Kesällä tykkään syödä salaatteja. En pelkkiä vihreitä lisukesalaatteja vaan ruokaisia salaatteja, jotka käyvät pääruoasta. Kalaa tulee myös syötyä paljon enemmän kesäaikaan, mikä on mukavaa. Miten se kalan syöminen talvella onkin niin haastavaa? nyt voisin syödä joka päivä lohta eri muodoissaan, sillejä ja äyriäisiä.
Minikokkikin tykkää syödä kalaruokia, etenkin savulohta, joten tein viikonloppuna taas nopean päivällisen savulohesta. Siitä tulikin oikein ruokaisa ja raikas päivällissalaatti vauhdikkaan ulkoilun päätteeksi.
Idean vihreään tillikastikkeeseen löysin Pinterestistä, alkuperäiseen tuli tahinia, mutta oma tahinipurkkini oli kadonnut johonkin ja jouduin tuunaamaan kastikkeen reseptiä. hieman. Enkä ollut muuten edes osannut ajatella, että yrttikastikkeeseen voisi lisätä tahinia!
Tilli jakaa perheessämme mielipiteitä. Itse rakastan tilliä, minikokkikaan ei tunnu pistävän sitä pahakseen, mutta apukokki ei tillistä innostu. Olenkin aika mestari jemmaamaan tilliä erilaisiin ruokiin ja tällaisissa kastikkeissa se ei tunnut häiritsevän häntäkään. Muistan elävästi kun yhteisen elämämme alkuaikoina tein hänelle lempparileipiäni: ruisleipää, voita, murennettua fetaa, tilliä ja sitruunaa. Muutaman leipäkierroksen jälkeen apukokki myönsi kainosti, ettei itseasiassa pidä lainkaan tillistä. Hups!
No, tästä huolimatta olemme edelleen yhdessä ja olen tehnyt tillileipiä vain itselleni. Heh.
LOHISALAATTI VIHREÄLLÄ TILLIKASTIKKEELLA
2-3 hengelle
150 – 200 gr savulohta
1 ruukku vihersalaattia
100 gr fetaa murennettuna
1 punasipuli
1 iso tomaatti
Näin jokin aika sitten Liemessä-blogissa herkullisen näköisen uunilohen, jonka lisukkeena tarjoiltiin punakaalihöystöä. Herkullista! Unohdin ruoan toviksi ja muistin sen, kun nostin viime viikolla meidän perheen ruokapöytään tämän aasialaisittain maustetun lohifileen, basmatiriisiä ja kaalisalaatin. Oma loheni ei ollut teriyaki-marinoitu, mutta ruoissa oli sen verran yhtäläisyyksiä, että Jennin resepti oli selkeästi jäänyt kummittelemaan mieleeni.
Tämä arjen pikainen lohiruoka ei ollut mikään vartissa pöytään herkku, mutta väitän että selvisin puolessa tunnissa. Mikä oli hyvä, koska olin nälkärai.. nälän partaalla. Niin myös apukokki. Ainoa joka kesti odotuksen kuin mies oli minikokki, joka oli jo syönyt päivällisen ensimmäisen osan mummulassa. Fiksu tapaus, ateriavälit kannattaakin pitää säännöllisinä.
Minulla on hieman on off- suhde riisiin. Tykkään siitä, mutta en tarpeeksi, jotta sitä syötäisiin meillä usein. Aina kun syömme riisiä, ilahdun kun se maistuukin tosi hyvälle. Erityisesti pidän tummasta riisistä ja basmatiriisistä, olen myös ensimmäistä kertaa löytänyt basmatiriisin joka ei puuroudu! käytin tässä Urtekramin basmatiriisiä, josta tuli täydellistä. Vai keitinköhän kerrankin riisin ohjeiden mukaan ja siksi onnistuin? vaikea sanoa, heh.
Tämä on koko perheen resepti, vaikka srirachaa ruoassa onkin. Määrä on vain sen verran vähäinen, että ainakaan oma taapero ei hätkähtänyt. Srirachaa voi toki lisätä täysin maun mukaan, jos tykkää tujummasta niin kannattaa lisätä reilusti enemmän.
Mahtavaa perjantaita! tänään olisi tarjolla viikonlopun reseptiksi aivan ihanat, kesäiset kalatacot raikkaalla avokado-minttukastikkeella. Resepti on toteutettu yhteistyössä ja Tortillas La Familian tortilloja käyttäen.
Tiesittekö että meillä on Suomessa pieni perheyritys joka valmistaa Espoossa aitoja, meksikolaisia maissitortilloja? viime vuonna Espoon Juvanmalmilla alkoi suomalais-meksikolainen Tortillas La Familia valmistamaan aitoja meksikolaisia maissitortilloja perinteisiä menetelmiä käyttäen. Yritys on pieni, sitä pyörittää kolme henkeä ja tortillat valmistetaan Meksikosta tuodulla, aidolla tortillakoneella.
Suomalaisten kiinnostus autenttista meksikolaista ruokaa kohtaan on ollut pinnalla jo jonkin aikaa, onhan Helsingissäkin jo useampi meksikolainen ravintola, jossa tarjotaan autenttista meksikolaista ruokaa. Tortillas La Familian perustajat huomasivat silti n. 1,5 vuotta sitten että Suomen markkinoilta puuttui kokonaan autenttinenmeksikolainen maissitortilla. Yksi ajatus johti toiseen ja lopulta Juuli Chavez perusti meksikolaisen miehensä Ivan Chavezin ja veljensä Perttu Uusitalon kanssa Suomen ensimmäisen tortillerian.
Varsin uusi yritys on jo ehtinyt saamaa positiivista palautetta sekä suomalaisilta että Suomessa asuvilta meksikolaisilta. Tämä on ilahduttanut Tortillas La Familian väkeä erityisesti, koska tarkoituksena onkin että suomalaiset pääsisivät tutustumaan aitoihin, meksikolaisiin makuihin ja että meksikolainen ruokakulttuuri tulisi Suomessa tutummaksi.
Jos et ole vielä törmännyt Tortillas La Familian tortilloihin kaupassasi, suosittelen vinkkaamaan tuotteesta kauppiaalle, ainakin K-kaupoissa otetaan usein asiakkaan tuotetoiveet huomioon. Tortilloja myydään hyvin varustetuissa K-kaupoissa 250 gr pakkauksissa, pakasteosastolla. Tortillat ovat gluttenittomia ja vegaanisia.
Nyt kun eletään keskikesää ja vielä muutama päivä heinäkuuta, halusin tehdä tortillojen täytteeksi jotain oikein kesäistä. Apukokki pääsi lämmittämään hiiligrillin tätä projektia varten ja minä pilkoin kesän raikkaita raaka-aineita keittiössä.
Tortillat on nopea lämmittää, n. 20 sek / puoli kuumalla paistinpannulla riittää mainiosti. Voit halutessasi lisätä pannulle hieman öljyä.
Käytin resepteissä kesän herkkuja eli vaaleaa kalaa (siikaa tässä tapauksessa), vesimelonia, tuoreita yrttejä, retiisejä. Tästä ruoasta ei jää tukkoinen ja ylensyönyt olo (ellei sitten ahmi näitä liikaa).
Alla reseptit grillattuun siikaan, sokerimaissiin, vesimelonisalsaan, meksikolaishenkiseen slaw-salaattiin ja avokado-minttukastikkeeseen. Kalaa ei ole pakko grillata kuten me teimme, vaan sen voi valmistaa myös pannulla. Kesäisessä fiiliksessä päädyin tällä kertaa grillaamaan kalan, tai no, apukokki grillasi jos tarkkoja ollaan.
ARVONTA
Sain ilokseni järjestää teille myös tortilla-arvonnan! arvon 2 kg eli yhteensä n. 100 kpl Tortillas La Familian tortilloja. Tortillat voidaan toimittaa kotiin pääkaupunkiseudulla tai noutaa Juvanmalmilta sovittuna ajankohtana (vaativat kylmäkuljetuksen).
Arvontaan osallistumiseen riittää kesäterveiset kommenttiboksissa, muistathan jättää myös sähköpostiosoitteesi.
Arvonta alkaa nyt ja päättyy 3.8.2017 klo 23.59. Ilmoitan voittajalle voitosta henkilökohtaisesti.
KALATACOT, VESIMELONISALSA, PUNAKAALISLAW JA RAIKAS AVOKADO-MINTTUKASTIKE
4 hengelle
1 pkt Tortillas La Familian tortilloja
kalatäyte
valkoista kalaa, esim. siikaa (joko fileenä tai kokonaisena)
suolaa
2 limeä siivutettuna
vesimelonisalsa
5 siivua vesimelonia
4 kevätsipulinvartta
1 dl tuoretta korianteria
1 punainen, tuore chili (laita enemmän jos haluat tulisempaa salsaa)
ripaus mustapippuria
1. aloita valmistamalla punakaalislaw
2. suikaloi kasvikset ja sekoita kastike, sekoita ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan
3. valmista kala ja maissi
4. suolaa kalat ja lisää kokonaisen kalan sisään limeviipaleet (kts. kuva yllä), grillaa kalat kypsiksi grillissä / tai valmiit fileet pannulla
5. grillaa kalojen kanssa samaan aikaan sokerimaissit
6. valmista vesimelonisalsa
7. kuutioi vesimeloni ja silppua kevätsipuli, chili ja korianteri, sekoita
8. valmista avokado-minttukastike
9. kuori avokado ja valkosipuli, lisää ne monitoimikoneeseen
10. lisää ranskankerma, limemehu ja minttu, surauta tasaiseksi tahnaksi, lisää limemehua jos kastike on liian paksua, maista ja mausta
11. lämmitä tortillat
12. kokoa tacot: lisää ensin kala, sitten vesimelonisalsa, maissi, avokado-minttukastike ja lopuksi tuore korianteri. Voit lisätä vielä limemehua
13. tarjoa tacot punakaalislaw’n kanssa
Mahtavaa perjantaita! tänään olisi tarjolla viikonlopun reseptiksi aivan ihanat, kesäiset kalatacot raikkaalla avokado-minttukastikkeella. Resepti on toteutettu yhteistyössä ja 
