Skip to content

Kategoria: grilliruoka

Grillikausi avattu: grillattu salaatti & itsetehty ranch-kastike

Tykkää

Grillikausi on nyt virallisesti avattu uuden kodin takapihalla. Grilliä putsattiin huolimattoman putsauksen seurauksena useampi tunti jo edellisviikonloppuna, jolloin paistoimme nopeasti vähän kaikenlaista grillissä.

Tänä viikonloppuna maltoimme jo vähän suunnitella mitä sinne grilliin voisi laittaa.

Söimme kiirastorstaina pääsiäisillallisella insinööriystävän luona niin herkullista grillattua salaattia, että halusin ehdottomasti tehdä sitä. Insinööriystävän vaimo oli tehnyt todella herkullista sinihomejuustokastiketta salaatin kanssa, mutta koska apukokki ei ole sinihomejuuston ystävä, tein meille itsetehdyn ranch-kastikkeen.

Voi jestas. Tämä kastike oli kyllä todella hyvää! grillatun salaatin lisäksi se toimii hyvin myös grillattujen kasviksien ja kanan kanssa, testattu on!

Kastiketta kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sen voi säilöä jääkaapissa ja dipata siihen vaikka illemmalla sohvannurkassa kasvistikkuja ja sipsejä.

grillattu salaatti

Grillattu salaatti on muuten erittäin helppo lisuke grilliruoalle. Sydänsalaatit vain puoliksi, pintaan öljyä, suolaa ja pippuria ja grilliin. Tein annokseen ranch-kastikkeen lisäksi vielä paahdettuja pinjansiemeniä.

Tuunasin ranch-kastiketta muutamalla tujauksella sitruunaa, koska kastikkeen maku ilman sitruunaa jäi omaan makuuni hieman tunkkaiseksi. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä (mistäs muualtakaan?!). Jos muuten olet Pinterestissä, kurkkaa ihmeessä blogin profiili!

Minulta uupui myös persilja, mutta korvasin sitä laittamalla enemmän tilliä ja ruohosipulia.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI & ITSETEHTY RANCH-KASTIKE

4 hengelle

GRILLATTU SALAATTI

2 isoa sydänsalaattia halkaistuna

ripaus suolaa & mustapippuria

loraus oliiviöljyä

SITRUUNALLA TERÄSTETTY RANCH-KASTIKE

2 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa1

1 dl piimää

1 puska ruohosipulia silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

2 valkosipulinkynttä raastettuna

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

3 puristusta sitruunamehua

LISÄKSI

1 pss pinjansiemeniä paistinpannulla paahdettuna

TEE NÄIN:

1 halkaise salaatit puoliksi, mausta ne suolalla, pippurilla ja öljyllä

2 paahda pinjansiemeniä paistinpannulla (ilman rasvaa) kunnes ne saavat hieman väriä

3 valmista salaattikastike: vispaa ensin majoneesi ja ranskankerma, vispaa sen jälkeen sekaan piimä

4 silppua yrtit ja sekoita ne kastikkeeseen

5 lisää mausteet ja sekoita, lisää vielä sitruunamehu ja maistele kunnes kastike on mieleisen makuista

6 nosta kastike jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun salaatit ovat grillissä

7 nosta salaatit tarjoiluastialle, ripottele päälle kastiketta ja pinjansiemeniä

Kommentointi suljettu

Helppoa kesäruokaa: grillattu munakoiso & ananas

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Urtekram ja Asennemedia

helppoa grilliruokaa

 

Voihan munakoiso minkä teit! grillailimme jokin aika sitten kesäisenä sunnuntaina kotosalla (nyt kannattaa grillata kun vielä voi, kohta muutamme väliaikaisesti kerrostaloon ja grilli lähtee säilöön muualle) ja päätin, että nyt panostetaan kasviksiin. Grillaamme toki aina jotain kasviksia, mutta hyvin usein niitä samoja tuttuja. Tämä on jokavuotinen ongelma, jonka kanssa painin ja jolle yritän uhrata aikaa ja ajatusta.

Munkoiso on monella tapaa haastava kasvis, mutta olen vuosien varrella oppinut tykkäämään siitä paljonkin. Minikokkikin huutelee usein ”munakoosoo, munakooooosooo”, joka tarkoittaa että munakoisopastaa on tilattu. Olen myös saanut molemmat perheen miehet ihastumaan melanzaneen, joka on yksi omista suosikkiruoista.

 

helppoa grilliruokaa

Olen fanittanut jo pitkään Urtekramin Taco- mausteseosta, jota olen käyttänyt vähän kaikkeen. Ruoan maustamiseen, dippien tekemiseen.. mihin milloinkin. Se on ollut ehdottomasti keittiömme vakiotuote.

Sain Urtekramin kamppiksen kautta uusia mausteseoksia ja öljyjä testiin kesän grillailuja ajatellen. Voi pojat! sanonpa vain, että keittiöömme on saapunut uusi suosikkimausteseos!

Italialainen mausteseos on hakenut inspiraationsa Toscanan maaseudulta ja kaikki raaka-aineet ovat luomua. Suosittelen huomioimaan että tuotteessa on jo valmiiksi suolaa, joten lisäsuolaa ei tarvita. Suolan lisäksi seoksesta löytyy mm. oreganoa, valkosipulia, makeaa paprikaa, basilikaa, rosmariinia…

Olen maustanut kyseisellä mausteseoksella postauksen munakoisojen lisäksi lihaa, kanaa, kalaa, kastikkeita, kasviksia ja lisännyt sitä jopa pastapaistokseen.

 

helppoa grilliruokaa

Munakoisojen lisäksi grillasimme myös ananasrenkaita, jotka maustoin Urtekramin grillausmausteseoksella. Seoksessa on mm. sipulia, korianteria, valkosipulia, chiliä.. täydellinen yhdistelmä makean ja kirpeän ananaksen kanssa.

Italialaisen mausteseoksen lisäksi kostutin munakoison ennen grillaamista Urtekramin sitruunaisen oliiviöljyn kanssa. Ah!

Nämä kolme tuotetta ovat ehdottomasti kesäni luottotuotteet, vaikka grilli menisikin varastoon loppukesäksi. Mausteet voi aina napata kassiin mukaan ja viedä kavereiden grillijuhliin tai käyttää niitä kotikeittiössä muuten.

helppoa grilliruokaa helppoa grilliruokaa

 

Grillimausteella maustetut ananakset olivat todella hyviä, mutta tämän grillaussession voittaja olivat nuo kuvan munakoisot. Aivan mielettömän pehmeää ja maukasta. Oli ihanaa kaapia lusikalla munkoisosta pehmeät, maustetut sisukset ulos ja kauhoa ne suoraan suuhun.

 

helppoa grilliruokaa

 

GRILLATTU MUNAKOISO

 

1 iso munakoiso
2-3 rkl sitruunalla maustettua oliiviöljyä
2 rkl Urtekram italialaista mausteseosta

TEE NÄIN:

1. halkaiset munakoisot ja tee niihin ristiviillot
2. lorota kumpaankin puoliskoon oliiviöljyä viiltojen päälle ja anna imeytyä
3. lisää italiallainen mausteseos ja grillaa munakoisoja kunnes niiden sisus on pehmennyt, munakoison koosta riippuen n. 30 min

GRILLATUT ANANAKSET

1 ananas
3 rkl Urtekram grillausmaustetta
hieman öljyä

TEE NÄIN:

1. kuori ananas ja viipaloi se renkaiksi
2. mausta renkaat grillausmausteella
3. sivele ananasrenkaiden pinnalle hieman öljyä
4. grillaa ananaksiin kaunis pinta grillissä

Kommentointi suljettu

Kesäretki Närpiöön + täytetyt paprikat grillissä

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Närpiön Vihannes

närpiön vihannes

 

Kävin toissaviikolla kesäisellä pikavisiitillä Närpiössä. Matkustin perille Onnibussin kyydissä, miten kätevää! ei vaihtoja, ei pitkiä odotuksia vaan reilu kuusi tuntia suuntaansa bussilla (no, jalat ja takapuoli toki puutuivat hieman…).

Jos muistatte, kävin viimeksi Närpiössä viime vuoden marraskuussa tutustumassa mm tomaattiviljelmiin ja Närpiön Vihanneksen pakkaamoon.

Nyt pääsin tutustumaan useampaan viljelijään ja tomaattien lisäksi paprika, – ja chiliviljelmiin. Sain sydämellisen vastaanoton jokaiselta viljelijältä ja kierroksen kasvihuoneissa. Sain myös nousta yhdessä kasvihuoneessa yläilmoihin (apua, minulla on korkeanpaikankammo) katsomaan maisemia ja maistella tomaatteja ja paprikoita. Chileihin en uskaltanut kajota kun seurasin kahden aikuisen miehen reaktiota erääseen habanero-chiliin, he köhivät naamat punaisina ja vedet silmissä puraisun jälkeen. Päätin tämän jälkeen, että ehkä minun ei olekaan tarpeellista kokeilla kyseistä chiliä itse..

SUOMEN SUURIN TOMAATTIVILJELMÄ, PATRIK & TOMMY SIGG

Reissun ensimmäisenä päivänä kävin tapaamassa Patrikia ja hänen veljeään Tommya, joilla on tällä hetkellä Suomen suurin tomaattiviljelmä.
Veljekset viljelevät tomaattia jo 3. sukupolvessa ja tomaatin lisäksi he viljelevät myös paprikaa ja suippopaprikaa.

Patrik ja Tommy käyttävät viljelmillään ainoastaan biologisia torjunta-aineita ja ovat tarkkoja siitä, että viljelmillä käyvät vieraat käyttävät suoja-asuja ja pitävät muutenkin hygieniasta huolta. Itsekin menin viljelmille sen viimeksi mainitsemani hullunkurisen pesurin kautta, joka desinfioi kenkäni ja käteni.

närpiön vihannes närpiön vihannes

Patrikin ja Tommyn viljelmillä kierrätetään myös mm. vanhat tomaatintaimet ja kivivillaiset kasvualustat. Vanhat taimet silputaan ja ne kompostoidaan mullaksi, jota ostaa mm. Kekkilä. Kasvualustat muutetaan puutarhamullaksi käytön jälkeen ja muovi, joka on kasvualustan ympärillä menee myös kierrätykseen.

närpiön vihannes

Veljekset käyttävät kasvihuoneiden lämmitykseen kotimaista haketta (näin tekevät myös monet muut Närpiön Vihanneksen viljelijät).

SUIPPOPAPRIKA

Opin reissun aikana, että suippopaprikan annetaan lepäillä n. vuorokausi keräämisestä, jotta suurin osa paprikan nesteestä haihtuu vihreän tyven kautta. Näin paprika ei pilaannu niin nopeasti kun se lähtee eteenpäin viljelmiltä.

Yhdestä Siggin veljeksen kasvihuoneesta kerätään viikossa 8000 pussia paprikaa. Aikamoinen määrä! veljekset ovat myös ensimmäisiä jotka yrittävät kasvattaa suippopaprikaa ympärivuotisesti.

närpiön vihannes

PETER NYMAN

Pääsin tutustumaan myös Peterin kasvihuoneeseen, jossa hänkin viljelee tomaattia 3. sukupolvessa. Hänen sukunsa ensimmäinen kasvihuone rakennettiin jo vuonna 1969. Peter viljelee pääasiassa Encorea, Närpiön Vihanneksen suosituinta tomaattia, mutta myös Livento-lajiketta, joka on ns. testilajike.

närpiön vihannes närpiön vihannes

Peter käyttää vain biologisia torjunta-aineita ja kimalaiset hoitavat pölytyksen. Hän käyttää myös 100 % uusiutuvaa energiaa, kuten turvetta ja haketta, joten hänen viljelmänsä on myös sekä ympäristön että hygienian suhteen korkeatasoinen.

Peterin kasvihuoneista kerätään yhteensä n. 13 000 kg tomaattia viikossa.

täytetyt paprikat

Sen kunniaksi, että pääsin tutustumaan ensimmäistä kertaa paprikaviljelmiin, halusin tehdä teidän iloksenne kesäisen paprikareseptin. Päädyin grilliruokaan, koska säät ovat nyt suosineet grillaajaa. Sen lisäksi nämä täytetyt paprikat voi tehdä helposti myös uunissa.

Täytetyt paprikat ovat todellinen retroruoka, enkä muistanut miten hyviä täytetyt paprikat voivatkaan olla. Etenkin kesällä grillattuina! täytin paprikat sitruunaisella couscousilla ja tein kastikkeeksi basilika- valkosipuliöljyn. Nämä paprikat voi tehdä myös suippopaprikoista, jotka ovat ihanan makeita tähän vuodenaikaan.

TÄYTETYT PAPRIKAT GRILLISSÄ

4 hengelle

 

2 isoa paprikaa
2 dl couscousia paketin ohjeen mukaan keitettynä
1 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

lisäksi

fetaa

basilikaöljy

1 dl oliiviöljyä
1 ruukku tuoretta basilikaa
2 tl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi

TEE NÄIN:

1. pese ja halkaise paprikat, poista siemenet
2. keitä couscous paketin ohjeiden mukaan, mausta se sitruunamehulla
3. täytä paprikanpuolikkaat couscousilla
4. murenna couscousin päälle feta
5. grillaa / paista uunissa kunnes feta on saanut kauniin pinnan ja paprikat ovat hieman pehmenneet
6. surauta sillä aikaa basilikaöljy lisäämällä öljy, basilika, sitruunamehu ja valkosipulinkynsi korkeassa astiassa ja surauta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella
7. nosta paprikat grillistä / uunista ja lisää päälle basilikaöljy
8. nauti lämpimänä

2 Comments