Skip to content

Kategoria: kana

Raikkaat kanatacot

Tykkää

Onpas tämä viikko mennyt vauhdilla! vappuaatto- ja vappupäivä olivat varmasti viikon yhdet kohokohdat monelle, itselle ainakin. Mm. Vappupäivänä saimme apukokin kanssa talon täyteen ystäviä brunssille, jolla pöytä notkui herkkuja. Voi sitä syömisen määrää. Tuntuu myös että mitä enemmän vapaata, sitä enemmän syön, päivät kietoutuvat ihanien herkkujen ympärille ja minulla on ollut todella paljon hyvää energiaa kotikeittiössä, mitä kaikkea olenkaan ehtinyt kokkaamaan! Nautin suunnattomasti tästä tämän hetken fiiliksestä blogissa ja keittiössä.

Näiden juhlapyhien jälkeen minulla ovat päivät menneet iloisesti sekaisin, mikä maa ja mikä valuutta? ilmeisesti tänään on sunnuntai. Nämä neljän päivän työviikot viime aikoina ovat kyllä olleet arjen piristys ja olemme ehtineet puuhailemaan kaikenlaista kivaa pyhien ympärillä. Eilen olimme ystävien luona grillaamassa ja söin to-del-la herkullisia lihavartaita, jossa oli hirvenlihaa. Haaveilen kyseisistä vartaista vieläkin..

Huomenna alkaa taas uusi viikko ja uudet kujeet, mutta sitä ennen haluaisin jakaa teille eilisen ihanan raikkaan ja kevyen lounaamme. Tämä on oiva pikalounas eikä jätä syöjälle ähkyä oloa (ellei nyt sitten innostu mättämään näitä tacoja liikaa).

IMG_5437

Löysin inspiraation näihin jostain seuraamastani amerikkalaisesta ruokablogista. Suosittelen muuten tsekkaamaan mm. Love and Lemons– blogin, Running with Tweezers-blogin ja Sprouted Kitchen – blogin.

Raikkaat kanatacot

1 pkt sydänsalaattia tai romainesalaattia
1 pkt kanan rintafileetä tai kanasuikaleita
1 pkt kirsikkatomaatteja
muutama ruokalusikallinen jalapenoja
1/4 tuore ananas
1/3 pkt tuoretta korianteria
1/2 avokado
öljyä paistamiseen
mausteet: piripiri-kastike,
sitruunamehu, oliiviöljy, chilijauhe, valkopippuri, suola
ranskankermaa tarjoiluun

Aloita maustamalla kana. Jos olet ostanut fileitä, leikkaa ne pieniksi suikaleiksi. Laita kanat ilmatiiviiseen pussiin, lisää marinadin ainekset, sulje pussi ja ravistele. Anna kanojen maustua jääkaapissa sillä aikaa kun valmistelet kasvikset.

Silppua kirsikkatomaatit ja ananas. Sekoita. Silppua korianteri ja jalapenot, sekoita ne tomaattien ja ananaksen kanssa sekaisin. Mausta suolalla.

Irroita salaatin lehdet toisistaan, pese sekä kuivaa ne.

Paista kanat kypsiksi pannulla öljyssä.

Kun kanat ovat kypsät, nostele ne ensin salaatinlehdille, lisää päälle tomaatti-ananassalsaa, koristele lautanen avokadosiivuilla ja tarjoile ranskankerman kanssa välittömästi.

Tacojen täytteitä voi vaihdella rajattomasti; täytä ne tofulla, jauhelihalla, katkaravuilla, kasviksilla..

Piripiri-kastike saatu testiin Poppamieheltä

2 Comments

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Sugar Helsingin kanssa

Nyt tuntuu että keittiönpöytä notkuu keittokirjoja, jotka huutavat minua kokeilemaan ihania reseptejään. Viime viikot on ollut niin kovin kiirettä sekä töissä että vapaalla, joten kokkaus on jäänyt hieman vähemmälle. Nyt kun arki on taas tasaantunut, nappasin sunnuntaina illalla ensimmäisen kirjan joka käteen sattui ja ryhdyin tutkimaan mitä kivaa voisin meille nyt arkena kokkailla.

Ensimmäiseksi käteen osui Chrissy Freerin Superviljat-kirja, jonka sain postipakettina Sugar Helsinki PR-toimistosta.

IMG_5310

Viikon ensimmäiseksi reseptikokeiluksi valikoitui kanaresepti, ihan vain siksi kun meillä ei ole viime aikoina juurikaan kanaa syöty ja ajattelin että se maistuisi taas. Kirjan kauniit kuvat ja ihanat reseptit saivat kyllä veden kielelle kirjaa selatessa ja nyt kun sain täydennettyä kuivakaappia mm. hirssillä ja kvinoalla, olen valmis kokeilemaan useampaakin reseptiä kirjasta.

Kirja on mielenkiintoinen tietopaketti, jossa esitellään superviljat (kvinoa, amarantti, tattari, tumma riisi, chia, hirssi, kaura, speltti, ohra, emmervehnä ja freekehvehnä) joista osa olikin jo entuudestaan tuttuja mutta osasta en ollut koskaan kuullutkaan. Onkin mielenkiintoista sukeltaa välillä tuntemattomaan kotikeittiössä ja katsoa mitä kaikkea saa loihdittua superviljojen avulla.

Oikaisin pari kertaa reseptissä hieman, mutta yritin olla uskollinen alkuperäiselle versiolle, olin myös reseptin kanssa suurpiirteisempi kun minulla meni heti alkuun hermot keittiövaa’an kanssa eli tässä versiossa määrät on muutettu grammoista deseiksi.

IMG_5308

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

4 kanan rintafilettä
1,5 dl kvinoahiutaleita
1 dl silputtua ruohosipulia
1 dl silputtua persiljaa
2-3 rkl sitruunan kuorta raastettuna
1,5 – 2 dl parmesanjuustoraastetta
1 luomukananmuna
öljyä paistamiseen
suolaa

Aloita sekoittamalla kvinoa ja yrtit. Raasta sekaan sitruunankuori. Sekoita hyvin.

Mausta fileet suolalla, riko kananmuna kulhoon ja sekoita sen rakenne rikki esimerkiksi haarukalla.

Dippaa suolatut fileet kvinoa-yrttisekoitukseen ja nosta lämmitetylle paistinpannulle. Paista fileet kypsiksi. Itse pidin fileitä pannulla ensin korkeammalla lämmöllä, jonka jälkeen käänsin ne ja annoin paistua miedommalla lämmöllä kannen alla. Lopuksi, jotta sain varmasti kauniin pinnan kanoihin, nostin hieman lämpötilaa loppuajaksi.

HUOM! kuten kirjan reseptissä, voit myös kastaa kanat maitoon ja kananmunaan sekä kieräyttää vehnäjauhoissa, itse en kokenut sitä tarpeelliseksi.

tomaattisalaatti ja muut lisukkeet

1 prk kirsikkatomaatteja pieneksi pilkottuna
1/2 tuore chili silputtuna
1 tl chilijauhetta
loraus oliiviöljyä
1/2 punasipuli silputtuna
loraus punaviinietikkaa
ripaus suolaa

Pilko tomaatit, chili, sipuli. Sekoita kulhossa ja lisää öljy, etikka ja mausta chilijauheella ja suolalla. Sekoita hyvin.

Voit myös lisätä annoksen päälle koristeeksi silputtua ruohosipulia ja murustettua fetaa.

Lisäksi tein kanalle ja tomaattisalaatille vihreän salaattipedin.

sponssi_musta_pieni

3 Comments