Skip to content

Kategoria: kastike / marinadi

Helppo tomaattikastike uunissa + lihapullat

Tykkää

tomaattikastike uunissa

Mitäs sanoisit jos kannustaisin hauduttelemaan huomenna tai sunnuntaina tomaattikastiketta ja pyörittelemään lihapullia?

Tämä täydellinen viikonloppuruoka (tai etukäteen prepattuna arkiruoka) oli niin maukasta, että elämäni miehet kehuivat ruokaa kilpaa. Itse en harmi kyllä päässyt maistiaisia enempää osingoille, tällä kertaa, koska olin työmatkalla, mutta ensi kerralla sitten.

Huomasin Instagramissa että kyseinen lihapullavuoka (alkuperäinen resepti uusimmasta Glorian ruoka & viini-lehdestä) nautti aikamoista somepöhinää menneenä viikonloppuna, ilmeisesti muutkin olivat saaneet saman lehden käsiinsä ja sen mukana saman mielihalun.

En ihmettele!

Itse muokkailin reseptiä kaapin antimien mukaan, pienin tuunauksin. Ensi kerralla aion ehdottomasti kokeilla tätä alkuperäisen reseptin mukaisesti raakamakkaralla. Tein myös melkein tupla-annoksen alkuperäiseen verrattuna.

Tämä ruoka loistaa myös helppoudellaan, vaikka se ei mikään pikaruoka olekaan. Ja mikä olisikaan ihanampaa kuin haistella uunista leijailevia tuoksuja kun tomaattikastike hautuu ajan kanssa ja lihapullat ruskettuvat?

Oikein herkullista viikonloppua!

tomaattikastike uunissa

HELPPO TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA LIHAPULLAT

6 hengelle

 

lihapullat

1 kg naudan jauhelihaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
6 rkl korppujauhoja
100 gr parmesanjuustoa raastettuna
2 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria

tomaattikastike

300 gr tuoreita kirsikkatomaatteja
6 rkl kapriksia
1 iso keltasipuli
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 puska tuoretta persiljaa silputtuna
1 tkl tomaattimurskaa
140 gr tomaattipyreetä

lisäksi

tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla lihapullat ja nosta lihapullataikina jääkaappiin tekeytymään
2. ota esiin uunivuoka
3. halkaise kirsikkatomaatit ja nosta ne vuokaan
4. lisää silputut sipulit ja kaprikset vuokaan
5. mausta suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja balsamietikalla
6. paahda uunissa n. 20 minuuttia 200 asteessa
7. ota lihapullataikina jääkaapista ja pyörittele taikinasta kosteilla käsillä lihapullia
8. ota vuoka uunista
9. lisää tomaattimurska, tomaattipyree
10. silppua lehtipersilja ja lisää se vuokaan, sekoita
11. nosta lihapullat vuokaan ja paahda uunissa n. 20 minuuttia 200 asteessa kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin
12. viimeistele ruoka tuoreella basilikalla

Kommentointi suljettu

Arkikulho ja ihana feta-ruohosipulikastike

Tykkää

arkikulho

Jokunen vuosi sitten meillä syötiin paljon tällaisia ” arkikulhoja ”. Arkikulhojen idea (meillä) on se, että kaivelen jääkaapista ja kuivakaapista mitä löytyy ja loihdin niistä parhaani mukaan kulhoruoan. Win-win. Ei ruokahävikkiä ja usein kulhoista tuleekin todella herkullisia.

Tämäkään kulhoruoka ei ollut poikkeus! apukokki katseli hieman epäilevänä touhujani, mutta otti epäilevät katseet takaisin kun pääsin syömään. Taapero tykkäsi myös, hän on viime aikoina tykännyt erityisen paljon bulgurista. Dippi taisi olla hänelle hieman liian valkosipulista, mutta muuten mausteiset kasvikset maistuivat hänellekin.

Arkikulho on siitä kiva, että sinne voi laittaa mitä vaan. Siis oikeasti, tässä ei ole ”sääntöjä” tai rajoituksia. Siksi arkikulho on aina erilainen. Meillä oli tällä kertaa kotimaisia tomaatteja, bulguria, kurkun jämät, uunissa paahdettuja kasviksia.

Kasvikset maustoin kurkumalla, paprikajauheella, zaa’tarilla ja suolalla.

Zaa’tar ei ehkä kuulu kaikkien maustekaappiin vakiovarusteena, mutta sitä saa nykyään isoista ruokakaupoista ja voit jäljitellä sitä kotonakin.

Suosittelen kurkkaamaan Viimeistä murua myöten -blogista tee se itse-seoksen ohje.

Yksi tärkeä elementti tässä arkikulhossa on feta-ruohosipulikastike. Se syntyi vähän vahingossa! halusin tehdä avokadokastiketta, mutta jokaikinen avokado oli pilalla (nyyh). Niinpä jouduin pohtimaan kastikeasiat aivan alusta asti uusiksi ja päätin yhdistää puolikkaan fetapaketin ja ruohosipulin. Todella hyvää! feta-ruohosipulikastike muistuttikin miten ihanaa feta on kastikkeissa ja dipeissä. Nam.

feta-ruohosipulikastike

 

ARKIKULHO JA FETA-RUOHOSIPULIKASTIKE

 

arkikulho

kasviksia, esim. tomaattia, kurkkua, paprikaa, sipulia

uunijuureksia, esim. porkkanaa, bataattia, perunaa hyvin maustettuna (paprikajauhe, kurkuma, zaa’tar, suola) kypsennettynä

bulguria, pastaa, kvinoaa, riisiä kypsäksi keitettynä ja oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla maustettuna

feta-ruohosipulikastike

1/2 pkt fetaa
1 ruukullinen ruohosipulia
1,5 dl ranskankermaa
1-2 valkosipulinkynttä
tujaus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. laita kaikki kastikeainekset korkeaan kulhoon ja surauta tasaiseksi tahnaksi, maista ja mausta tarpeen mukaan lisää

Kommentointi suljettu

Paahdettu kukkakaali ja basilika-kermaviilikastike

Tykkää

paahdettu kukkakaali ja basilika-kermaviilikastike

Nyt se on virallista. Olemme muuttaneet! muutto ei ollutkaan vain yksi muuttopäivä vaan vei meiltä enemmän tai vähemmän viikon. En silti valita (vaikka viime viikolla valitinkin aika paljon, mikä tuo armoton helle on joka osui juuri muuttoviikolle?!), meillä on nyt koti asumiskunnossa, tauluja myöten ja eteisessä oleskelee enää muutama banaanilaatikko ja jätesäkki muistuttamassa menneestä muutosta.

Asetuimme uuteen kotiin aika mutkattomasti, surutyön ja haikeuden vanhasta kodista luopumiseen tein jo kun kaupat varmistuivat ja nyt olo on odottavan innostunut. Mistäköhän se  meidän seuraava koti löytyy ja koska? kiire meillä ei ole, väliaikaiskoti on todella kiva ja nyt malttaa etsiä rauhassa sitä seuraavaa, pitkäaikaista kotia.

Eilen istuin ensimmäistä kertaa viikkoon blogin äärelle kirjoittelemaan, eipä muuttoviikon ruoissa kauheasti ollut kerrottavaa (paitsi Epicin herkuista kerroin Instagramissa, ne pelastivat varsinaisen muuttopäivän illan!). Eilen valmistin vihdoin ja viimein kauan himoitsemastani kukkakaalista lounasannoksen.

Sain alkuperäisen inspiraation viimeisimmästä Maku-lehdestä, mutta koska grilli on varastossa emmekä näe sitä ennen seuraavaa muuttoa, niin tuunasin reseptiä tekemällä sen uunissa grillin sijaan. Nämä kukkakaalinnuput saavat varmasti aivan ihanan maun grillissä, joten jos sinulla on mahdollisuus grillata niin suosittelen. Maku-lehden resepti oli itseasiassa salaatti, johon paahdetut kukkakaalit tulivat. Meillä kukkakaalit syötiin sellaisenaan.

Kukkakaalien kanssa tein basilika-kermaviilikastikkeen, nämä kummatkin maistuvat muuten myös jääkaappikylminä ”jäminä”, nostin ylijääneet kukkakaalit ja kastikkeen illallispöytäänkin.

 

paahdettu kukkakaali ja basilika-kermaviilikastike

 

PAAHDETUT KUKKAKAALIT JA BASILIKA- KERMAVIILIKASTIKE

4 hengelle lisukkeeksi

2 pientä kukkakaalia / 1 iso kukkakaali
4 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikamaustetta
1 tl mustapippyria
1 tl valkosipulijauhetta tai 1 valkosipulinkynsi puristettuna

basilika-kermaviilikastike

1 puska tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
0,5 tl dijon-sinappia
0,5 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1 dl kermaviiliä

lisäksi

tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. paloittele kukkakaalit ja kaada ne isoon kulhoon
2. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
3. lämmitä uuni 200 asteeseen (tai se grilli!) ja paahda uunissa n. 15 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat saaneet hieman väriä
4. soseuta sauvasekoittimella basilika ja mausteet, lisää viimeisenä kermaviili ja sekoita hyvin
5. tarjoa kukkakaalit basilika-kermaviilikastikkeen kanssa, kukkakaalit voi syödä joko lämpimänä tai kylmänä

Kommentointi suljettu