nopean päivällisen savulohesta. Siitä tulikin oikein ruokaisa ja raikas päivällissalaatti vauhdikkaan ulkoilun päätteeksi.

Idean vihreään tillikastikkeeseen löysin Pinterestistä, alkuperäiseen tuli tahinia, mutta oma tahinipurkkini oli kadonnut johonkin ja jouduin tuunaamaan kastikkeen reseptiä. hieman. Enkä ollut muuten edes osannut ajatella, että yrttikastikkeeseen voisi lisätä tahinia!

Tilli jakaa perheessämme mielipiteitä. Itse rakastan tilliä, minikokkikaan ei tunnu pistävän sitä pahakseen, mutta apukokki ei tillistä innostu. Olenkin aika mestari jemmaamaan tilliä erilaisiin ruokiin ja tällaisissa kastikkeissa se ei tunnut häiritsevän häntäkään. Muistan elävästi kun yhteisen elämämme alkuaikoina tein hänelle lempparileipiäni: ruisleipää, voita, murennettua fetaa, tilliä ja sitruunaa. Muutaman leipäkierroksen jälkeen apukokki myönsi kainosti, ettei itseasiassa pidä lainkaan tillistä. Hups!

No, tästä huolimatta olemme edelleen yhdessä ja olen tehnyt tillileipiä vain itselleni. Heh.

lohisalaatti

LOHISALAATTI VIHREÄLLÄ TILLIKASTIKKEELLA

2-3 hengelle

 

150 – 200 gr savulohta
1 ruukku vihersalaattia
100 gr fetaa murennettuna
1 punasipuli
1 iso tomaatti

vihreä tillikastike

1 dl babypinaattia
1/2 ruukku tuoretta tilliä
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 sitruunan mehu
1 tl juoksevaa hunajaa
2 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike surauttamalla raaka-aineet tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella, nosta jääkaappiin maustumaan
2. pese ja revi vihersalaatti
3. silppu sipuli ja tomaatti
4. murenna feta
5. asettele lautaselle salaatti, tomaatti, punasipuli ja feta
6. lisää viimeisenä lohi
7. tarjoile salaatti tillikastikkeen ja hyvän leivän kera

Kommentointi suljettu

Raikas vihreä kastike

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Närpiön Vihannes

Kevät on vihdoin saapunut!

Kävin viime vuonna Närpiössä tutustumassa tomaatti- ja kurkkuviljelmiin. Olenkin aiemmissa yhteistyöpostauksissa kertonut enemmänkin tomaatin viljelystä ja nyt kevään kunniaksi on kurkun vuoro!

Aiemmat postaukset:

KURKKU

 

TIESITKÖ ETTÄ…?

  • Kurkku on (pohjus)hedelmä, ei vihannes
  • Kurkun taimi kasvaa todella nopeasti, kurkkusadon korjuun voi aloittaa jo 3 viikon päästä istutuksesta
  • Kurkut poimitaan käsin, samoin lehtien poistu ja latvojen hoito hoidetaan käsityönä
  • Närpiön Vihannes pesee kasvisten ja vihannesten keräilyhäkit ja lavat jokaisen käyttökerran jälkeen
  • Kurkut pakataan kelmuun nahistumisen estämiseksi
  • Kurkkua tulisi säilyttää 10-12 asteessa tai jopa huoneenlämmössä, jääkaapissa sen maku kärsii

 

närpiön vihannes

 

Kurkku on ainakin meillä ympärivuotinen näky keittiössä, se oli oivaa nakerteluruokaa kiinteiden ruokien syömistä opettelevalle taaperolle, oiva välipala, minulle mieluinen leivänpäällinen ja se sopii myös erinomaisesti vihreisiin mehuihin. Myös minikokki tykkää ”kuukkumehusta”. Tykkään myös kurkkusalaateista ja dippailla kurkkua. Se on todellinen monitoimihedelmä!

 

närpiön vihannes

 

Närpiön Vihannes viljelee kolmenlaisia kurkkuja: tavallista kurkkua, avomaankurkkua  ja minikurkkua. Suosittelen klikkaamaan kurkku-linkkejä, sieltä löydätte mm. parhaimmat makuparit kunkin kurkun kaveriksi!

Itse mietin pitkään, mitä tekisin tähän yhteistyöpostaukseen kurkusta. Kurkkusalaatti tuntui ensin luonnollisimmalta vaihtoehdolta, rakastan kurkkusalaatteja. Sitten päätinkin kokeilla jotain muuta ja kyllä kannatti. Tein kurkusta raikkaan vihreän kastikkeen, joka tulee olemaan meidän kesämme hittisoossi. Niin raikas ja herkullinen, sopii salaatteihin, kasviksille ja tai vaikka grillattujen tai keitettyjen perunoiden kanssa, kuten me söimme kastikkeen viime viikonloppuna.

 

raikas vihreä kastike

Tätä voi kyllä minun mielestäni syödä ihan sellaisenaankin, niin raikasta ja hyvää! odotan jo niitä kesähelteitä, jolloin tämä kastike tulee todella tarpeeseen. Suosittelen tekemään kerralla kunnon satsin, tätä lotraa ainakin meillä koko perhe ja kastike säilyy jääkaapissa.

raikas vihreä kastike

 

Käytin itse kastikkeeseen kahta eri yrttiä, basilikaa ja tilliä. Veikkaan, että tämä kastike ei pistä pahakseen jos vaihtelen käytettyjä yrttejä maun ja saatavuuden mukaan, joten rohkeasti vain tuunailemaan.

raikas vihreä kastike

RAIKAS VIHREÄ KASTIKE

 

1 kurkku (n. 300-350 gr)
2 rkl ranskankermaa
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta tilliä

suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. halkaise kurkku ja poista siemenet lusikalla
2. kuori ja silppua valkosipulinkynnet
3. paloittele kurkku
4. lisää monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimen kulhoon tai blenderiin kurkku ja muut kastikkeen raaka-aineet
5. surauta tasaiseksi
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. lisää lisää ranskankermaa jos kastike on makuusi liian löysää, jos lisäät ranskankermaa tulee kastikkeesta enemmän dippikastike kuin salaattikastike

Kommentointi suljettu