Skip to content

Kategoria: kana

Kananugetit ja basilikadippi

4

Uusi vuosi ja uudet kujeet! aloitin uuden vuoden blogissa ihanilla uunibataateilla ja jatkan näillä superhelpoilla, pankokuorrutetuilla kananugeteilla.

Olen löytänyt viimeaikaiset ruokainspikset pääasiassa keittokirjoista tai lehtileikkeistä. Nämä nugetit löysin K-Ruoka-lehdestä, jonka nappasin mukaan lähikaupasta. Olen myös selannut pitkästä aikaa todella ahkerasti Pinterestiä ja täyttänyt kevään inspiskansiota.

Vanhan vuoden viimeisiä hetkiä ja uuden vuoden ensimmäisiä päiviä on sävyttänyt kodin siivous- ja sisustushuuma. Olemme kasanneet Ikeaa (tai no, apukokki kasasi. Allekirjoittaneen hermot eivät kestä kasaushommia), vieneet tavaraa kierrätykseen, siivonneet työhuonetta ja varastoa. Vielä on tekemistä, mutta toivottavasti kohta nurkat ovat väljemmät ja minikokin tuleva huone, eli nykyinen työhuone, ei olisi enää varastona.

Kuten aiemmassa postauksessa mainitsin, en tee uuden vuoden lupauksia, en osaa pitää niitä kuitenkaan, etenkin jos on kyse ruoasta. Jatkamme siis samaan malliin kuten aiemmin. Hieman enemmän kasvisruokaa olisi tarkoitus syödä, katsotaan miten käy.

Tein näille kananugeteille lisukkeeksi ihanan raikkaan basilikadipin ja kylkiäisiksi feta-tomaattisalaatin. Nugetteja maustoin hieman erilailla kuin alkuperäisessä reseptissä ja näitä tehdessäni muistin miten ihanan kuorrutuksen pankojauhoilla saakaan! niitä saa nykyään jo ihan tavallisistakin ruokakaupoista, joten suosittelen kokeilemaan. En lisännyt reseptiin lisää suolaa, koska jauhoissa on jo jonkin verran suolaa mukana. Hyvin pärjättiin ilmankin! Suosittelen lisäämään kuitenkin suolaa oman maun mukaan.

KANANUGETIT JA BASILIKADIPPI

4 hengelle

600 gr kanan fileepihvejä
2,5 dl pankojauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl kurkumajauhetta
1 tl oreganoa
mustapippuria myllystä, suolaa

rypsiöljyä paistamiseen

basilikadippi

2 dl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia
1 puska tuoretta basilikaa silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. tee ensin dippi ja laita se jääkaappiin maustumaan
2. ota kolme lautasta, lisää yhteen vehnäjauhot, toiseen kananmunat ja vispaa ne rikki, kolmanteen pankojauhot
3. lisää pankojauholautaselle mausteet ja sekoita
4. pilko kanafileet haluamasi kokoisiksi suupaloiksi
5. dippaa kanapalat ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja sitten panko-mausteseokseen
6. paista kanapalat runsaassa rasvassa rapeiksi ja kypsiksi kännellen
7. tarjoile basilikadipin ja raikkaan salaatin kanssa

Kommentointi suljettu

Aasialaiset kanapullat ja paahdettua parsakaalia

2

Olimme tällä viikolla muutaman päivän omine nokkinemme minikokin kanssa. Apukokki mässäili schnitzeleillä toisessa kotimaassani työn merkeissä ja me elelimme kahden hengen arkea minikokin kanssa. Ilokseni mummu viihtyi kanssamme iltaisin ja hänen touhutessa minikokin kanssa ehdin tekemään meille iltaruoat, mummuhan on tunnetusti meillä ruoka- ja suukkopalkalla. Minä hoidan ruoat ja minikokki suukot.

yrttikanapullat-1-of-2

Tein eräänä iltana meille kananpojanjauhelihasta aasialaisia kanapullia, maustoin jauhelihan tuoreilla yrteillä, valkosipulilla, inkiväärillä ja tein lisukkeeksi uunissa tummaksi paahdettua parsaa sekä soijapohjaisen kastikkeen.

Kanapulliin on kiva paistaa muikean tumma paistopinta, laskea sitten pannun lämpötilaa ja antaa niiden kypsyä rauhassa. Vaikka mielestäni kananpojanjauheliha on sellaisenaankin naudan – tai porsaanjauhelihaa mehevämpää, lisäsin silti kanapullataikinaan ranskankermaa. Se on luottotuotteeni kun leivon liha- tai kanapullia.

Vaikka mummu meillä apukäsinä olikin, muistan syöneeni tätä annosta kolmessa osassa. Se maistuu hyvälle myös kylmänä! meillä tuntuu elämä rytmittyvän nyt hyvin pitkälle minikokin ruoka- ja uniaikojen mukaan, välillä tuntuu ettei meillä mitään muuta tehdä kuin syödä, joko äiti tai lapsi. Viisi ateriaa päivässä täyttää päivän tunnit aika mukavasti, vaikka olenkin varautunut minikokin ruokailuihin täyttämällä pakastinta ja kaupan purkkiruoilla. Aamu- ja iltapuurot tulee silti keittää sekä ruoat sulattaa ja lämmittää. Ja kun ei syödä, niin nukutaan (vähän enemmänkin kyllä voisi nukkua…) ja harjoitellaan uusia taitoja. Elämä on täyttä, mutta kovin kovin ihanaa. yrttikanapullat-2-of-2

Parsakaalia löytyy meiltä kaapista lähes aina, olen viime aikoina jopa heittänyt sitä mehulinkoon ja se onkin yllättävän mieto mehustettuna. Suosittelen kokeilemaan! näiden kanapullien seuraksi paahdoin parsakaalit tummanpuhuviksi uunissa, maustoin ne kevyesti suolalla, mustapippurilla ja ripauksella valkosipulijauhetta.

Simppeliä, hyvää ja juuri sopivan mausteista ruokaa. Tähän voisi hyvin keittää vielä vaikka riisiä lisukkeeksi, jos kaipaa tukevampaa annosta. Ja parsakaalin sijaan esimerkiksi paksoi olisi oikein hauska lisuke. Antakaa mielikuvituksen lentää lisukkeiden kanssa.

AASIALAISET KANAPULLAT JA PAAHDETTUA PARSAKAALTA

 

2 annosta

kanapullat

400 gr kananpojanjauhelihaa
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna, esim. korianteria, minttua, lehtipersiljaa, basilikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl raastettua inkivääriä
2 tl ranskankermaa
öljyä paistamiseen

paahdettu parsakaali

1/2 parsakaali
suolaa, pippuria
1-2 rkl öljyä
1 tl valkosipulijauhetta

kastike

1/2 sitruunan mehu
1 tl seesamiöljyä
0,5 rkl Mirin-kastiketta
4 rkl soijaa

TEE NÄIN:

1. vaivaa kulhossa jauheliha, silputut yrtit, silputtu valkosipuli, raastettu inkivääri, suola, pippuri ja ranskankerma
2. pyörittele pulliksi
3. lämmitä uuni keskilämmölle, asettele parsakaalit leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja mausta ne
4. paahda parsakaaleja uunissa 200 asteessa kunnes ne ovat hieman tummuneet
5. lämmitä paistinpannu, lisä öljy ja kanapullat
6. paista pulliin rouhea paistopinta, laske sen jälkeen pannun lämpötilaa ja peitä pannu kannella, paista pullat kypsiksi
7. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
8. tarjoile pullat parsakaalin kanssa ja kruunaa annos soijakastikkeella, älä säästele kastikkeen käytössä

35 Comments

Mausteinen kanasoppa

2

mausteinen-kanasoppa-1-of-2

Maistuisiko teille soppa jossa on kanaa JA pekonia? Meille maistui.

Olin hieman kurkku karheana viikonloppuna ja heräsin aamulla kaivaten jotain tuhtia ja mausteista ruokaa. Meillä oli kanan paistileikkeitä, suosikkejani, jääkaapissa ja koska en ole tainnut koskaan (!) tehdä kanakeittoa, oli nyt vihdoin sen aika. Olen pitkästä aikaa ollut hieman aktiivisempi Pinterestissä ja sieltä pinnaillut kivoja syysreseptejä Fall 2016- kansioon, kannattaa käydä kurkkaamassa. Joka tapauksessa, idea ja innostus tähän kanasoppaan löytyi Pinterestistä, tarkemmin sanottuna Simply Scratch-blogista.

Mitä ruokia teidän tekee mieli jos kurkkua karhentaa tai kun syksy saapuu? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin, jotta voin testailla suosikkejanne!

mausteinen-kanasoppa-2-of-2

Oma soppani ei ole 1:1 löytämäni reseptin kanssa, mutta otin sieltä muutaman idean mukaan tähän keittoon. Muunmuassa sen että lisäsin soppaan sitä pekonia. Muuten hyödynsin jääkaapin vihanneslaatikkoa, keittoon tuli palsternakkaa, punakaalta, lehtikaalta, paljon valkosipulia, porkkanaa, fenkolia, selleriä.. mausteiden kanssa olin kovin suurpiirteinen, kannustan teitäkin siihen. Yritin silti saada kirjattua noin niinkuin suunnilleen määrät mitä käytin, maistelkaa ja maustelkaa omat soppanne omien makunystyröiden mukaiseksi.

MAUSTEINEN KANASOPPA PEKONILLA

6-8 annosta

1 pkt kanan paistileikkeitä eli 500-600 gr
1 pkt pekonia
1 palsternakka
4 porkkanaa
2 vartta selleriä
1/2 fenkoli
2 ruotoa lehtikaalta
5 valkosipulinkynttä
1/4 punakaali
400 gr tomaattimurskaa
1 litra kana- tai kasvislientä
1/2 sitruunan mehu
2 tl mustapippuria
2,5 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
2 tl rakuunaa
suolaa kanan maustamiseen

lisäksi

smetanaa tarjoiluun

TEE NÄIN:

1. aloita paistamalla pekoni pannulla rapeaksi
2. silppua kasvikset
3. siirrä pekoni pannulta ja lisää kasvikset pekoninrasvaan, lisää hieman öljyä jos tarve
4. ota iso kattila ja lisää hieman pehmenneet kasvikset kattilaan
5. lisää tomaattimurska, kasvis/kanaliemi
6. mausta kanat suolalla
7. paista kanoihin pinta kuumalla pannulla
8. lisää kanat silputtu pekoni kattilaan
9. lisää mausteet ja sitruunamehu
10. kiehauta soppaa reilu 15 minuuttia, jonka jälkeen laske keski- tai miedolle lämmölle
11. anna porista ainakin 30 minuuttia, itse keitin soppaa 45 minuuttia
12. tarjoile höyryävän kuumana smetanan kanssa

Kommentointi suljettu