Skip to content

Kategoria: jälkiruoka

Rahkapullat 2.0

Tykkää

rahkapullat

 

Aloitetaanpa uusi viikko jollain aivan erityisellä. Voi että, saattaa olla että yhden jos toisenkin uuni lämpenee heti tänään illalla näiden rahkapullien takia. Kuten ehkä muistatte, olen suuri pullafani ja olen viimeisen kolmen vuoden aikana leiponut ja syönyt todella paljon pullaa.

Olen julkaissut blogissakin mm. maailman parhaiden voisilmäpullien reseptin, joiden kanssa pullien ykköspaikasta kisaavat nyt nämä rahkapullat. Rahkapulla 2.0 on kyllä aikamoinen herkku!

Kuvittele mielessäni mascarpone-rahka joka on maistettu appelsiinimehulla – ja raasteella. Siihen vielä kauden tuoreet marjat, vadelmia, mustikoita, mansikoita, miksei jopa herukoita. Ja lopulta, todella pehmeä ja juuri oikeanlainen pullataikina.

Voi hyvä tavaton.

rahkapullat

 

Vaikka olen leiponut aika paljon pullia, voisin melkein väittää että näissä pullissa taikinani oli just eikä melkein. Kyllä kannatti hikoilla viime viikon kuumimpana päivänä uunin äärellä. Nämä pullat olivat jokaiset hikipisaran arvoisia.

Nyt melkein ihmettelen, miksi rahkapullat eivät ole useammin ohjelmistossa? ne ovat kivaa vaihtelua tavallisille pullille ja niitä voi tuunailla täysin mielen ja fiiliksen mukaan.

rahkapullat

 

RAHKAPULLAT 2.0

2 pellillistä pullaa

 

0,5 l maitoa
50g hiivaa (itse käytin kuivahiivaa)
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
n. 12–13 dl vehnäjauhoja
100g voita tai margariinia sulatettuna

rahkatäyte

1 dl maustamatonta rahkaa
2 dl mascarpone-juustoa
1/2 (luomu)appelsiinin mehu ja kuori raastettuna

lisäksi

1 kananmuna koristeluun

koristeeksi

tuoreita kauden marjoja
tomusokeria

TEE NÄIN:

1. liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon
2. sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna
3. lisää vehnäjauhot vähitellen
4. lusta taikina vaivaten, käsin tai yleiskoneella
5. lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella
6. jätä taikina pehmeäksi, opin että pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat
7. laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimää
8. kohota taikina kaksinkertaiseksi
9. nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta käsin ilmakuplat pois
10. pyörittele taikinasta pieniä pullia ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
11. anna pullien kohota liinan alla kaksinkertaisiksi
12. lämmitä uuni
12. paina pullien keskelle iso syvennys juomalasilla
13. voitele pullat kananmunalla
14. sekoita mascarpone, rahka ja appelsiinin mehu ja kuoriraaste keskenään
15. nostele pullien syvennyksiin n. 1-2 rkl rahkaa
16. paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-12 minuuttia, pullien koosta riippuen
17 kun pullat ovat kypsiä ja jäähtyneet hieman, koristele ne kauden marjoilla ja tomusokerilla

Kommentointi suljettu

Raparperipaistos mansikoilla

Tykkää

raparperipaistos

Oi oi, kesän kohokohdista yksi on jo saavutettu. Oman pihan raparperi pyrähti hurjaan kasvuun ja sain ison nipun raparperiä myös äidiltäni. Lupasin heti saaliin saatuani elämäni miehille, että leivon viikonloppuna raparperipiirakkaa.

Viikonloppu oli sen verran vauhdikas, että ehdin leipomishommiin vasta sunnuntaina. Hieman laiskotti, niin oikaisin piirakka-asiassa ja leivoin tämän todella nopean ja helpon raparperi-mansikkapaistoksen. Tässä ei tarvinnut kauaa tehdä esivalmisteluja ja vaniljajäätelöllä tarjoiltuna tämä raparperi-mansikkapaistos oli aivan ihanaa. Söimme koko vuoallisen!

Itse käytin tähän aika laakeaa vuokaa, mutta ensi kerralla tekisin ehkä pienempään, jotta paistoksesta tulisi hieman paksumpi. Tavallaan asialla ei kyllä ole merkitystä, koska  paistos menee mössöksi ja kun sen syö jäätelön kanssa, ei pohjan paksuudella ole juuri väliä.

Voit lukea muista blogin raparperiherkuista täältä. Linkin takaa löytyy aivan ihania raparperiherkkuja!

raparperipaistos

RAPARPERIPAISTOS MANSIKOILLA

vuoallinen

 

5 vartta raparperia
1 litra mansikoita
1 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja
100 gr voita
2 tkl kardemummaa
2 rkl sokeria

voita vuoan voiteluun

lisäksi

vaniljajäätelöä

TEE NÄIN:

1. pilko raparperit, putsaa ja kuutioi mansikat, lisää sokeri ja sekoita
2. lämmitä uuni 225 asteeseen
3. voitele vuoka
4. lisää vuoan pohjalle sokeroidut mansikat ja raparperit
5. lisää isoon kulhoon kuutioitu voi, vehnäjauht, kaurahiutaleet ja kardemumma, nypi taikinaksi
6. lisää taikina mansikoiden ja raparperien päälle
7. ripottele vielä päällimmäiseksi sokeri
8. paista uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia
9. tarjoile vaniljajäätelön kanssa

Kommentointi suljettu

Mansikkajäätelöpuikot

Tykkää

mansikkajäätelöpuikot

Nyt kun hellesää on parhaimmillaan, mikäs sen oivallisempi aika jakaa näiden helppojen, itsetehtyjen mansikkajäätelöpuikkojen resepti.

Taaperomme rakastaa jäätelöä ja hauskinta on saada istua ulkona takapihalla syömässä jäätelöpuikkoa. Siitä saakka kun minikokki saapui elämäämme, on jäätelöpuikkomuottini ollut kovalla käytöllä. Etsin jatkuvasti uusia ideoita ja seuraavaksi haluaisin kokeilla mehujäiden tekemistä.

Nämä herkulliset mansikkajäätelöpuikot tehtiin sesongin fiiliksissä tuoreista saksalaisista mansikoista ja kreikkalaisesta jogurtista. Ripottelin muotteihin vielä ennen pakastamista mantelirouhetta. Mantelirouheen voi korvata vaikka millä! esimerkiksi keksimurulla, pähkinärouheella, kookoslastuilla.

Kokosin samalla teille koosteen blogissa julkaistuista jäätelöherkuista, jäätelökesä on alkanut!

ITSETEHDYT JÄÄTELÖT

 

mansikkajäätelöpuikot

MANSIKKAJÄÄTELÖPUIKOT

5 jäätelöpuikkoa

2 dl tuoreita mansikoita
2 dl maustamatonta jogurttia, hieman paksumpaa esim. Valion kreikkalainen jogurtti toimii hyvin
manteli/pähkinä/keksirouhetta

TEE NÄIN:

1. soseuta mansikat ja jogurtti
2. kaada seos jäätelömuottiin
3. tökkää muottiin jäätelötikku
4. lisää mantelirouhe
5. pakasta vähintään 3-4 tuntia

Kommentointi suljettu